Vara este înainte, ceea ce înseamnă că se apropie zilele fierbinți, când vrei să te răcorești cu ceva. Una dintre cele mai bune modalități de a face acest lucru este să mănânci o porție de gheață. Și pentru a nu alerga după el la magazin, vă sugerez să vă faceți propria înghețată de casă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Inghetata este cel mai popular desert de vara. Acesta este un tratament adorabil nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Acum la vânzare există o selecție imensă de tipuri moderne de desert. Înghețata reală, naturală și sănătoasă nu trebuie să conțină alte produse decât laptele integral, smântâna, untul și zahărul. Uneori i se adaugă tot felul de ingrediente aromatizante și aromatice. Cu toate acestea, în tehnologia industrială, producătorii fără scrupule adaugă adesea aditivi E, arome, stabilizatori și alte substanțe nocive la compoziție, care prelungesc termenul de valabilitate și sporesc gustul produsului. Prin urmare, multe gospodine au început să acorde preferință preparării înghețatei singure acasă.
Inghetata auto-fabricata contine toate mineralele benefice, aminoacizii, fibrele alimentare, proteinele si lipidele. Desertul care intră în corp îmbunătățește starea de spirit și ajută la depășirea stresului. De aceea, se recomandă utilizarea înghețatei în caz de stres mental și oboseală. Inghetata din ingrediente naturale intareste sistemul imunitar, intareste oasele si stabilizeaza tensiunea arteriala. Cu toate acestea, are un conținut ridicat de calorii, prin urmare este dăunător pentru pacienții cu diabet zaharat, cu carie, ateroscleroză și boli coronariene.
- Conținut caloric la 100 g - 270 kcal.
- Porții - 700 g
- Timp de gătit - 30 de minute pentru gătit, plus 5-6 ore pentru răcire
Ingrediente:
- Lapte - 250 ml
- Cremă cu un procent ridicat de conținut de grăsime - 250 ml
- Ouă - 3 buc.
- Zahar - 200 g
- Vanilină - plic
Pregătirea pas cu pas a înghețatei cremoase:
1. Separați albii de gălbenușuri. Așezați albul într-un recipient curat și uscat și puneți-l deoparte și puneți imediat gălbenușurile într-o oală de gătit și adăugați zahăr la ele. Acest lucru va face mai convenabilă pregătirea înghețatei, deoarece vom fierbe imediat masa într-o cratiță.
2. Luați un mixer și bateți gălbenușurile bine până la culoarea lămâii și dublați masa.
3. Se toarnă laptele în gălbenușuri și se amestecă cu un mixer pentru a distribui uniform produsele. Așezați cratița pe aragaz și la foc mic, amestecând continuu, aduceți amestecul la fierbere. Când apar primele bule, scoateți imediat tava din aragaz, altfel gălbenușurile se vor ondula.
4. Lăsați amestecul să se răcească la aproximativ 80 de grade și turnați crema.
5. Puneți-l din nou pe aragaz și încălziți masa la 95 de grade, adică. nu aduceți la fierbere. În același timp, nu uitați să amestecați în mod constant mâncarea, astfel încât să nu existe bulgări și masa să nu se lipească de pereți și fund.
6. Scoateți oala din aragaz și lăsați-o deoparte, în timp ce lucrați la veverițe. Bateți-le cu un mixer până când cresc volumul de 4 ori, capătă o culoare albă și o masă aerisită, stabile.
7. Când produsele lactate s-au răcit ușor, până la 60-70 de grade, adăugați proteinele biciuite în masă.
8. Se amestecă alimentele într-o direcție cu mișcări lente pentru a menține proteinele cât mai groase și pufoase.
9. Turnați conținutul într-un recipient sigur pentru congelator, cum ar fi un recipient din plastic, și puneți-l în congelator.
10. Păstrați înghețata la congelator până când se răcește complet, amestecând masa în fiecare oră. Când înghețata capătă o consistență densă, o puteți servi la masă.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci înghețată acasă.
