Coșurile de patiserie cu coajă scurtă sunt un fel de mâncare populară, cu ajutorul căruia puteți face cu ușurință și rapid atât o cofetărie dulce, cât și o gustare sărată excelentă în același timp. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Coșurile de nisip sunt familiare tuturor din copilărie. Au fost umplute cu tot felul de creme (proteine, unt, cremă), jeleu (fructe, lapte, cafea), fructe și fructe de padure proaspete, înghețată și smântână … De-a lungul timpului, gustările sărate au început să fie preparate în coșuri, umplând le cu pate de ficat, brânză de usturoi, caviar roșu, cremă de brânză cu somon sărat, salate etc. Pentru toate aceste gustări și deserturi, trebuie doar să aveți coșuri de nisip, care, desigur, acum pot fi cumpărate în orice supermarket sau patiserie magazin. Dar cel mai bine este să le gătiți singur cu propriile mâini acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți o rețetă bună, care este descrisă mai jos.
Pentru a face coșurile cu adevărat gustoase, trebuie să folosiți produse de calitate. Pentru aluat, în loc de margarină, luați unt și cumpărați smântână cu un procent ridicat de grăsime, de preferință de casă. În funcție de felul de mâncare pentru care sunt pregătite coșurile - un desert dulce sau o gustare sărată, se adaugă mai mult zahăr sau sare în aluat. Dar puteți face un aluat universal adăugând în același timp un mic vârf de sare și zahăr. Astfel de coșuri sunt potrivite atât pentru mesele dulci, cât și pentru cele principale.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți aluat de pâine scurtă.
- Conținut caloric la 100 g - 477 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Făină - 320 g
- Sare - un vârf
- Smântână - 100 ml
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
- Unt - 100 g
- Zahăr - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a coșurilor de nisip acasă, rețetă cu fotografie:
1. Așezați accesoriul tăietorului în robotul de bucătărie și puneți untul feliat în castron. Untul ar trebui să fie la temperatura camerei, dar nu rece sau gheață.
2. Apoi, toarnă smântâna în vas.
3. Adăugați făină, cernută printr-o sită fină în mâncare, astfel încât să se îmbogățească cu oxigen și coșurile să fie fragede. Adăugați și un vârf de zahăr și sare și bicarbonat de sodiu.
4. Frământați un aluat elastic, astfel încât să nu se lipească de laturile veselei. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, folosiți mâinile pentru a frământa aluatul. Dar fă-o repede pentru că aluatului de pâine scurtă nu îi place contactul prelungit cu căldura pe care o dau mâinile.
5. Formați aluatul într-o bucată, înfășurați cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră sau congelator timp de 15 minute. De asemenea, aluatul poate fi congelat în congelator timp de 3 luni și utilizat atunci când este necesar.
6. Apoi întindeți aluatul într-un strat subțire de aproximativ 3 mm grosime. Folosind o formă rotundă (farfurii, boluri), tăiați aluatul.
7. Așezați formele de aluat tăiate în cutii pentru coșuri și neteziți-le bine de-a lungul pereților. Tăiați excesul de aluat. Matrițele pot fi din silicon sau fier.
8. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți coșuri de nisip la copt timp de 15 minute. Când devin aurii, scoateți-le din cuptor. Răcește-le fără a le scoate din matriță, pentru că sunt foarte fragile la cald și se pot rupe.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci coșuri pentru pâine scurtă.
