Nu necesită abilități speciale. Delicios rece și cald. Servit cu înghețată și băuturi calde. Epitomul bucătăriei franceze este plăcinta de mere caramelizată cu zahăr și unt Tart Taten. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Tart Taten este unul dintre cele mai populare deserturi franceze. Este o plăcintă de mere din afară, în care merele sunt prăjite în unt și zahăr înainte de a coace plăcinta. Este iubit în toată lumea pentru gustul său delicios și ușurința de preparare. Se potrivește cu băuturi calde și o lingură de înghețată de vanilie.
Povestea lui Taten este și mai fascinantă. Această creație culinară s-a născut în 1898 la hotelul surorilor Stefan și Caroline Taten din Lamotte-Bevron. În timp ce gătea, Stephanie a uitat să facă un coș de patiserie scurtă și să pună merele caramelizate chiar în matriță. Pentru a nu modifica nimic, am acoperit fructele cu aluat deasupra. Drept urmare, tortul „greșit” a încântat oaspeții hotelului. Greseala gustoasă a devenit semnul distinctiv al instituției surorilor Taten și și-a făcut numele celebru în întreaga lume.
Ideea Tart Taten - fructele preferate sunt caramelizate (pere, piersici, caise …), care sunt apoi coapte acoperite cu aluat. Plăcinta cu capul în jos este fragedă, iar aluatul rămâne suficient de crocant. nu se scaldă în sucuri. Nu mai puțin importantă este versatilitatea sa, deoarece orice produs de măr poate fi utilizat pentru produs.
Vedeți și cum să preparați tarta de lămâie.
- Conținut caloric la 100 g - 525 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Făină - 150 g
- Sare - un vârf
- Ouă - 1 buc.
- Scortisoara macinata - 1 lingurita
- Unt - 120 g pentru aluat și 50 g pentru prăjirea merelor
- Mere - 2-3 buc. in functie de marime
- Zahar - 50 g
Pregătirea pas cu pas a Tart Taten cu mere, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați untul la o temperatură rece (nu caldă sau din congelator) în bucăți de dimensiuni medii și puneți-l în vasul unui robot de bucătărie.
2. Apoi adăugați un ou crud.
3. Se toarnă făina, care este cernută printr-o sită fină, astfel încât să se îmbogățească cu oxigen și tortul să fie mai moale. Apoi adăugați un vârf de sare.
4. Frământați un aluat elastic care nu se lipeste de mâinile și părțile laterale ale vaselor.
5. Scoateți aluatul din robotul de bucătărie, înfășurați-l cu mâinile, formați o bilă rotundă, acoperiți cu o pungă de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
6. Între timp, pregătește umplutura. Așezați untul și zahărul într-o tigaie și topiți-le.
7. Caramelizați zahărul la foc mic până se rumenește.
8. Spălați și uscați merele cu un prosop de hârtie. Scoateți miezul cu un cuțit special, tăiat felii, care se pun în tigaie deasupra zahărului caramelizat.
9. Presară merele cu scorțișoară măcinată.
10. Scoateți aluatul din frigider și folosiți un sucitor pentru a-l rostogoli într-un strat subțire de aproximativ 5 mm, care este tăiat într-o formă rotundă la diametrul cratiței. Rulați aluatul pe un sucitor și transferați ușor și așezați deasupra merelor.
11. Apăsați bine aluatul pe mere. Trimiteți Taten Taten cu mere pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră. De îndată ce prăjitura s-a rumenit, scoateți-o din cuptor. Răcorește puțin, pentru că este foarte fragil la cald. Apoi scoateți ușor din matriță și răsturnați. Presărați cu zahăr glazură dacă doriți.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre modul de preparare a tartului de mere francez.
