O opțiune anti-criză și bugetară pentru un desert delicios acasă - coji de portocale și dovleac confiate. Cum să le gătiți, citiți rețeta pas cu pas cu o fotografie decorată. Rețetă video.
Un fast gastronomic uimitor - zaharuri de portocale confiate făcute din coaja de dovleac și portocale - un desert minunat pentru ceai sau doar o gustare. Pot fi folosite pentru decorarea prăjiturilor, punerea în cereale, prepararea băuturilor … Aceste fructe confiate sunt ideale pentru orice coacere, în special pentru produse de patiserie de Crăciun sau prăjituri de Paște. Acesta este un tratament natural accesibil, dar neobișnuit pentru fanii dulciurilor. De asemenea, acest desert delicios pentru copii va înlocui bomboanele! Aici nu există coloranți sau conservanți, ci doar produse naturale!
În timpul gătitului, dovleacul este saturat cu aroma de citrice și capătă o aromă strălucitoare de portocală. Deși cojile de portocale pot fi înlocuite cu coji de lămâie, atunci fructele confiate vor căpăta o ușoară aciditate și aromă de lămâie. Principalul lucru este să adăugați coajă de citrice în același timp cu feliile de dovleac. Singurul inconvenient al rețetei: procesul lung și laborios de producere a fructelor confiate. Deoarece fructele confiate în mod tradițional sunt fierte în mod repetat, se scot de pe foc și se înmoaie mult timp în sirop dulce timp de 3-5 zile. Apoi sunt răcite și uscate timp de câteva zile la temperatura camerei lângă o baterie, timp de câteva ore într-un cuptor sau uscător electric. Cu toate acestea, rezultatele merită efortul.
Vedeți, de asemenea, cum să preparați dovlecei confiați.
- Conținut caloric la 100 g - 605 kcal.
- Porții - 300-400
- Timp de gătit - 5 zile
Ingrediente:
- Dovleac - 600 g
- Scorțișoară - 2 bețe
- Zahar - 500 g
- Garoafa - 5 muguri
- Cardamom - 6-8 boabe
- Coji de portocale - 150
Pregătirea pas cu pas a fructelor confiate din coji de portocale și dovleac, rețetă cu fotografie:
1. Îndepărtați dovleacul de pe piele, fibre și semințe. Spălați pulpa, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. După fierbere și uscare, acestea vor scădea de aproape 2 ori. Prin urmare, tăiați pulpa la dimensiunea pe care doriți să o vedeți în rezultatul final.
2. Puneți dovleacul într-o oală de gătit cu fundul greu și acoperiți cu 2/3 din zahăr.
3. Agitați tigaia pentru a distribui zahărul uniform pe toate bucățile de dovleac.
4. Spălați bine cojile de portocale cu apă fierbinte, deoarece fermierii lubrifiază adesea fructele cu ceară, ceea ce le prelungește durata de valabilitate. Și puteți spăla ceara numai cu apă fierbinte. Tăiați pielea albă din interiorul cojilor, tăiați-le în benzi sau cuburi și adăugați-le în cratița de dovleac.
5. Se toarnă restul de zahăr peste cojile de portocală. Adăugați condimente în tigaie: bețișoare de scorțișoară, cardamom, cuișoare. Opțional, adăugați ghimbir, nucșoară, condiment și mazăre.
6. Agitați tigaia și lăsați-o să stea timp de 6 ore pentru a lăsa sucul alimentar și a forma un sirop. Așezați oala pe aragaz și fierbeți. Gatiti 5 minute la foc mediu si scoateti de pe foc.
7. Lăsați fructele confiate la temperatura camerei până se răcesc complet.
8. Repetați procesul de fierbere, gătit și răcire de încă 3-4 ori.
9. Apoi transferați fructele confiate într-o sită pentru a scurge tot siropul. Nu goliți siropul, îl puteți folosi pentru a pregăti următorul lot de fructe confiate sau adăugați la produse de patiserie.
10. Așezați feliile de dovleac și cojile de portocale pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade timp de 2-3 ore.
11. Uscați cojile de portocale și dovleac confiate rotind ocazional. Acestea trebuie să rămână moi și elastice în interior și acoperite cu o crustă crocantă și uscată pe exterior. Răciți fructele confiate finite și presărați cu zahăr pudră dacă doriți. Păstrați fructele confiate la temperatura camerei într-un loc uscat într-o pungă de hârtie sau un recipient de sticlă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești dovleac portocaliu confiat.
