Cum să gătești iepure fierte cu ciuperci într-un sos cremos într-o tigaie acasă? Rețetă pas cu pas cu fotografie, conținut de calorii și rețetă video.
Rețetele sunt adesea găsite în mod neașteptat la momentul potrivit. Vreau să împărtășesc secretul de a găti acasă carne de iepure fragedă. După părerea mea, iepurele este puțin uscat, prin urmare este considerat un produs dietetic. Dacă este gătită corect, atunci carnea slabă și dietetică va fi foarte gustoasă. Mulți bucătari îl prepară în vin alb, deoarece este considerat cel mai nobil acid din fructe. Dar îmi place mai bine rețeta de iepure înăbușit cu ciuperci într-un sos cremos. Carnea sănătoasă se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și foarte moale, fragedă și suculentă. Asigurați-vă că încercați această rețetă. Acesta va încânta bucătarul cu simplitatea preparării și consumatorii cu gustul său minunat.
Rețeta propusă este o opțiune excelentă pentru cei care slăbesc, deoarece carne de iepure cu conținut scăzut de calorii. Vasul este potrivit pentru persoanele care își îngrijesc silueta și sănătatea. Mai mult, și carnea de iepure este hrănitoare. Cel mai bun fel de mâncare pentru acest fel de mâncare va fi piureul de cartofi, orezul fiert sau hrișca. Poate fi suplimentat și cu bulgur, cuscus sau legume înăbușite.
- Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Iepure - 0,5 buc.
- Champignons - 200 g
- Cremă 10% - 100 ml
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Un amestec de ierburi italiene - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Pas cu pas gătește iepure cu ciuperci într-un sos cremos într-o tigaie:
1. Spălați iepurele și tăiați-l în porții. Pentru a face acest lucru, scoateți măruntaiele din carcasă și tăiați grăsimea. Tăiați spatele. Nu folosiți un topor pentru tăiere pentru a menține integritatea oaselor. Tăiați carcasa în bucăți cu foarfece sau cuțit la îmbinare.
Unele gospodine pre-înmoaie iepurele în apă rece (obișnuită sau minerală) cu sare sau suc de lămâie, lapte sau zer. Apoi carnea va deveni mai moale, mai suculentă și, cel mai important, înmuierea va neutraliza mirosul specific al cărnii de iepure. Nu am făcut-o, pentru că Am un iepure tânăr și nu are un miros foarte pronunțat, dar îl tratez normal. Dar mai ales bătrânul animal are nevoie de înmuiere. Dacă aveți unul, cel mai bine este să aplicați acest sfat și să vă înmuiați crawl-ul timp de 6-8 ore. În acest timp, este necesar să schimbați apa de 2-3 ori. Puteți înmuia toată carcasa sau porțiile tăiate.
2. Așezați o tigaie cu fundul gros pe aragaz și încălziți-o bine. Se toarnă ulei vegetal și se încălzește. Am înlocuit uleiul vegetal cu grăsimea care se afla pe carcasa iepurelui. Trebuie topit și resturile scoase din tigaie.
3. Trimiteți feliile de iepure în tigaia preîncălzită.
4. La foc mediu, se prăjește ușor pe toate părțile până se rumenesc. Pre-prăjirea va păstra suculența cărnii.
5. Folosesc ciuperci congelate, așa că le-am dezghețat puțin. Spălați ciupercile proaspete și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați fructele mari în jumătate și lăsați-le intacte.
În locul șamponilor, ciupercile de stridii și alte soiuri de ciuperci după gust sunt potrivite pentru rețetă.
6. Trimiteți ciupercile pregătite în tigaia de iepurași.
De asemenea, pot fi prăjiți separat într-o cantitate mică de unt timp de aproximativ 5-10 minute. Apoi, felul de mâncare va fi mai fraged, dar rețineți că va fi mai bogat în calorii.
7. Continuați să prăjiți mâncarea, amestecând ocazional. Condimentați cu sare, piper și ierburi italiene. De asemenea, puteți adăuga orice alte ierburi și condimente după gust. De exemplu, salvie, cimbru, rozmarin, câteva căței de usturoi zdrobite, nucșoară, oregano și busuioc sunt opțiuni bune. Vă sfătuiesc să nu neglijați adăugarea de condimente, datorită lor carnea va fi saturată cu o aromă uimitoare.
8. Adăugați crema în tigaie. Le puteți înlocui cu smântână grasă. Dacă este gros, adăugați puțină apă.
Dacă doriți, puteți fierbe iepurele imediat cu cartofi, atunci nu va trebui să pregătiți o garnitură separată. Pentru a face acest lucru, tăiați câteva bucăți de cartofi în felii mari și trimiteți-le în tigaie.
9. Se amestecă totul și se fierbe la foc mare.
10. Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți și fierbeți iepurele cu ciuperci într-un sos cremos timp de 1 oră (dacă iepurele este tânăr). Pentru un animal bătrân, va dura ceva mai mult timp, aproximativ 1,5 ore. Completați tigaia cu apă după cum este necesar. De asemenea, în loc să fiarbă pe aragaz, acest fel de mâncare poate fi acoperit cu folie deasupra și fierbe la cuptor la 200 de grade timp de aproximativ o oră. La sfârșitul gătitului sau înainte de servire, puteți presăra brânza rasă pe vas.
