O rețetă pas cu pas pentru pui cu ciuperci într-un sos cremos la cuptor. Caracteristici ale alegerii cărnii de pui și a ciupercilor, tehnologia de gătit. Rețete video.
Puiul cu ciuperci într-un sos cremos este un fel de mâncare uimitor de gustos, aromat și hrănitor. Va arăta grozav pe o masă festivă și îți va satisface foamea cu gust și beneficii în timpul unei cine simple de familie.
Fiecare ingredient folosit în această rețetă aduce propria sa aromă. Puiul cu ciuperci este una dintre cele mai reușite combinații de alimente. Aroma și aroma intensă a ciupercilor completează perfect caracteristicile aromelor neutre ale puiului. Un sos cremos va ajuta la înmuierea structurii și va face vasul finit mai suculent.
Pentru a găti pui delicios cu ciuperci într-un sos cremos, este important să alegeți alimentele potrivite. Puiul proaspăt are cel mai bun gust. Nu trebuie să cumpărați un produs congelat din greutate, deoarece de multe ori condițiile de congelare și termenul de valabilitate nu sunt respectate. În plus, este destul de dificil să se evalueze prospețimea și calitatea unei astfel de carne. Unii experți culinari consideră că pielea de pui este periculoasă pentru sănătate, dar această afirmație este adevărată numai dacă pasărea este crescută cu o hrănire greșită cu adăugarea de stimulente periculoase. Deci, puii de carne care se vând în marile lanțuri de retail sunt notorii. Iar pielea găinilor domestici are o valoare nutritivă semnificativă și capătă cu ușurință structura crocantă iubită de mulți în timpul gătitului.
Ciupercile pot fi cultivate în mod artificial, de exemplu, șampanie și pădure. Principalul lucru este că sunt proaspete, cu pulpă densă și o aromă plăcută. În ceea ce privește crema, de obicei nu există probleme cu alegerea lor.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă simplă pas cu pas pentru pui cu ciuperci într-un sos cremos la cuptor.
A se vedea, de asemenea, gătit ciuperci pui tocană.
- Conținut caloric la 100 g - 169 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Pulpe de pui - 2 buc.
- Ciuperci - 200 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Cremă - 100 ml
- Făină - 1 lingură
- Muștar - 1 lingură
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sare și condimente după gust
Pas cu pas gătiți puiul cu ciuperci într-un sos cremos la cuptor
1. Coapsele de pui scapă de excesul de grăsime și, dacă este necesar, de pe piele. Clătim produsul, îl uscăm cu un prosop de hârtie și îl frecăm uniform cu sare. Lăsăm piesa de prelucrat timp de 10-15 minute sub capac la temperatura camerei, astfel încât pulpa să aibă timp să se înmoaie puțin. Puteți adăuga și câteva condimente în această etapă.
2. Apoi, încălziți bine uleiul vegetal într-o tigaie înaltă și prăjiți puiul în ea. Focul ar trebui să fie suficient de puternic pentru ca scoarța să se aprindă rapid și să se rumenească. La sfârșitul procesului, scoateți coapsele și puneți-le pe o farfurie pentru o vreme.
3. Înainte de a găti puiul cu ciuperci într-un sos cremos la cuptor, pregătește ciupercile. Acest tip de ciuperci este nepretențios în procesare și preparare. Prin urmare, este suficient să le clătiți și să le tăiați în sferturi. Dacă sunt mici, atunci este suficient să le tăiați în jumătăți. Este important ca acest produs să se simtă bine și să nu se piardă pe fundalul coapselor.
4. Așezați ciupercile în tigaia în care a fost prăjit puiul și gătiți-le la foc mediu. În timpul acestui proces, lichidul este eliberat activ, care în niciun caz nu trebuie drenat. Se amestecă periodic, se evaporă sucul și nu se lasă ciupercile să ardă.
5. În momentul în care bucățile de ciuperci sunt rumenite și lichidul s-a evaporat, adăugați usturoiul tocat, muștarul și făina în tigaie. Se amestecă până se omogenizează.
6. Rețeta puiului cu ciuperci într-un sos cremos implică utilizarea smântânii, dar, dacă este necesar, pot fi înlocuite cu smântână sau lapte. Apoi, se toarnă produsul lactat în tigaie, se amestecă și se fierbe timp de 3-5 minute pentru a se încălzi și satura sosul cu gust și aromă.
7. Transferați masa rezultată într-un vas de copt. Puneți pielea de pui prăjită cu fața în sus pe perna de ciuperci. Recipientul nu trebuie să fie lat, astfel încât coapsele să fie 3/4 scufundate și să iasă doar ușor din sos.
8. Așezăm viitoarea capodoperă culinară - pui cu sos cremos și ciuperci - în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Nu este recomandată acoperirea sau folia. Timpul de coacere este de 30-40 de minute. Alternativ, vasul poate fi pur și simplu înăbușit într-o tigaie pe aragaz, dând foc mic, dar deja sub capac.
9. Puiul cu ciuperci într-un sos cremos la cuptor este gata! Se servește fierbinte. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu orezul fiert sau pastele. Platoul poate fi servit cu o crenguță de pătrunjel și servit cu murături de casă.
Vezi și rețete video:
1. Pui cu ciuperci într-un sos cremos delicat
2. Pulpe de pui într-un sos cremos cu ciuperci
