Dacă îți place gustul dulce și acru al bucătăriei tradiționale asiatice, atunci vei aprecia castravetele în stil coreean pentru iarnă. Urmați rețeta noastră și această salată delicioasă vă va decora masa.
Castraveții coreeni sunt un preparat excelent pentru iarnă. Aceasta este o rețetă care vă va ajuta dacă doriți ceva nou. Desigur, nu tuturor le place marinada dulce și acrișoară, tradițională pentru bucătăria coreeană, dar castraveții pregătiți conform acestei rețete se dovedesc a fi incredibil de gustoși: moderat picant, ușor dulce, nu suprasărat. Încercați să rulați câteva borcane mici pentru iarnă și asigurați-vă că acest gol de iarnă merită timpul și efortul. Drept urmare, borcanele cu cei mai delicioși castraveți coreeni pentru iarnă vor fi trimise pe raftul din cămară. Deci sa începem!
- Conținut caloric la 100 g - 59 kcal.
- Porții - 1 cutie
- Timp de gătit - 5 ore
Ingrediente:
- Castraveți - 2 kg
- Morcovi - 0,5 kg
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Sare - 50 g
- Zahar - 0,5 linguri.
- Condiment pentru morcovi coreeni - 10-15 g
- Oțet - 0,5 linguri.
- Ulei vegetal - 0,5 linguri.
Gatiti pas cu pas castraveti coreeni pentru iarna
Înainte de a începe să prelucrați castraveții pentru recoltarea de iarnă, dacă nu sunt doar din grădină, înmuiați-i în apă rece timp de 4-6 ore. Acest lucru este garantat pentru a le face crocante și ferme. Spălați bine fiecare fruct, tăiați cozile și tăiați castraveții în 4-8 bucăți, în funcție de mărime. Felierea nu este critică: dacă doriți, puteți tăia castraveții în felii groase sau "butoaie".
Radeți morcovii curățați și spălați pe lungime pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni. Dacă nu există, nu contează. Măcinați-o așa cum doriți: pe o răzătoare grosieră sau tăiată în benzi subțiri.
Adăugați usturoiul, presat sau ras pe cea mai bună răzătoare. Vrei un aperitiv mai picant? Măriți cantitatea de usturoi. Se amestecă bine toate legumele.
Combinați uleiul vegetal, oțetul, sarea, zahărul și condimentele pentru o marinadă rece. Se amestecă, fără a fi atenți la faptul că sarea și zahărul nu se dizolvă complet.
Se toarnă legumele cu marinată, se acoperă și se lasă la infuzat, se lasă sucul și se înmoaie în arome și gusturi timp de 4 ore. Se amestecă castraveții din când în când. În procesul de sărare, puteți încerca recolta viitoare de iarnă. Dacă simți că lipsește ceva, îl poți aduce la gust din timp ajustând cantitatea de zahăr sau sare.
Aranjați castraveții coreeni în borcane sterile.
O parte importantă este sterilizarea. Așezăm conservele într-o oală cu apă și le punem pe gaz. Asigurați-vă că ați pus un fel de cârpă sau șervețel în partea inferioară a cratiței, astfel încât borcanele să nu se spargă. De îndată ce apa clocotește, sterilizăm borcane de jumătate de litru sub capace timp de 10 minute, iar borcane de litri - 15. Deoarece castraveții au fost murați suficient timp, nu este necesară sterilizarea pe termen lung. După toate, ca de obicei, răsucim conservele, le întoarcem și le înfășurăm până se răcesc complet.
Castraveții coreeni sunt gata pentru iarnă. Un aperitiv minunat care va înveseli orice sărbătoare de iarnă cu un gust minunat și un aspect apetisant. Poftă bună!
