Dacă îți plac combinațiile neașteptate, sosul de afine pentru carne te va încânta. Gustul său acru, acru, va transforma un cotlet banal într-un preparat somptuos de bucătar.
Pregătim sosul de afine pentru carne de câțiva ani, întotdeauna vă gândiți în mijlocul iernii: "De ce să nu închideți mai mult?" Un sos foarte gustos și aromat, care va accentua și dezvălui gustul cărnii. Dacă sunteți precaut de sosurile de fructe de pădure pe o bucată de carne, atunci sosul de lingonberry este exact sosul în care nu există o dulceață pronunțată de fructe de pădure, ca, de exemplu, în coacăzul negru. Se pare că această boabe este special creată pentru a mulțumi atât dinții dulci - apoi o folosim în deserturi, cât și pentru iubitorii de carne. Pentru ei oferim o rețetă foto pas cu pas pentru sos de lingonberry.
- Conținut caloric la 100 g - 100 kcal.
- Porții - pentru 6 persoane
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Lingonberry - 200 g
- Zahar - 100 g
- Suc de lămâie - 1-2 linguri. l.
- Scorțișoară - 1 băț
- Stele de anason stelar - 2 buc.
- Ierburi parfumate - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a sosului de lingonberry pentru carne pentru iarnă cu o fotografie
Lingonberry este o boabă sălbatică și ar trebui sortată cu atenție și spălată înainte de a fi procesată. Lăsați boabele să se scurgă bine și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a se usca. Într-o cratiță, combinați lingonberries, scorțișoară, suc de lămâie, anason stelat și ierburi aromate (am oregano, mentă și rozmarin).
Puneți cratița cu fructe de padure și condimente la foc mediu și, amestecând constant, fierbeți boabele timp de 10-15 minute, care vor lăsa să intre o cantitate suficientă de suc. În acest timp, condimentele vor avea timp să dea sosului aroma lor.
Acum trebuie să faceți sosul neted. Filtrăm și mărunțim lingonberries printr-o sită: avem nevoie de un sos fără particule de coajă de boabe sau părți mari de condimente.
Adăugați zahăr granulat în sosul ras și readuceți tigaia din nou la foc. Se fierbe sosul încă 20 de minute. Ar trebui să devină mai gros și mai vâscos.
Turnăm sosul finit în borcane curate, îl închidem bine și îl trimitem la frigider pentru depozitare, astfel încât, atunci când este necesar, să-l servim la masă.
Sosul de lingonberry pentru carne este gata. Un indiciu de aciditate al acestui sos și un buchet de arome vă vor cuceri inimile, iar o mâncare simplă din carne vă va apropia de capodoperele de înaltă bucătărie.
Vezi și rețete video:
Sos de lingonberry realizat din fructe de padure congelate
