Pentru a folosi pătrunjelul la gătit în timpul iernii, acesta trebuie pregătit pentru utilizare ulterioară. Uscarea este o modalitate bună. Cum să uscați corect pătrunjelul pentru iarnă acasă, această recenzie ne va spune. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gatiti pas cu pas patrunjel uscat pentru iarna acasa
- Rețetă video
Patrunjelul este una dintre cele mai populare plante medicinale. Vara, când rafturile sunt pline de ierburi proaspete, puțini oameni cred că iarna va fi foarte scump. Și cei cărora le pasă de siguranța sa pentru o utilizare viitoare sunt în cea mai mare parte uscați. Aceasta este cea mai populară metodă de recoltare a verdeturilor pentru iarnă. Iarbele condimentate sănătoase și aromate în timpul iernii vor îmbogăți orice masă cu vitamine și îi vor îmbunătăți gustul. Patrunjelul contine mult fier, fosfor, calciu, uleiuri esentiale. Este bogat în caroten, vitamine C și grupa B. Prin urmare, vom învăța să usucăm pătrunjelul pentru iarnă acasă. Metoda de uscare a pătrunjelului nu necesită mult efort, produsul finit ocupă puțin spațiu și este ușor de depozitat.
- Pentru uscare, alege pătrunjel cu tulpini grosiere și frunze fragede.
- Verdele trebuie să fie proaspete, nu ofilite, fără frunze îngălbenite și tulpini putrede.
- Dacă pătrunjelul a fost în apă, atunci nu este potrivit pentru uscare. Verdele este puternic saturat cu apă, ceea ce va face dificilă uscarea. Această metodă este utilizată de vânzători pentru a prelungi și îmbunătăți prezentarea verdeturilor nu chiar proaspete.
- Este recoltat din propria grădină pe timp uscat. O astfel de pătrunjel va fi greu de uscat.
- Trebuie să colectați pătrunjel pentru uscare înainte de înflorire - până când frunzele sunt grosiere.
- Diverse plante uscate sunt folosite pentru a face condimente rafinate, combinând tot felul de soiuri.
- Dacă mai multe ierburi sunt uscate în același timp, atunci acest lucru ar trebui făcut departe unul de celălalt, astfel încât aromele să nu se amestece.
- Conținut caloric la 100 g - 252 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
Pătrunjel - orice cantitate
Gătit pas cu pas pătrunjel uscat pentru iarnă acasă, rețetă cu fotografie:
1. Sortați tulpinile de pătrunjel, îndepărtând frunzele îngălbenite și ofilite. Tăiați o parte din fundul crenguțelor și clătiți bine ierburile cu apă rece.
2. Așezați pătrunjelul pe un prosop de bumbac și lăsați-l să se usuce din apă. Pentru a accelera procesul, ștergeți-l deasupra cu un prosop de hârtie.
3. Tăiați crenguțe și frunze de pătrunjel care s-au uscat din apă.
4. Puneți-l pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptorul încălzit până la 50 de grade timp de 1-1,5 ore. Se amestecă verdele periodic. Deși verdele poate fi uscat la soare. Dar este mai bine să nu folosiți această metodă, deoarece razele soarelui distrug clorofila, ceea ce face ca frunzele uscate să devină gălbuie. În plus, uscarea la soare evaporă uleiurile esențiale.
5. Determinați disponibilitatea ierburilor uscate prin atingere: atunci când sunt stoarse, acestea se vor sfărâma. Se toarnă pătrunjel uscat într-un recipient de sticlă cu capac și se păstrează într-un loc uscat, întunecat și răcoros timp de 1 an.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești pătrunjel uscat?
