TOP 4 rețete pas cu pas cu fotografii de prăjituri de casă pentru Anul Nou și Crăciun. Caracteristici și secrete ale gătitului. Rețete video.
Fursecurile delicioase și frumoase de casă sunt un desert minunat pentru mesele de Anul Nou și de Crăciun, un decor pentru un copac de Anul Nou și un plus dulce pentru cadourile de Anul Nou. Dulciurile din timpul sărbătorilor de iarnă se înveselesc, creează o atmosferă de confort și căldură în casă. Prin urmare, acest material conține rețete pentru fursecurile de Crăciun coapte acasă, care sunt pregătite în ajunul Anului Nou și în ziua de Crăciun. Aceste accesorii de iarnă comestibile realizate manual vă vor face să vă simțiți atmosfera și confortul weekendului dvs. de Anul Nou 2020.
Cookie-uri pentru Anul Nou și Crăciun - caracteristici de gătit
- Fursecurile tradiționale pentru Anul Nou și Crăciun sunt ghimbir, miere și ciocolată.
- Pentru fursecurile sfărâmicioase, puteți face o umplutură din lapte condensat fiert sau gem dulce.
- Picăturile întregi de ciocolată coapte în aluat de biscuiți arată frumos, care sunt special concepute pentru coacere, deoarece nu se întind în cuptor. Este mai bine să adăugați picături de ciocolată pe aluat chiar înainte de coacere.
- Pentru a coace fursecurile de Anul Nou, utilizați orice matrițe tematice în formă de bărbați, pomi de Crăciun, stele, case, fulgi de zăpadă, conuri, animale etc. Puteți cumpăra aceste forme în supermarketuri. Dacă nu aveți matrița de care aveți nevoie, creați un șablon din carton gros.
- Decorați fursecurile de Crăciun în forma răcită finită, pentru că acoperirea va aluneca de pe produsele fierbinți. După aplicarea glazurii, aceasta trebuie să se usuce complet.
- Pentru decor, utilizați glazură albă sau de ciocolată, prafuri de cofetărie gata făcute, mărgele etc. Cel mai obișnuit decor de Crăciun pentru prăjituri este glazura albă care seamănă cu zăpada. Se prepara din zahar pudra amestecat cu albus de ou crud si suc de lamaie. Masa se bate cu un mixer până crește în volum de 2-3 ori.
- Este mai bine să cerneți făina pentru fursecuri. Dacă nu există sită, turnați făina dintr-un vas în altul de mai multe ori, astfel încât să devină mai aerisită și saturată cu oxigen.
- Acoperiți tăvile de copt cu pergament de copt și așezați numai golurile pe ea. În caz contrar, fursecurile coapte pe foaia de copt se vor întuneca din foaia de copt și se vor usca.
- Temperatura recomandată pentru coacerea prăjiturilor de casă este de 180 de grade. Puneți fursecurile în cuptorul preîncălzit. Dacă îl introduceți într-un cuptor rece sau slab încălzit, acesta nu va crește.
- Nu exagerați cookie-urile din cuptor mai mult decât timpul prescris decât cel indicat în rețetă, altfel se vor usca și vor deveni tari. Va fi, de asemenea, dur dacă se adaugă multă făină în aluat, se folosesc ouă vechi și unt de calitate scăzută.
- Pentru o varietate de produse de patiserie, adăugați în aluat scorțișoară, vanilie, stafide, nuci, fructe uscate, condimente și ierburi.
- Rulați aluatul la o grosime de 3 până la 5 mm. Timpul de coacere a cookie-urilor va depinde de grosimea semifabricatelor.
Fursec de turtă dulce fondant
Fursecurile de turtă dulce de Anul Nou funcționează bine cu vin fiert condimentat, ceai de ghimbir, lapte cald și ciocolată caldă.
- Conținut caloric la 100 g - 439 kcal.
- Porții - 300 g
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Făină - 200 g
- Cuișoare tocate - 1 linguriță
- Ouă - 1 buc. în aluat, 2 buc. pentru fondant
- Zahăr pudră - 100 g
- Miere - 3 lingurițe
- Ghimbir uscat măcinat - 1 linguriță
- Sifon - 1 linguriță
- Cardamom tocat - 1 linguriță
- Zahar - 100 g
- Ghimbir proaspăt ras - 2 lingurițe
Gătit prăjituri de turtă dulce fondant:
- Se amestecă condimentele (ghimbir măcinat, scorțișoară, cardamom, cuișoare) cu bicarbonat de sodiu și se combină cu făină cernută.
- Ungeți untul și zahărul cu un mixer. Apoi bateți ouăle, turnați miere lichidă și amestecați cu un mixer până la o masă de aer omogenă fără bulgări.
- Combinați făina cu condimentele și masa de unt-ouă. Frământați într-un aluat moale, ușor lipicios. Înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 1,5 ore.
- După acest timp, întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați formele dorite și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament, astfel încât să rămână o distanță de 1-2 cm între figuri.
- Trimiteți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți produsele timp de 7 minute până se rumenesc.
- Pentru glazură, bateți albușul cu un tel până când apar bule. Apoi adăugați treptat zahărul glazur și bateți totul cu un mixer până la o masă densă și cremoasă.
- Acoperiți fursecul de turtă dulce cu glazura terminată, desenând modele și forme.
Prăjituri de ciocolată crăpate
Produse de patiserie magice de casă, miroase a confort, căldură și ospitalitate. Fursecuri glazurate crocante cu aromă de ciocolată … O minunată delicatesă de ceai de iarnă pentru adulți și copii.
Ingrediente:
- Făină - 400 g
- Pudră de cacao - 100 g
- Cafea instant - 2 linguri
- Ouă - 2 buc.
- Zahar brun - 200 g
- Unt - 70 g
- Picături de ciocolată - 100 g
- Sifon - 2 lingurițe
Gătit cookie-uri cu ciocolată crăpată:
- Se cerne făina, pudra de cacao și sifonul printr-o sită fină și se combină cu cafeaua instant.
- Radeți untul și combinați cu amestecul de făină. Se amestecă cu mâinile până se sfărâmă fin.
- Bateți ouăle cu zahăr brun cu un mixer până devine pufos și combinați cu ciocolata topită într-o baie de apă.
- Se amestecă pisica de făină în amestecul de ciocolată până la omogenizare și elasticitate.
- Așezați picăturile de ciocolată în aluat și amestecați în aluat.
- Scoateți o bucată mică din aluat, rotiți-o într-o bilă de 2, 5 cm și apăsați în jos pentru a face un tort. Așezați veșmântul într-un castron cu zahăr pudră, astfel încât să fie complet acoperit cu un strat gros de zahăr pudră.
- Așezați fursecurile pe o foaie de copt tapetată cu pergament, lăsând o distanță de 2-3 cm între ele, deoarece la coacere, aluatul va funcționa, va crește în dimensiune și se vor forma fisuri alb-negru pe el.
- Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute.
Cookie-uri cu trufe
Toată lumea va fi fericită să primească cadou o cutie de prăjituri de casă Trufe … Este atât de elegant, nestandard și neobișnuit.
Ingrediente:
- Ciocolată - 20 0g
- Unt - 6 linguri
- Zahar - 10 0g
- Ouă - 3 buc.
- Extract de vanilie - 1 linguriță
- Făină - 200 g
- Pudră de cacao - 3 linguri în aluat, 3 linguri. pentru coacerea biscuiților
- Zahăr pudră - 100 g
- Pudră de copt - 1 linguriță
Cookies Trufe:
- Topiți untul cu ciocolată într-o baie de apă până se omogenizează, amestecând continuu.
- Scoateți recipientul de pe foc și bateți totul până când este pufos.
- Adăugați un ou în masă și bateți totul cu un mixer până se omogenizează.
- Se toarnă extractul de vanilie în mâncare și se amestecă.
- Se adaugă făina cernută cu cacao, sare și praf de copt.
- Se amestecă bine amestecul de ciocolată, se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de o oră.
- Rulați aluatul în bile mici de 2 cm și rotiți-le în cacao până când cookie-urile sunt acoperite cu un strat gros de pulbere.
- Așezați bilele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament la o distanță de 4-5 cm. Coaceți trufele timp de 10-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Biscuiți de miere cu mirodenii
Biscuiți cu aroma de miere și condimente sănătoase, și chiar acoperite cu o crustă subțire de glazură … O astfel de delicatesă cu aroma de ghimbir și scorțișoară va umple apartamentul cu o dispoziție de pre-vacanță și de Anul Nou!
Ingrediente:
- Făină - 400 g
- Ouă - 2 buc.
- Mierea - 3 linguri
- Zahar - 50 g
- Unt - 70 g
- Sifon - 2 lingurițe
- Condimente măcinate (scorțișoară, nucșoară, cuișoare, curcuma) - 0,5 lingurițe fiecare.
- Sare - un vârf
- Zahăr pudră - 100 g
- Suc de lamaie - 2 linguri
Prepararea de biscuiți condimentați cu miere:
- Topiți mierea, zahărul și untul în bucăți până se omogenizează la foc mic pentru a topi zahărul și untul.
- Bateți ouăle cu un mixer de bicarbonat de sodiu până când sunt pufoase, turnați în amestecul cremos încălzit și amestecați.
- Când masa este spumoasă cu bule mici, scoateți-o de pe foc și adăugați făina cernută amestecată cu condimente. Frământați un aluat moale, nu prea abrupt, dar nu lipicios.
- Presară masa cu făină, întinde aluatul cu grosimea de 1 cm și decupează fursecurile.
- Întindeți semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu pergament, lăsând o mică distanță de 2-3 cm. Trimiteți produsele la copt timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până se rumenesc.
- Răciți fursecurile și acoperiți-le cu o glazură făcută din albușuri de ou, bătute cu un mixer, zahăr și suc de lămâie până la o spumă albă, densă și stabilă.
