Aflați de ce sportivii profesioniști includ în mod regulat fructe uscate în dieta lor. Trebuie să știți că fructele proaspete conțin un tip special de zahăr numit fructoză. Această substanță poate fi absorbită rapid de organism și nu provoacă o eliberare bruscă de insulină. Spre deosebire de zahărul obișnuit, fructoza nu favorizează acumularea de celule adipoase. În același timp, mulți oameni implicați în fitness sunt interesați să știe ce beneficii și daune pot aduce fructele uscate în sport.
Fructe uscate: beneficii și daune pentru sportivi
Astăzi, aproape toată lumea înțelege că legumele crude, ierburile, fructele și nucile sunt foarte benefice pentru organism. Acestea conțin o cantitate mare de micronutrienți, fibre vegetale și enzime necesare corpului uman. Dacă utilizați aceste produse în forma lor originală, atunci, fără îndoială, va aduce beneficii mari organismului.
Dacă eliminați chiar și o componentă din ele, atunci produsul încetează să mai fie complet. Atunci când alimentele sunt consumate în organism, se declanșează un lanț de reacții biochimice. De la cursul de chimie din liceu, vă puteți aminti că, dacă lipsește o componentă, atunci reacția este imposibilă. Pe baza acestui fapt, putem spune cu siguranță că următoarele produse care au un indice de puritate de 100% sunt dăunătoare organismului:
- Uleiuri vegetale - toate substanțele au fost eliminate, cu excepția grăsimilor.
- Zahar rafinat - produsul contine doar carbohidrati.
- Pulbere de proteine - natura originii proteinei nu contează atât timp cât conține exclusiv compuși proteici.
- Orice vitamine vândute în farmacii sunt sintetizate doar parțial și nu sunt o substanță completă.
Se poate presupune, de asemenea, că fructele uscate sunt un produs inferior. Pe de o parte, acest lucru este adevărat, dar încă nu este suficient pentru a renunța la utilizarea lor.
În timpul procesului de uscare, fructul pierde apă, ceea ce contribuie la creșterea concentrației de zahăr. De exemplu, conținutul acestei substanțe în caise proaspete variază de la 5 la 20 la sută. Comparați această cifră cu caisele uscate - de la 40 la 60 la sută. Drept urmare, obținem mai multe efecte, care ar trebui discutate mai detaliat.
- O creștere accentuată a concentrației de zahăr din organism. Drept urmare, organismul trebuie să înceapă să producă în mod activ cantități mari de insulină. Acest lucru crește semnificativ sarcina pe pancreas. Acest organism este forțat să lucreze la limita capacității sale pentru a reduce concentrația de zahăr.
- Reproducerea ciupercilor de drojdie. Aceste organisme se reproduc activ în medii dulci. Trebuie remarcat faptul că ciupercile de drojdie sunt prezente în orice organism, dar în cantități mici. Aceștia îndeplinesc aceeași sarcină ca și bacteriile intestinale, și anume, contribuie la absorbția mai bună și mai rapidă a nutrienților. Dacă numărul ciupercilor de drojdie începe să crească rapid, atunci coerența sistemului digestiv este întreruptă. Acest lucru se datorează în primul rând scăderii numărului de microorganisme benefice. Datorită acestui fapt, apariția balonării și a producției ridicate de gaze este asociată cu utilizarea fructelor uscate.
- Deshidratarea corpului. Am spus deja că fructelor uscate le lipsește apa, care este necesară procesului de procesare a alimentelor. Este destul de evident că organismul este forțat să își folosească propriile rezerve de apă. Rezultatul este deshidratarea și creșterea nivelului de toxine din organism. Când consumați fructe uscate, ar trebui să beți multă apă pentru a rămâne hidratat. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie făcut simultan cu utilizarea acestor produse, ci după 40 sau chiar 60 de minute.
- O creștere a numărului de bacterii din cavitatea bucală. Orice produs care nu conține apă prezintă o anumită amenințare pentru dinți. De obicei, aceste produse sunt lipicioase și aderă rapid la orice suprafață umedă. În plus, bacteriile încep să se dezvolte rapid pe ele, ceea ce poate provoca cariile dentare. Produsele cu aciditate ridicată sunt deosebit de periculoase din acest punct de vedere.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că, spre deosebire de fructele crude, fructele uscate sunt absorbite mult mai lent. Pentru a le prelucra, corpul cheltuiește mai mult timp și energie. Dar această energie ar putea fi utilizată în alte scopuri mai utile, de exemplu, pentru restaurarea și regenerarea organelor.
Cu toate acestea, nu totul este atât de rău, pentru că vorbim despre beneficiile și daunele fructelor uscate în sport. Să aflăm dacă aceste produse pot fi cumva utile pentru corpul nostru. Deoarece apa se pierde în timpul procesului de uscare, concentrația nu numai a zahărului, ci și a nutrienților crește.
De asemenea, multe fructe uscate, consumate cu moderație, sunt capabile să normalizeze funcționarea sistemului digestiv, precum și să accelereze procesele de eliminare a toxinelor și a nămolului. Datorită conținutului ridicat de potasiu și magneziu, activitatea mușchiului inimii se îmbunătățește, precum și activitatea sistemului nervos este normalizată. Rețineți că magneziul este foarte benefic pentru sănătatea femeilor.
Fructele uscate pot fi utile și în timpul luptei împotriva grăsimilor. Sunt bogate în fibre, glucoză și fructoză. Dar practic nu există zahăr în ele. Pentru a îmbunătăți sănătatea, este extrem de util să exersezi consumul de fructe uscate cu nuci timp de cinci zile. Datorită diferitelor uleiuri esențiale, funcția creierului se îmbunătățește, apetitul scade și tulburările de somn sunt eliminate.
Cum se consumă corect fructele uscate?
Tocmai ne-am uitat la posibilele beneficii și daune ale fructelor uscate în sport, dar acum să aflăm dacă puteți minimiza dezavantajele fructelor uscate. În primul rând, trebuie să înmuiați aceste produse în apă înainte de utilizare. Este suficient să le țineți timp de una sau două ore. Infuziile de fructe uscate sunt extrem de utile pentru organism, totuși, spre deosebire de compoturi, nu trebuie fierte. De asemenea, nu turnați mâncarea cu apă clocotită, deoarece aceasta va distruge o mulțime de substanțe nutritive.
Dacă absolut nu doriți să înmuiați fructele uscate înainte de utilizare, atunci vă puteți plânge că nu vă lăsați purtați cu aceste produse. Pe tot parcursul zilei, este suficient să mâncați aproximativ o sută de grame de fructe uscate și, în acest caz, proprietățile lor negative nu vor apărea. Ar trebui să fii deosebit de atent cu fructele uscate în timp ce slăbești. Dacă puteți mânca legume și fructe crude fără restricții, deoarece valoarea lor energetică este scăzută, atunci acest lucru nu va funcționa cu fructele uscate. Trebuie să luați în considerare conținutul lor caloric atunci când întocmiți o dietă.
Datorită pierderii de apă, fructele uscate pot fi înșelătoare, deoarece volumul lor este mult mai mic în comparație cu produsele brute. Aproape toate mecanismele corpului uman responsabile de saturație răspund în primul rând la volum. Pentru a nu consuma multe fructe uscate, vă puteți recomanda să vă pregătiți o porție în avans, folosind o farfurie mică pentru aceasta. De asemenea, nu trebuie să amestecați fructele uscate și, după ce le-ați mâncat, cu siguranță ar trebui să vă spălați dinții.
Unii oameni cred că fructele uscate conțin foarte puțini nutrienți. Dacă produsul a fost uscat corect, și anume la lumina soarelui și aerul proaspăt, atunci o mică parte din micronutrienți se pierde. De exemplu, vitamina C poate fi conservată aproape complet dacă fructul este uscat în întregime. Dacă fructul a fost tăiat înainte de aceasta, atunci cea mai mare parte a vitaminei C se va pierde. Din acest motiv, încercați să obțineți fructe uscate cu semințe, deoarece acestea conțin mai mulți micronutrienți. Trebuie remarcat faptul că majoritatea vitaminelor și mineralelor rămân în continuare în fructele uscate. De exemplu, caisele uscate conțin aproape întreaga cantitate de fosfor și fier. Magneziu, calciu. Și, de asemenea, vitaminele C, PP și A. Dar curmalele sunt bogate în vitaminele B, A, C, niacină, precum și acid pantotenic.
Fructele uscate sunt procesate cu substanțe chimice?
Astăzi, din ce în ce mai des puteți auzi informații că toate fructele uscate vândute în supermarketuri și piețe sunt procesate cu substanțe chimice. Cu toate acestea, puțini oameni își imaginează la ce amploare a ajuns acest dezastru.
Pentru început, la scară industrială, fructele uscate sunt uscate la temperaturi ridicate și nu în lumina soarelui. Acest lucru contribuie la distrugerea a aproape toți nutrienții. Drept urmare, aceste alimente devin complet inutile din punct de vedere nutritiv și sunt capabile să furnizeze doar calorii organismului.
Cel mai adesea, fructele uscate trec prin procesul de uscare în cuptoarele tunel, care au o lungime mare. Elementele de încălzire sunt situate în interiorul cuptorului, iar în mijloc există un transportor de-a lungul căruia se mișcă fructele uscate.
De asemenea, merită să ne amintim că acum toate fructele uscate făcute la scară industrială sunt pretratate cu compuși chimici. De fapt, toate acestea sunt produse de acest tip care sunt vândute în magazinele noastre. Substanțele chimice pot îmbunătăți aspectul produsului finit, precum și scurta timpul de producție.
Cum se aleg fructele uscate?
Doar acele fructe uscate care au fost uscate în aer proaspăt pot fi utile organismului. În același timp, pot fi atât la lumina soarelui, cât și la umbră. A doua metodă consumă mult timp pentru obținerea produsului finit, dar ajută la conservarea a aproape toți nutrienții.
Este posibil să se determine dacă un fruct uscat este natural sau nu prin aspectul său. Dacă produsul nu arată cel mai prezentabil și are o culoare închisă, atunci este foarte probabil să fie uscat corect. De exemplu, caisele uscate ar trebui să fie maronii și nu strălucitoare.
Mai multe detalii despre beneficiile și pericolele fructelor uscate - în acest videoclip:
