Ce vitamine, acizi și minerale sunt incluse în flare. Cum afectează corpul și cum este explicat. Cum să gătești corect o ciupercă și ce ar trebui să știi despre ea. Important! Beneficiile fulgerării vor fi evidente numai dacă îl consumați cu moderație și sub formă fiartă.
Rău și contraindicații pentru utilizarea intermitentului
Ciupercile colectate lângă drumuri, orașe și uzine chimice pot reprezenta un pericol. În acest caz, chiar dacă nu sunt otrăvitoare, pot fi ușor otrăvite. Intoxicația se face simțită după 8-13 ore după masă. Primele sale simptome sunt greață, slăbiciune, dureri abdominale, migrenă, lipsa poftei de mâncare, halucinații. Dacă aveți astfel de probleme, trebuie să sunați imediat la o ambulanță și să beți cărbune activ înainte de a ajunge ea, ceea ce vă va ajuta să spălați stomacul.
Nu dați acest produs în următoarele situații:
- Copil mic … Vorbim despre vârsta de 12 ani, deoarece stomacurile lor nu sunt încă suficient de puternice pentru a digera mâncarea atât de grea precum ciupercile și, cu atât mai mult, nu pot fi prăjite sau murate.
- Ulcer și stomac duodenal … Pentru astfel de boli, nu este recomandat să consumați acest produs sub nici o formă. Motivul este că conține o mulțime de fibre alimentare și cenușă, care afectează negativ sănătatea pereților acestor organe. Ca urmare, pot agrava situația, până la deschiderea sângerării interne.
- Boală cardiacă severă … Aceasta se referă la ceea ce necesită spitalizare urgentă - infarct miocardic, insuficiență cardiacă sau edem al acestui organ. În astfel de cazuri, nu puteți bea multă apă, ceea ce complică situația și lucrurile atât de rele sunt.
Important! În cazuri rare, există „frați” falși în clapetă, nepotrivite pentru consumul uman, de aceea se recomandă colectarea acestuia numai pentru ciupercile cu experiență.
Rețete intermitente
Porkhovka se dovedește a fi foarte gustoasă după gătit. Dacă nu este păstrat în apă, va fi prea dur și amar. Prin urmare, o astfel de prelucrare este întotdeauna recomandată, chiar dacă după aceasta ciupercile sunt planificate să fie prăjite, coapte sau murate. Nu este necesar să le înmuiați înainte de gătit, dar este foarte de dorit, deoarece acest lucru le face mai moi și mult mai fragede. Pentru a face acest lucru, este suficient să le înmuiați în apă timp de aproximativ 30 de minute. Dintre toate rețetele, ar trebui să acordați atenție următoarelor:
- Supă de file de pui … Acest ingredient nu are nevoie de mai mult de 300 g, ar trebui să fie fiert, tocat și prăjit. Apoi se toarnă 250 g de ciuperci cu apă, lăsând o oră, se curăță cartofii și se toacă. Apoi, spălați morcovii (1 buc.) Și ceapa (1 buc.), Frecați-le și prăjiți-le până se rumenesc. Apoi tăiați ciupercile în cuburi, adăugați-le la cartofi, combinați cu prăjirea, fileul de pui și gătiți. După 40 de minute, sare și piperează supa, condimentează-o cu mărar, brânză procesată rasă (120 g) și smântână (3 linguri).
- Lasagna … Veți avea nevoie de cearșafurile ei (5 buc.), Care se vând în aproape orice magazin. În primul rând, trebuie să fie fierte în apă sărată și răcite. În acest moment, pregătiți umplutura - prăjiți ciupercile pre-înmuiate (150 g), carne de porc tocată (120 g), ceapă (1 buc.), Roșii (1 buc.), Ardei (1 buc.) În ulei. Apoi sareți și piperați acest amestec, adăugați puțină smântână. Apoi ungeți un vas de copt, așezați prima foaie pe el, acoperiți-l cu umplutura și repetați până când îl folosiți pe ultimul. Apoi introduceți vasul în cuptor, preîncălzit bine și țineți-l în el timp de aproximativ 30 de minute.
- Ardei umplut … Folosiți ciuperci prăjite în ulei vegetal (400 g) și carne de porc fiartă (250 g) ca umplutură. La ei trebuie să adăugați ceapă și morcovi tăiați (1 buc.), Ușor prăjiți. Fierbeți legumele care trebuie umplute în apă sărată până se înmoaie. Înainte de aceasta, trebuie spălate bine, îndepărtați cozile, deschideți locașul, tăiați vârful și țineți-le în apă clocotită timp de 3-5 minute. Apoi, ardeiul trebuie umplut până la margini, se toarnă cu roșii, sare, piper și se fierbe timp de 20-30 de minute sub capac.
- Ciuperci în smântână … Au nevoie de aproximativ 800 g. Spălați, curățați și înmuiați acest ingredient timp de o oră. Apoi, tăiați-l, sare, piper, fierbeți și prăjiți în ulei. Apoi adăugați brânză tare rasă (150 g), măsline fără sâmburi (80 g) și smântână (7 linguri). Puteți folosi și smântână, în acest caz veți avea nevoie de jumătate. După aceea, amestecați amestecul, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră sub un capac închis. Vasul finit este perfect pentru a servi ca garnitură. Se potrivește bine cu piure de cartofi, paste, tăiței, hrișcă și alte cereale.
- Salată … Se fierbe fileul de pui (300 g) și cartofii (3 buc.). Apoi, tăiați-le cât mai mici posibil, combinați-le cu biscuiți săriți (50 g), porumb și ciuperci pre-înmuiate și fierte (nu mai mult de 200 g). Apoi adăugați sare de mare și suc de lămâie după gust, 3 linguri. l. maioneză. Astfel de rețete intermitente sunt potrivite atât pentru săptămâni, cât și pentru sărbători.
- Caserolă … În primul rând, fierbeți porcovita înmuiată (250 g) și cartofii curățați (6 buc.), Care vor trebui apoi îndepărtați. Apoi, turnați ulei vegetal în tigaie, prăjiți usturoiul ras acolo (7 căței). Combinați-l cu restul ingredientelor tocate anterior. Apoi bateți 3 ouă, amestecați-le cu smântână (50 g), brânză rasă (70 g), sare și piper măcinat. După aceea, ungeți un vas de copt cu unt, puneți mai întâi primul strat de ciuperci pe acesta, apoi al doilea strat de cartofi și acoperiți-l deasupra cu o masă de brânză și ouă. Următorul pas este să stropiți toate acestea cu mărar și să dați la cuptor pentru 20-30 de minute, astfel încât vasul să fie acoperit cu o crustă maro aurie.
Important! Porkhovka este foarte prăjită, deci nu ar trebui să o păstrați în tigaie pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Fapte interesante despre clapetă
Această ciupercă nu este o specie separată, ci o impermeabilă veche obișnuită. Deseori este dificil să-l deosebiți de falsul „frate”, care are o pălărie cu un model de marmură de alb și galben. Pulpa sa, spre deosebire de flitting, este alb-galben chiar la începutul maturării și, în timp, capătă o nuanță gri-violet. Ar trebui să fii alertat de un miros amar și picant și de numeroase solzi la suprafață.
Acest reprezentant al familiei Champignon este recoltat din iunie până în septembrie. El începe să crească activ imediat după ploi abundente, deoarece iubește umezeala. Ciupercile tinere sunt cele mai delicioase, prea coapte emană amare și, pentru a scăpa de acest gust, trebuie fierte mult timp.
Porhovka nu este deosebit de populară; boletus, ciuperci de unt, ciuperci de lapte și alte ciuperci mai comune sunt preferate. Este aproape imposibil să-l găsești în piață sau în magazin. Dar dacă nu este folosit foarte des în scopuri culinare, atunci a devenit deja indispensabil în lupta împotriva afidelor și a altor dăunători din grădină.
Urmăriți videoclipul despre ciuperca porkhovka:
Indiferent cât de gustoasă și utilă este această ciupercă, nu trebuie să uitați că există încă contraindicații pentru fulger. Este util doar cu măsură și pregătit corespunzător.