Un borcan cu ciuperci murate este întotdeauna delicios, dar dacă este și galbenele, atunci este de două ori mai delicios! Vrei să știi cât de ușor și simplu este să murăm galbenele pentru iarnă? Urmați rețeta noastră foto.
Nu sunt multe preparate de ciuperci! Acesta este un fapt dovedit. Câte borcane nu se pregătesc - totul se termină înainte de sfârșitul iernii. Și nu este surprinzător - ciupercile sunt delicioase, dar este important să le puteți marina corect. Vreau să împărtășesc rețeta mea preferată despre cât de delicioase muraturi pentru iarnă. Aceste ciuperci de vară gingașe și strălucitoare de vară sunt minunate și prăjite, înăbușite și uscate. Cu toate acestea, marinada delicată accentuează gustul lor dulce și aroma pădurii. Apropo, atunci când sortați galbenele, aveți grijă, deoarece arici pot intra în coș - ciuperci foarte asemănătoare cu galbenele: aceeași portocală cu margini ondulate ale capacelor. Singura diferență este că în galbenele sunt plăci sub cap, iar în arici - ace, de unde și numele. Această ciupercă este absolut sigură, cu excepția faptului că nu are caracteristici gustative precum galbenele. Dar ar trebui să-l acoperiți sau să-l gătiți doar cu alte ciuperci într-o companie: singuri, balanele nu sunt suficient de parfumate.
Deci, de ce să acoperiți galbenele? Nu sunt la fel de cărnoase ca ciupercile porcini, nu la fel de crocante ca ciupercile de lapte sau russula, ci incredibil de delicate, aproape ca de desert - nu există alt cuvânt pentru asta! Într-un cuvânt, înfășurați cel puțin câteva borcane, veți aprecia un astfel de martor la adevărata sa valoare!
- Conținut caloric la 100 g - 34 kcal.
- Porții - 1 cutie
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Chanterelles - 1 kg
- Apă - 700 ml
- Sare - 1 lingură l.
- Zahar - 1 lingura. l.
- Oțet 9% - 40 ml
- Piper negru (mazăre) - 10 buc.
- Frunze de dafin - 1-2 buc.
Gatiti pas cu pas noptiere delicioase murate pentru iarna
În primul rând, ciupercile trebuie sortate: tăiați vârfurile picioarelor, pe care există resturi de sol, îndepărtați exemplarele vechi, inestetice. Chanterelles, ca orice alte ciuperci de pădure, este important să clătiți bine pentru a îndepărta nisipul, resturile de frunze uscate și alte resturi. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le în apă rece timp de 30 de minute, apoi clătiți. Repetați procedura de 1-2 ori, dacă este necesar. Tăiați ciupercile spălate în bucăți de dimensiuni medii.
Fierbeți galbenele în apă curată, îndepărtând spuma. Lăsați ciupercile să fiarbă timp de 5-10 minute și scurgeți-le. Apropo, pentru a verifica dacă există o ciupercă otrăvitoare în cratiță, aruncați o ceapă decojită în apă în timpul gătitului. Dacă ajunge o ciupercă necomestibilă, becul va deveni albastru.
Între timp, pregătește marinada. Se adaugă sare, zahăr, frunze de dafin și boabe de piper negru în apă, se fierbe și se toarnă oțetul. Lasă marinata să fiarbă încă 5 minute.
Aranjați ciupercile fierte în borcane sterile și acoperiți cu o marinată abruptă, înfășurați capacul și înfășurați-le - lăsați-le să se răcească.
Chanterelles sunt ciuperci foarte fragede, așa că într-o săptămână sau două vor fi suficient de marinate. Deci, dacă aveți dorința de a le deschide fără să așteptați iarna, o puteți face.
Iată răspunsul la întrebarea despre cum să murăm delicios galbenele pentru iarnă. Gustați și savurați aroma delicată de ciuperci. Poftă bună!
Urmăriți rețete video:
Fețe murate doar pentru iarnă
