Odată cu dezvoltarea echipamentelor frigorifice, a devenit posibilă înghețarea culturii, lăsând-o pentru iarnă. Cum să congelați perele pentru iarnă, citiți într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Vara și toamna sunt timpul pentru recoltarea fructelor proaspete pentru iarnă, care pot fi savurate mult timp. Acestea sunt murături, gemuri, conserve, fructe confiate, compoturi … În plus, puteți face și alte preparate pentru iarnă cu propriile mâini, o opțiune mai utilă - congelarea fructelor și legumelor proaspete. Astfel de produse vor diversifica meniul în zilele reci și vor satura corpul cu substanțe utile. Astăzi vom vorbi despre cum să îngheți perele pentru iarnă. Pere coapte, suculente și dulci sunt excelente pentru congelare. Congelarea perelor se referă la tipuri simple de congelare, în care vă puteți arăta imaginația cât mai mult posibil congelând fructele în diferite moduri. Dar congelarea nu înseamnă a pune fructe în congelator. Există reguli aici, respectând gustul și vitaminele utile care vor fi păstrate. Cantitatea maximă de nutrienți este păstrată în fructele congelate. De exemplu, până la 90% din vitamine și elemente, ceea ce este mult mai mult decât atunci când se conservă și se sărează.
Perele congelate se adaugă compoturilor și jeleului, utilizate pentru jeleu și deserturi, ca umplutură pentru clătite și plăcinte. Pentru congelare, se recomandă utilizarea soiurilor sezoniere de pere. Fructele trebuie să fie întregi, ferme, fără urme și daune. Folosiți specimene mai moi pentru congelare sub formă de piure. În timpul procesului de îngheț, fructele nu se sparg și își păstrează forma, iar după dezghețare, structura, gustul și aroma parai rămân și nu se schimbă.
- Conținut caloric la 100 g - 73 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 15 minute de lucru activ, plus timp pentru îngheț
Ingrediente:
Pere - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a perei congelate pentru iarnă, rețetă cu fotografie:
1. Pentru congelare, selectați fructele de dimensiuni medii, coapte moderat, fără a le deteriora. Clătiți perele, tăiați-le în patru părți, scoateți semințele din mijloc și tăiați fructele în felii, cuburi, bare sau orice altă formă. Lăsați perele să se usuce. Pentru a face acest lucru, puteți așeza piesele pe un prosop de hârtie sau pe o tăietură.
2. Îndoiți fructele într-o pungă specială sau într-un recipient congelator din plastic și sigilați-le. Acest lucru va permite perei să se păstreze mai bine. Așezați câte pere în fiecare pungă, după cum este necesar pentru gătit. Deoarece fructele rămase nu sunt recongelate.
3. Trimiteți-le la congelator pentru a îngheța. Se îngheață la o temperatură nu mai mică de –20 ° C. Este recomandabil să permiteți înghețarea rapidă. De obicei durează 2-3 ore pentru a îngheța. Păstrați perele înghețate pentru iarnă la –18 ° C în congelator timp de 8 luni.
Dezghețați pere corect. După dezghețare, acestea nu pot fi păstrate mult timp, deoarece se vor deteriora rapid. Este necesar să folosiți rapid bucățile decongelate, astfel încât să nu se transforme în „terci”. Pentru umplere, bucățile nu pot fi deloc dezghețate, ci gătite direct din congelator. Pentru a găti compoturi, nu dezghețați nici perele, coborâți-le direct în tigaie.
Vedeți și o rețetă video despre cum să înghețați pere proaspete pentru iarnă.
