Astăzi vom vorbi despre un fruct atât de interesant ca nuca. Vă vom spune despre ce aduce corpul nostru și dacă există avertismente în uz. Există milioane de rețete excelente cunoscute în lumea modernă. Fiecare țară are propriile feluri de mâncare naționale, gustul său. Cei mai experimentați bucătari ai timpului nostru cunosc secretele bucătăriei gourmet, știu că gustul multor feluri de mâncare aparent obișnuite se poate transforma adăugând câteva picături de unt de nuci. Un astfel de ulei este un produs atât de unic, încât poate fi utilizat la prepararea salatelor de legume sau fructe, la preparatele din pește, la cele mai delicioase și sofisticate deserturi, precum și la sosuri și paste.
Toată lumea știe bine despre nuc, este cultivat în moșii, în grădini, poate crește în păduri sau de-a lungul marginii drumului. Înălțimea plantei atinge o medie de 25 m, dar poate fi și subdimensionată - 10 m sau foarte înaltă până la 40 m. Nucul este o plantă cu fructe și pe termen lung, cu fructe rotunde sau alungite. Polenizarea acestui copac are loc cu ajutorul vântului și nu de către albine, ca majoritatea plantelor. Dacă nucul dvs. a crescut din semințe, atunci fructul ar trebui să fie așteptat de la el nu mai devreme de 10 ani mai târziu.
Fructele nucului sunt drupe false, în interiorul cărora există o sămânță într-o piele subțire. Dacă fructele sunt culese doar din copac, atunci la început semințele vor fi amare din cauza pielii în sine, trebuie îndepărtate înainte de utilizare. Dar după 3-4 luni și păstrând fructele într-un loc uscat, amărăciunea dispare, deoarece coaja se usucă. Când nucile sunt uscate, astfel încât amărăciunea dispare, ele cedează presei, iar uleiul obținut din aceasta este un mineral util, hrănitor și bogat în vitamine. De asemenea, are o nuanță frumoasă chihlimbar-verzuie și un miros foarte plăcut nu numai, ci și gust.
Proprietăți și utilizări ale uleiului de nucă
Utilizarea uleiului de nucă în medicină
- Ajută la scăderea colesterolului, care este deosebit de util în ateroscleroză.
- În tratamentul artritei, uleiul de nucă acționează ca un agent antiinflamator și de vindecare a rănilor.
- Puteți folosi acest ulei și pentru arsuri. Are un efect de vindecare a rănilor asupra dermatitei, arsurilor și ulcerelor pielii și are chiar un efect regenerant asupra eczemelor și psoriazisului.
- De asemenea, uleiul de nuci poate acționa asupra corpului ca agent laxativ sau antihelmintic.
- De asemenea, proprietățile benefice ale acestui ulei rezidă în reducerea zahărului, care este foarte importantă pentru persoanele care suferă de diabet sau obezitate.
- Dacă o persoană suferă de bronșită frecventă, astm sau tuberculoză, poate folosi unt de nuci. Utilizarea nucilor sau, mai bine, a uleiului lor, facilitează foarte mult lichefierea flegmei și, în consecință, accelerează și facilitează descărcarea acesteia.
- Uleiul de nucă în timp ce transportă un copil ajută la atenuarea toxicozei și oferă, de asemenea, condiții normale pentru dezvoltarea fătului.
- De asemenea, uleiul de nuci întărește sistemul imunitar, ajută organismul să reziste diferitelor boli virale.
- Efectul antioxidant este o altă proprietate excelentă a acestui fruct.
- De asemenea, uleiul de nuci are proprietăți afrodisiace. Poate îmbunătăți semnificativ procesele de metabolism și digestie.
Utilizarea uleiului de nucă în cosmetologie
- Efecte excelente ale uleiului de nucă pe față. În primul rând, înmoaie și îmbogățește pielea cu umezeală, tonifică și o întinerește. De asemenea, îmbunătățește semnificativ elasticitatea și tenul, care este foarte important pentru îmbătrânirea și îmbătrânirea pielii.
- Dacă suferiți de rețele capilare, în special pe față, uleiul de nucă îl poate elimina;
- În majoritatea cazurilor, acest ulei este potrivit pentru pielea uscată, fie amestecată cu alte uleiuri, fie singură. Trebuie doar aplicat pe pielea curată, de preferință noaptea;
- Păr de nuc și ulei. Doar câteva picături de ulei de nuci ajută nu numai la întărirea și restabilirea părului, ci le dă viață, strălucire și stimulează creșterea lor;
- Dacă îți place să faci plajă, atunci pur și simplu nu te poți lipsi de acest „remediu minune”, care poate proteja pielea de arsură și poate face bronzul uniform, natural și foarte frumos.
Pe lângă toate cele de mai sus, uleiul de nucă se absoarbe foarte ușor, nu înfundă porii, hidratează și catifelează pielea oriunde pe piele. Este un remediu ideal pentru pielea aspră a picioarelor și pentru delaminarea unghiilor.
Ulei de gătit și nucă
Acest ulei este capabil să dea un gust original aproape tuturor salatelor, inclusiv carne și fructe. Singurul lucru de luat în considerare este că acest ulei este folosit doar ca pansament. Trebuie amintit că, atunci când gătești sau prăjești, untul de nuci își schimbă proprietățile gustative și nu în bine. Din această cauză, majoritatea experților culinari recomandă utilizarea acestuia doar în sosuri sau feluri de mâncare reci. Cele mai simple și mai hrănitoare salate sunt cele făcute din legume proaspete, care trebuie tăiate și trebuie doar să le adăugați 1-2 linguri de unt de nuci. O mâncare destul de grea pentru stomacul nostru este preparatele din carne, dar adăugarea de ulei de nuci la acestea nu numai că îi îmbunătățește gustul, ci și îmbunătățește digestia.
Acest ulei este ideal pentru coacere, mai ales dacă doriți să obțineți aerisire și gust mai bun. Pentru a realiza toate acestea, trebuie să adăugați câteva linguri din acest ulei în aluat înainte de a găti.
Amintiți-vă o regulă simplă, toate preparatele din pește și carne sunt unse cu unt de nuci chiar înainte de gătit. Dar puteți lua în considerare opțiunile pentru acest ulei într-o „capodoperă culinară” și după pregătirea gătitului, dar deja sub masca sosului rece sau a pastelor. Este puțin cunoscut faptul că uleiul de nucă este utilizat pe scară largă în multe bucătării asiatice și orientale. De exemplu, în prepararea unui kebab shish sau lula kebab, untul de nuci este „ingredientul secret”.
Uleiul de nuc este recomandat nu numai de cosmetologi, de vindecători, ci și de lucrătorii medicali. La urma urmei, un astfel de ulei nu numai că este absorbit perfect de corp, ci îl îmbogățește și:
- Acizi grași. Sunt esențiale în organism pentru a menține rezistența structurilor interne și a pereților celulari. De asemenea, uleiul de nucă favorizează formarea de substanțe active în organism, diverși hormoni și energie. Odată cu acesta, nu numai sistemul digestiv, ci și sistemul cardiovascular și de reproducere vor funcționa mult mai eficient. Pe lângă cele de mai sus, uleiul de nucă ajută la îmbunătățirea organelor de vedere, a părului, a pielii, a unghiilor.
- Minerale precum calciu, iod, fier, zinc, cobalt și cupru. Mineralele din corp îmbunătățesc starea mușchilor, imunitatea, membranele mucoase, glanda tiroidă și rinichii.
- Antioxidanți - substanțe care nu numai că ajută la îmbunătățirea stării corpului în ansamblu, ci și la prevenirea îmbătrânirii și ajută la lupta împotriva tumorilor canceroase.
Cum se face unt de arahide acasă?
Din păcate, este puțin probabil să puteți cumpăra unt de nuci într-un magazin sau în cel mai apropiat magazin alimentar, deoarece este destul de rar, datorită faptului că prețul său nu este ieftin. Acesta a fost motivul pentru care multe gospodine au început să se întrebe dacă este posibil să faci unt din nuci acasă. Desigur, poți, dacă încerci foarte mult, dar va fi o presă grea. Și așa, mărunțim boabele de nucă, cu cât sunt mai mici bucățile, cu atât mai ușor va fi presa pentru a scoate uleiul din ele. Rezultatul final ar trebui să fie o pastă netedă, maro. Luăm această pastă în pânză de brânză, pliată de mai multe ori, o punem sub presă câteva ore, astfel încât să scoată cantitatea maximă de ulei din ea. Se toarnă uleiul finit într-un recipient curat și uscat, se păstrează la frigider pentru cel mult 2-3 luni.
Din păcate, aproape toate produsele au nu numai beneficii, ci și prejudicii. Untul nostru de nuci nu face excepție.
Prejudiciul untului de nuci
- Produs alergic. Dacă organismul are o intoleranță la alimente precum nucile, trebuie să fii extrem de atent cu ele, deoarece alergiile pot fi fatale. Șocul anafilactic este ceea ce poate provoca untul de arahide, chiar doar mirosindu-l sau dând mâna cu cineva care s-a ocupat de nuci.
- Uleiul de nuc este contraindicat persoanelor care prezintă probleme cu pietre la nivelul vezicii biliare sau ale tractului biliar.
- Dacă o persoană suferă de boli dependente de acid (ulcer peptic, gastrită, boli reflexe), uleiul de nuci este, de asemenea, contraindicat pentru el, deoarece are capacitatea de a crește acidul stomacal.
- Prezența aminelor și salicilaților în uleiurile de migdale și nuci poate provoca contracția spastică a fibrelor musculare, de exemplu, în intestin, ceea ce va provoca cu siguranță colici intestinale.
- Și este foarte important faptul că toate substanțele benefice ale untului de nuci sau oricărui altul, cu excepția untului de arahide, sunt distruse în timpul prăjirii. Prin urmare, luați în considerare acest lucru atunci când pregătiți feluri de mâncare și adăugați acest ingredient la ele.
Contraindicații pentru utilizarea uleiului de nucă
Nu putem spune că există motive foarte bune pentru renunțarea la untul de nuci. Principalul lucru este că nu ar trebui să-l utilizați în volume mari pentru persoanele care au astfel de boli precum:
- Ulcer stomacal sau duodenal.
- Gastrită, mai ales dacă există aciditate scăzută.
- Boală de ficat.
- În timp ce poartă un bebeluș, femeilor li se permite să ia ulei de nucă, dar există momente în care acest lucru nu se poate face. Din acest motiv, o fată însărcinată trebuie să se consulte întotdeauna și peste tot cu medicul curant.
- Principala contraindicație se referă la persoanele cu sensibilitate individuală și intoleranță la nuci.
Acum știți multe despre uleiul de nucă, puteți începe să îl folosiți în siguranță, atât în bucătărie, cât și în baie, și chiar în tratamentul unor afecțiuni. Amintiți-vă doar o regulă simplă, întotdeauna și în tot ce trebuie să știți când să vă opriți.
Veți afla mai multe despre beneficiile și pericolele uleiului de nucă din acest videoclip:
