Ciorba delicioasă și hrănitoare de roșii cu chiftele și varză nu va lăsa pe nimeni indiferent. Se prepară ușor, rapid și simplu, ceea ce va face pe placul fiecărei gospodine. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a supei de roșii cu chiftele și varză
- Rețetă video
Supa cu chiftele este unul dintre primele feluri de mâncare preferate de milioane de oameni. Ceea ce nu este surprinzător, de atunci se gătește rapid, produsele sunt accesibile, dar se dovedește apetisant și gustos. Chiftelele se pot face din orice carne tocată. Cel mai adesea folosesc carne sau pui, mai rar pește. Carnea tocată mixtă este deosebit de gustoasă, unde se combină diferite soiuri de carne tocată. O caracteristică distinctivă a chiftelelor este că nu se adaugă nimic la carnea tocată, cu excepția cărnii, a cepei, a sării și a piperului, uneori puteți vedea și ouă.
Există multe rețete de supe cu chiftele. Se diferențiază prin compoziție. La supe se adaugă cartofi, morcovi, ceapă, roșii, ardei grași, varză, dovlecei, fasole verde etc. Pastele, leguminoasele, orezul, orzul de perle se adaugă și după gust. Chiar și borșul și supa de varză sunt gătite cu bile de carne. Cu toate acestea, deoarece supa este un fel de mâncare rapidă, fasolea și orzul se adaugă mai rar. Deși dacă aveți timp, atunci pe baza rețetei de astăzi, puteți prepara un fel de mâncare cu chiftele și fasole, mazăre sau naut.
- Conținut caloric la 100 g - 261 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 50 de minute, plus timpul pentru fierberea bulionului
Ingrediente:
- Carne - 300 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Varză albă - 200 g
- Ceapă - 1, 5 buc.
- Conserve de roșii răsucite - 4-6 linguri
- Cartofi - 2-3 buc.
- Bulion - 300 ml (opțional)
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
Pas cu pas gătește supă de roșii cu chiftele și varză, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea, tăiați folia cu vene și tăiați-o în bucăți pentru o mașină de tocat carne. Se curăță, se spală și se toacă jumătate din ceapă și un cățel de usturoi.
2. Mai întâi treceți ceapa cu un cățel de usturoi printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu.
3. Apoi răsuciți carnea.
4. Condimentați carnea tocată cu sare și piper și amestecați bine cu mâinile. După aceea, efectuați următoarea procedură: luați carnea tocată cu mâinile, ridicați-o și aruncați-o cu forță înapoi în farfurie. Faceți acest lucru de 5-6 ori. Acest lucru este necesar pentru a înmuia fibrele și a elibera glutenul. Datorită acestui fapt, chiftelele nu se vor destrăma, ci vor ține strâns. Apoi formează carnea tocată în chiftele rotunde de dimensiuni medii. Am preferat să le fac cu un diametru de 3 cm.
5. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi.
6. Curățați varza albă din inflorescențele superioare. sunt de obicei murdare, se spală și se toacă subțiri în benzi.
7. Așezați cartofii și ceapa curățată într-o cratiță. Se toarnă bulion sau apă și se pune pe aragaz să fiarbă. Scoateți ceapa din supă la sfârșitul gătitului. Este necesar ca acesta să dea doar gustul, aroma și nutrienții.
8. Aduceți conținutul cratiței la fierbere și reduceți focul la mediu. Dacă se formează spumă la suprafață, îndepărtați-o cu o lingură cu fante.
9. După 10 minute de fierbere, adăugați varza mărunțită în cratiță.
10. Apoi, coborâți chiftelele și porniți imediat focul mare.
11. Vă atrag atenția asupra faptului că chiftelele trebuie așezate în apă clocotită, astfel încât carnea să fie imediat acoperită cu un film care să păstreze suculența din bucăți. În caz contrar, chiftelele vor deveni cauciucate.
12. Puneți frunza de dafin, boabele de piper, piperul negru în supă și condimentați cu sare.
13. Apoi adăugați roșiile răsucite. Dacă există roșii proaspete, atunci pune-le în felii. Fierbeți din nou mâncarea, reduceți temperatura, acoperiți oala și gătiți până la gătit timp de 10-15 minute. Serviți supă de roșii cu chiftele și varză cu crutoane, crutoane sau pâine proaspătă. Dacă doriți, puteți pune o lingură de smântână sau un pic de verdeață tocată în fiecare farfurie.
Vezi și rețeta video despre cum să faci supă de roșii cu chiftele.
