În plus față de legendarul okroshka, în sezonul cald, puteți servi un sfeclă rece uitată pe bulion afumat. Acesta este un prim curs foarte gustos pe care se pot antrena bucătari novici și gospodine.
Conținutul rețetei:
- Sfaturi de gătit
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Sfecla roșie, ca supă, este cunoscută încă de pe vremea când strămoșii noștri au început să crească sfeclă. În rețetă nu există secrete și subtilități speciale ale preparării sale. Acesta este un fel de mâncare foarte simplu, în care sfecla este ingredientul principal. De asemenea, în sfeclă roșie poate fi inclusă o varietate de alte alimente, cum ar fi carne, legume, ierburi etc. Este ușor să modificați, să eliminați sau să adăugați orice ingrediente, în funcție de preferință sau disponibilitate în frigider.
În plus, deoarece sfecla roșie este prezentă în sfeclă roșie, este un fel de mâncare incredibil de sănătos. La urma urmei, sfecla este bogată în multe vitamine și substanțe care nu se găsesc în niciun alt produs. Prin urmare, nici un alt fel de mâncare nu are o compoziție atât de echilibrată și de vitamină precum cea a sfeclei roșii. Sfecla are un efect deosebit asupra sângelui, după utilizarea căruia crește nivelul de hemoglobină. Iar verdele și ceapa conțin multă vitamină C, ceea ce sporește imunitatea.
Sfaturi de gătit
- Pentru o culoare bogată de bulion de sfeclă, adăugați câteva linguri de oțet, acid citric sau suc de lămâie în timp ce gătiți sfecla.
- Nu rezervați niciodată smântână pentru sfeclă roșie. Îmbogățește gustul felului de mâncare.
- Toate ingredientele pentru sfeclă roșie pot fi tăiate nu numai în cuburi, ci și în benzi sau rase.
- Pentru a face sfecla roșie mai acră, adăugați unul dintre următoarele produse: suc de lămâie, oțet, acid citric sau saramură murată.
- Sfecla roșie finită trebuie perfuzată în frigider timp de aproximativ 1-2 ore.
- Sfecla roșie se servește, la fel ca okroshka: amestecată și condimentată, sau toate ingredientele separat.
- Conținut caloric la 100 g - 85 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 20 de minute pentru tăierea alimentelor, 45 de minute pentru gătitul alimentelor, 1-2 ore pentru infuzarea sfeclei
Ingrediente:
- Sfeclă - 2 buc. (mărime medie)
- Cartofi - 4-5 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Pulpă de pui afumată - 2 buc.
- Castraveți - 5 buc. (poate fi folosit congelat)
- Castraveți - 5 buc. (poate fi folosit congelat)
- Mărar - buchet (puteți folosi congelat)
- Ceapă verde - grămadă
- Smântână - 500 ml
- Acid citric - după gust
- Sarat la gust
- Oțet de masă 9% - 1 lingură pentru fierberea sfeclei
Gătit sfeclă roșie rece în bulion afumat
1. Se curăță sfecla, se spală, se taie cubulețe, se pun într-o cratiță, se acoperă cu apă, se adaugă oțet 9% și se pune bulionul de sfeclă pe aragaz până când sfecla este complet gătită.
2. Spălați pulpele de pui afumate sub apă curgătoare, deoarece acestea sunt de obicei vândute în pungi neînchise ermetic. Puneți-le într-o cratiță, turnați apă potabilă și fierbeți bulionul timp de aproximativ 30 de minute.
3. Spălați cartofii și, fără să îi curățați, fierbeți în apă sărată până se înmoaie.
4. Ouăle sunt, de asemenea, fierte tare, aproximativ 10 minute. După ce toate ingredientele de mai sus (bulion de sfeclă roșie, bulion cu șuncă, cartofi și ouă) sunt gata, acestea trebuie răcite complet. De aceea, vă recomand să preparați mâncarea. Este foarte convenabil să faceți acest lucru seara și dimineața continuați să gătiți sfecla roșie.
5. Când toată mâncarea este răcită, începeți să o feliați. Separați carnea de pulpa de pui de os și tăiați-o în bucăți de aproximativ 1 cm.
6. Curățați cartofii și tăiați-i și cuburi de 1 cm.
7. Curățați și tăiați ouăle la aceeași dimensiune ca toate alimentele.
8. Se spală ceapa verde și se toacă mărunt.
9. Puneți toate alimentele într-o cratiță de 5 L. Adăugați și castraveți tăiați cuburi și mărar tocat acolo. Am folosit aceste produse congelate.
10. Puneți smântână într-o cratiță și turnați peste bulionul de sfeclă roșie.
11. Turnați bulionul în supa de sfeclă roșie. Condimentați vasul cu sare, acid citric și amestecați bine. Apoi trimiteți-l la infuzat în frigider timp de 1-2 ore și puteți începe masa.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți supă rece (Ch? Odnik polonez, Haladnik bielorus), precum și borș rece.
