O rețetă dovedită pentru aluatul ideal pentru clătite subțiri cu griș acasă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Combinații de ingrediente. Rețetă video.
Clătitele delicioase nerealiste pot fi preparate fără lapte. O idee minunată de mic dejun - clătite subțiri cu gri pe bere. Această rețetă va fi utilă mai ales dacă membrii familiei sunt alergici la lactoză sau pur și simplu nu există lapte acasă. Clătitele de bere rezultate sunt roșii, apetisante, gustoase și foarte satisfăcătoare. Orice bere poate fi adăugată aluatului: deschisă, întunecată sau nealcoolică. Gustul și mirosul său, sau gustul evident de malț și alcool, nu se simte deloc în clătite. Doar în timpul coacerii va fi prezentă o aromă plăcută de pâine. Este important să utilizați o rețetă spumantă fără filtru viu, fără aditivi sau conservanți.
Clătitele de bere diferă, de asemenea, prin textură - se dovedesc a fi foarte moi și subțiri. Puteți înfășura orice umplutură în ele, deoarece sunt foarte elastice, nu se rup deloc, ci se topesc literalmente în gură. Se pot servi cu smântână, gem sau lapte condensat. Sunt sigur că gustul acestor clătite subțiri pe bere va fi apreciat de toți consumatorii.
- Conținut caloric la 100 g - 182 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină de grâu - 0,5 linguri.
- Bere ușoară - 1 lingură.
- Grâu - 0,5 linguri.
- Condimente aromate pentru coacerea turtelor dulci - 0,5 lingurițe.
- Sare - un vârf
- Zahar - 2 linguri
- Ulei vegetal rafinat - 30 ml
- Lapte - 1, 5 linguri.
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Ouă - 1 buc.
- Vanilină - pe vârful unui cuțit
Pregătirea pas cu pas a aluatului pentru clătite cu gri pe bere:
1. Se toarnă lapte și bere ușoară într-un castron.
Înainte de gătit, încălziți ușor lichidul (lapte, bere) pentru a crește lipiciul făinii. O temperatură adecvată este considerată a fi laptele proaspăt de aproximativ 50-60 ° C. Apoi, veți obține clătite pufoase și moi, care vor rămâne așa chiar și a doua zi.
2. Spărgeți ouăle și adăugați-le la suspensie. Fac clătitele mai puternice, dar mai dure. Deoarece dimensiunea ouălor la pui este diferită, prin urmare, concentrați-vă asupra regulii generale. La 1 st. făină pentru clătite obișnuite există 1 ouă mari sau 2 ouă mici, pentru clătite cu umplutură - 2 mari sau 3 mici.
3. Bateți sau folosiți un mixer pentru a bate alimentele lichide.
4. Cernem făina și trimitem la ingrediente lichide. Asigurați-vă că ați cernut-o. Acest lucru îi va permite să fie îmbogățit cu aer, iar clătitele vor fi pufoase și moi. Acest lucru trebuie făcut chiar înainte de a pregăti clătitele.
5. Bateți totul până se omogenizează.
6. Se toarnă grișul în mâncare.
7. Adăugați zahăr și sare. Dacă aveți un dinte dulce, nu supraîncărcați aluatul cu zahăr în plus. O cantitate mare din aceasta poate provoca arderea clătitelor. Prin urmare, este mai bine să serviți toppinguri dulci cu clătite gata preparate. Mai mult, dacă pregătiți clătite pentru umplutură sărată, atunci trebuie adăugat zahăr.
8. Puneți condimentele aromate în aluat.
9. Se amestecă bine aluatul, astfel încât să nu existe bulgări. Cel mai bine este să folosiți un mixer în această etapă. Apoi treceți acest lichid printr-o sită pentru a exclude cristalele nedizolvate care pot strica structura aluatului.
10. Se toarnă ulei vegetal în aluat și se amestecă bine. Se adaugă întotdeauna ultima. Poate fi înlocuit și cu unt topit, dar trebuie răcit înainte de adăugare.
Dacă ați adăugat toată făina conform rețetei, iar aluatul pare subțire, nu vă grăbiți să adăugați făină. Aluatul pentru clătite trebuie să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră, astfel încât toate ingredientele să se combine și să iasă fumul de alcool. În acest timp, glutenul se va dezvolta în făină, iar grisul se va umfla și consistența aluatului va fi clară. Fie trebuie să adăugați făină, fie să diluați aluatul cu lichid chiar înainte de prăjire.
După aceea, începeți să coaceți clătite. Ar trebui să fie coapte ca niște clătite obișnuite, distribuind uniform o oală de aluat pe suprafața cratiței. Se toarnă aluatul într-o tigaie antiaderentă bine încălzită, unsă ușor cu ulei. Dacă sunteți sigur de calitatea tigaiei, atunci nu mai trebuie să o ungeți. Clătitele se întorc ușor. Timpul de gătit depinde de tigaie și de intensitatea focului. De obicei, disponibilitatea este determinată de o frumoasă culoare roșiatică pe ambele părți. După coacere, asigurați-vă că ungeți clătitele cu unt.
