Fotorecetă cu pași pas cu pas pentru prepararea unui aluat de griș de neegalat și cu un gust excelent pentru pizza italiană. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a aluatului de pizza pe griș
- Rețetă video
Pizza este întotdeauna gustoasă, ceea ce nu este surprinzător, deoarece ea era felul de mâncare preferat al regilor și reginelor din Italia. De obicei, aluatul de pizza se face cu drojdie, dar astăzi vă propun să vă familiarizați cu aluatul de pizza pe bază de griș. Grișul este același crupe de grâu, doar măcinat grosier. Grâul dur este utilizat pentru producția sa. Bucătarul britanic Jamie Oliver vorbește și despre aluatul perfect pentru pizza cu mană. El sfătuiește să înlocuiți 1/5 din făină cu griș. Grisul absoarbe bine excesul de umezeală, conferă aluatului de drojdie clare și elasticitate. Chiar dacă aveți deja propria rețetă de aluat de pizza încercată și adevărată, încercați oricum să coaceți pizza cu aluat de gris. Sunt sigur că nu te va dezamăgi!
În această rețetă, cantitatea de gri se ia în cantități egale cu făina de grâu. Dar dacă făina nu era la îndemână sau dacă urmați o dietă strictă și consumați produse din făină, atunci pregătiți aluat de pizza fără făină. Trebuie remarcat faptul că produsele fabricate din aluat de gri nu se stinge mult timp. Cu excepția cazului în care, desigur, mănânci toată pizza imediat după gătit. Lăsând o bucată a doua zi, nu va dispărea și va rămâne la fel de gustoasă. Aluatul finit poate fi folosit nu imediat după frământare, ci în termen de 2 zile dacă este păstrat la frigider. Poate fi, de asemenea, înfășurat în folie și înghețat sub formă de bilă sau în stare laminată. Poate petrece 3 luni la congelator.
- Conținut caloric la 100 g - 245 kcal.
- Porții - Aluat pentru o pizza
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Grâu - 200 g
- Apă - 250 ml
- Sare - 1 linguriță
- Făină de grâu - 200 g
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Drojdie uscată - 6 g (sau drojdie proaspătă - 0,5 ambalaje)
Pregătirea pas cu pas a aluatului de pizza pe griș, rețetă cu fotografie:
1. Combinați făina, grisul și drojdia într-un castron adânc pentru frământarea aluatului. Se amestecă bine amestecul uscat. Dacă utilizați drojdie proaspătă, frământați-o bine cu mâinile.
2. În mijlocul lamelei de făină, faceți o depresiune în care ar trebui să turnați apă caldă de aproximativ 37 ° C, astfel încât să puteți păstra degetul în apă fără să simțiți temperatura fierbinte.
3. Se toarnă jumătate din apă în aluat și se amestecă cu o furculiță.
4. Se toarnă uleiul vegetal și apa rămasă în aluat.
5. Frământați aluatul cu mâinile până când este elastic și neted. Frământați-l bine pe toate părțile. Formați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un castron adânc.
6. Acoperiți-l cu un prosop de bumbac și lăsați-l într-o zonă fără curenți timp de 30-45 de minute pentru a se potrivi și a dubla volumul. După acest timp, aluatul de pizza cu gri este considerat gata și poate fi folosit pentru coacerea pizza.
Puteți avea orice umplutură pentru pizza pe aluat de mană. Apropo, deoarece acest aluat este slab, puteți face o pizza slabă folosind ciuperci, ierburi, roșii, măsline, capere, vinete, etc. Vezi de asemenea o rețetă video despre cum să faci aluat de pizza cu griș.
