Cum să gătești borș prăjit într-o tigaie acasă? Tehnologie și subtilități de gătit. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas borș prăjit într-o tigaie
- Rețetă video
- Conținut caloric la 100 g - 192 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Carne (orice) - 300 g (pentru bulion)
- Cartofi - 3 buc.
- Condimente și condimente după gust
- Varză albă - 200 g
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Sfeclă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Morcovi - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Oțet de masă - 1 linguriță
- Zahăr - 0,5 lingurițe
Gătit pas cu pas borș prăjit într-o tigaie:
1. Pentru a prepara bors delicios prăjit, luați un ceainic, ceaun, wok, oțel sau, ca al meu, o cratiță din fontă. Puteți folosi pui, porc sau carne de vită pentru bază. În funcție de tipul de carne, borșul are un anumit gust. Cel mai delicios borș din mai multe tipuri de carne. Cel mai rapid mod de a găti este un fel de mâncare cu carne de pui. Folosesc carne de porc, odată cu el borsul se dovedește a fi mai bogat și mai gras.
Se spală carnea cu apă curentă, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă în porții mici. Dacă carnea este slabă, încălziți puțin ulei vegetal (50 ml) într-o cratiță. Dacă carnea este grasă, nu puteți folosi uleiul pentru prăjire.
2. Prăjiți-l până când devine maro închis pe toate părțile feliilor. Acest proces durează de obicei aproximativ 5-10 minute, în funcție de mărimea pieselor.
3. Apoi adăugați în cratiță sfecla rasă grosieră (una medie sau jumătate mare). Se toarnă oțet sau suc de lămâie, acest lucru va ajuta leguma rădăcină să-și păstreze culoarea bogată strălucitoare. Se amestecă mâncarea și se continuă prăjirea timp de 5 minute, amestecând ocazional.
4. Pregătiți morcovii. Curățați-l, spălați-l și radeți-l pe o răzătoare grosieră. Trimiteți direct în tigaie, amestecați și continuați să prăjiți totul. Nu este necesar să prăjiți puternic legumele, trebuie doar să le înmuiați ușor.
5. Dacă credeți că nu este suficient ulei în tigaie, adăugați mai mult ulei. Am preferat să pun o bucată de slănină (se poate folosi untură), astfel încât să se topească. Acest lucru va face ca borșul să fie mai satisfăcător, mai hrănitor și mai hrănitor, așa cum ar trebui.
6. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi mici. Trimiteți-le într-o cratiță, amestecați și continuați să prăjiți.
7. Spălați și uscați varza. Îndepărtați frunzele superioare deteriorate, tăiați cantitatea necesară din capul de varză și tăiați-o în benzi subțiri. Trimiteți varza în tigaie împreună cu mâncarea. Se amestecă și se gătește timp de 5 minute.
8. După varză, adăugați pasta de roșii. Puteți folosi roșii tăiate cubulețe în loc de pastă de roșii. Dacă doriți, desprindeți-le mai întâi. Tot vara, puteți pune ardei dulci, tăiați în fâșii. Puteți folosi piper în orice culoare: verde, galben, roșu, portocaliu. Principalul lucru este să respectați proporția: ar trebui să existe mai multe sfeclă și varză și de 2-3 ori mai puține roșii și ardei.
Condimentați cu sare, piper și condimentați. Folosesc usturoi și ceapă măcinate uscate, ierburi măcinate uscate și rădăcină de țelină, frunze de dafin și mazăre de ienibahar. De asemenea, nu uitați să adăugați zahăr. Acesta va da borșului un gust echilibrat.
9. Se toarnă apă potabilă într-o oală. Ajustați-i cantitatea pe placul dvs. Dacă vă place borșul gros, adăugați mai puțin lichid sau, dimpotrivă, preferați un prim fel de lichid, apoi turnați mai multă apă. Deși borsul clasic este luat în considerare atunci când „există o lingură” în el.
Aduceți conținutul cratiței la fierbere, reduceți focul la cea mai mică setare, acoperiți recipientul și gătiți timp de 45 de minute. La sfârșitul gătitului, puteți condimenta borșul cu 2-3 căței de usturoi tocați, ierburi proaspete tocate (pătrunjel, coriandru sau mărar). Timpul de gătit al primului fel depinde de tipul de carne selectat. Prin urmare, gustați pregătirea. La sfârșitul gătitului, dacă este necesar, reglați gustul borșului prăjit într-o tigaie cu sare, piper și alte condimente. Ajustați-vă și pentru aciditate, dacă trebuie să acidulați, picurați puțin suc de lămâie.
Scoateți borșul prăjit finit într-o tigaie de pe foc și lăsați-l sub un capac ușor deschis timp de 20 de minute, astfel încât să se infuzeze și să respire în același timp. Serviți-l la masă cu aditivi corespunzători: gogoși de usturoi, ierburi proaspete tocate și, desigur, smântână grasă.
