TOP 10 rețete de sosuri pentru salate. Componente ale benzinăriilor casnice. Sfaturi utile de gătit. Rețete video.
Vara este momentul pentru mese ușoare, și anume salate, dintre care există sute de tipuri diferite, precum și pansamente pentru acestea. Există multe opțiuni pentru sosuri pentru salate de vară, de la componente clasice la complexe și exotice. Pansamentul ideal este cel care transformă cea mai simplă salată obișnuită în ceva unic și o adevărată capodoperă culinară. În plus, sosurile fac diferit gustul aceluiași aliment de fiecare dată, ceea ce ajută la diversificarea meniului. Un astfel de domeniu imens de creativitate și imaginație culinară vă permite să nu vă limitați la maioneză obișnuită, smântână și ulei vegetal. Gătirea unor astfel de sosuri, așa cum se numesc acum sosurile de salată, nu este deloc dificilă. Această recenzie oferă sosuri populare de salată de vară care vor accentua și rafina gustul multor feluri de mâncare.
Ingrediente pentru prepararea salatei
Având la dispoziție mai multe ingrediente, le puteți combina, creând sosuri noi de fiecare dată. Produsele lichide și pastoase trebuie combinate doar într-un castron și bateți-le sau cu o furculiță, bateți ușor sau macinați cu un blender, astfel încât să se combine într-o emulsie.
- Baza: ulei (măsline, legume rafinate, semințe de struguri, dovleac, susan, semințe de in, arahide), iaurt grecesc sau natural, chefir, smântână, maioneză, avocado.
- Acid: oțet (balsamic, vin alb, struguri, mere), suc de lămâie sau sucuri de boabe acre.
- Nuanțe de gust: sos de soia, miere, portocale, lime, usturoi, muștar cu cereale integrale și pastos.
- Ierburi: pătrunjel, mărar, busuioc, mentă, coriandru, rucola, bure, romano, aisberg, varză, spanac.
În același timp, este important ca alimentele pentru pansament să fie proaspete. Nu luați smântână de 3 zile, ulei de floarea soarelui sau maioneză expirată etc.
Pansamente pentru salată de vară - sfaturi și trucuri
- Pentru sosuri, luați sare de masă fină și zahăr pudră, acestea se dizolvă mai bine.
- Adăugați întotdeauna grăsimi, acestea acoperă legumele cu o peliculă subțire și împiedică distrugerea vitaminelor.
- Salata va păstra mai multă vitamina C dacă adăugați câteva picături de suc de lămâie sau oțet în sos.
- Nu condimentați salata de legume cu sare în avans, dar faceți-o înainte de servire. În caz contrar, vasul se va dovedi a fi neplăcut și va elibera o cantitate mare de suc.
- Vă rugăm să rețineți că sarea nu se dizolvă în ulei. Prin urmare, condimentați salata cu ulei după ce adăugați sare.
- Dacă salata condimentată este lăsată să stea 2-3 ore, aceasta își va pierde valoarea nutrițională și va fi de puțin folos.
- Se amestecă salata cu o parte din sos într-un castron, apoi se transferă într-un castron de servire și se completează cu restul de sos.
- Presară salate în stil italian cu parmezan ras sau mozzarella. Fanii bucătăriei gourmet pot adăuga brânză de capră, iar cei care urmează cifra - brânză feta sau feta. Procedând astfel, rețineți că brânza va adăuga valoare nutrițională și sare.
- Nucile tocate, biscuiții, semințele de rodie, susanul sau semințele de in vor deveni punctul culminant al oricărei salate. Presară-le pe o farfurie de servire.
- Nu cruțați verdeața în nicio salată. Se poate adăuga la absolut orice salată. În plus, verdele va decora vasul și va adăuga vitamine suplimentare.
- Conținut caloric la 100 g - 329 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 5 minute
Rețete de sos universal
O salată care folosește aceleași produse, dar folosind pansamente diferite, schimbă dramatic gustul. Chiar și tradiționala salată „de vară” de castraveți și roșii, îmbrăcată cu un sos interesant, va căpăta un cu totul alt gust. Exemple de umpluturi universale sunt prezentate mai jos.
Pansament clasic
Pentru cea mai simplă salată de legume de castraveți, roșii, salată verde și verde, folosiți ulei de măsline (3 linguri), oțet balsamic (1 lingură), sare și piper.
Pansament picant
O salată pe bază de frunze, de exemplu, rucola cu gust intens, precum și cu fructe, fructe de pădure sau avocado, se va decora cu un sos de ulei de măsline (2 linguri), suc de portocale (2 linguri), sos de soia (1 linguriță).), oțet balsamic (1 linguriță), mazăre de muștar (1 lingură).
Îmbrăcat cu muștar miere
Salată de legume cu bucăți de carne, mai ales dacă este coaptă la cuptor sau pe grătar, condimentați cu un sos de miere (2 lingurițe), muștar Dijon (2 lingurițe), suc de lămâie (1 lingură) și jumătate de coaja de lămâie. După ce amestecați alimentele, adăugați treptat uleiul de măsline (70 ml).
Pansament cu miere de lămâie
Pentru salate cu ierburi, legume și pui, serviți ingredientele bine amestecate ale sosului de suc de lămâie (4 linguri), miere (2 linguri) și ulei de măsline (3 linguri).
Pansament cu iaurt cu usturoi
Pentru salatele de legume de vară, un sos din iaurt natural (100 ml), suc de lămâie (0,5 lingurițe) și un cățel de usturoi este potrivit pentru o consistență uniformă.
Pansament cu susan
Îmbrăcat cu semințe de susan prăjite și răcite (25 g), ulei de susan (2 linguri), ulei de măsline (4 linguri), mușcătură de vin alb (1 lingură.l.) Și muștar granular (1/2 linguriță).
Rețete naționale de sos
În toate țările, acestea nu se limitează la prepararea salatelor doar cu unt și maioneză. Fiecare sos național îmbunătățește gustul salatelor datorită ingredientelor bine alese și a proporțiilor acestora.
sos franțuzesc
Un dressing francez standard va adăuga o strălucire unui fel de mâncare de legume de salată, salată sau doar roșii. Pentru a face acest lucru, strângeți usturoiul (1 cățel) printr-o presă și turnați suc de lămâie (1 lingură) cu oțet balsamic (1 lingură). Adăugați ulei de măsline (3 linguri), muștar fierbinte mediu (1 linguriță) și bateți.
sos italian
În orice combinație de ceapă, legume și frunze de salată, precum și în gustări în care există nuci, un dressing biciuit cu un blender de ulei de măsline (5 linguri), suc de lămâie (1 lingură), oțet de vin (1 lingură) bine. l.), un cățel de usturoi ras.
Pansament mediteranean
Nu numai setul de legume de vară, ci și legumele coapte în orice combinație vor deveni mai delicioase cu un sos de ulei de măsline (1 lingură), pulpă de avocado (1 buc.), Suc de lămâie (2 linguri) și cățel de usturoi tocat.
Pansament grecesc
Cu orice salată dominată de castraveți, un dressing grecesc făcut cu iaurt grecesc (2 linguri), chefir (2 linguri), suc de lămâie (1 lingură), cățel de usturoi ras și coajă de lămâie (1 linguriță).
Pansament asiatic
Orice salată pe bază de varză sau unde predomină morcovi sau țelină proaspătă rasa va fi salată crocantă și gustoasă cu ulei vegetal (2 linguri), ulei de susan (1 lingură), suc de lămâie (2 linguri) și sos de soia (1 lingură).
Pansament mexican
Salată verde cu avocado, porumb, ardei gras sau mazăre, precum și salată cu carne sau pui, gospodinele mexicane se îmbracă cu sos biciuit într-un blender de ulei vegetal (2 linguri), ulei de măsline (1 lingură), suc de lămâie (2 linguri) și coajă de tei ras (1 linguriță).
Rețete pentru sosuri clasice pentru salate tradiționale
Pansamentele sunt un supliment la salate, ceea ce este practic indispensabil astăzi. Pansamentul va completa și evidenția gustul felului de mâncare, făcându-l unic.
Sos de salată Caesar
Sosul Caesar real necesită un ingredient rar - sos Worcester. Este adesea înlocuit cu muștar dulce. O astfel de creație îi va satisface pe cei mai sofisticați gurmanzi nu mai puțin! Pentru a pregăti un astfel de pansament, bateți 1 gălbenuș de ou (1 buc.), Usturoiul (1 cățel), suc de o lămâie, muștar Dijon (0,5 lingurițe) și hamsii (4 buc.) Cu un blender. Adăugați treptat ulei de măsline (100 ml) și apă potabilă (3-4 linguri). La final, aruncați parmezanul ras (o mână).
Sos de salată grecească
Salata grecească își datorează foarte mult gustul original pansamentului. Interesant este că sosul nu are o singură rețetă. Grecii iau ca bază ulei de măsline (3 linguri), la care adaugă alte produse după gust. Dar cei mai comuni aditivi sunt: muștar dulce (0,5 lingurițe), usturoi (un cățel), suc de lămâie (1 lingură), oregano, busuioc, sare și piper negru.
Sos clasic de vinegretă
Acesta este un dressing clasic de salată de legume realizat cu 2 linguri de oțet. oțet balsamic sau de cidru de mere. Bateți-l cu muștar (2 lingurițe), un vârf de sare și piper negru. Apoi se adaugă treptat ulei de măsline (100 ml).
Rețete video:
Sosuri pentru salate de vară
Sos de muștar miere
