Kebab de porc suculent, aromat, moale și incredibil de gustos în marinată de ceapă cu condimente. Cum să-l gătești, citește rețeta pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Marinarea corectă a unui kebab este o artă grozavă. Deoarece gustul său în formă finită depinde de el. După ce a încălcat rețeta, kebabul shish se poate dovedi fie uscat, fie zahăr. Și pregătirea unei marinate astfel încât să nu fie posibil să te rupi de kebab nu este o sarcină ușoară. În timp ce primele zile de toamnă ne răsfățează cu zile calde și este posibil să petreceți timp în natură, nu va fi de prisos să învățați câteva sfaturi și o rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să gătiți corect carnea de porc kebab într-o marinată de ceapă cu condimente. Desigur, nu există o singură rețetă pentru marinarea kebabilor. Fiecare bucătar și oamenii au ai lor. Dar rețeta propusă a fost testată de multe ori și aparține unei versiuni clasice simple.
Se pare că un kebab cu suc de ceapă este foarte delicat, suculent și aromat datorită faptului că carnea este pre-marinată în suc de ceapă proaspăt stors cu mirodenii. Procesul de a face un shish kebab este posibil un pic mai complicat deoarece o parte din ceapa va trebui tocata marunt, dar rezultatul merita! Dar, pentru ca kebabul să devină excelent, ar trebui să alegeți carnea potrivită. Ar trebui să fie răcit, nu congelat. Carnea răcită trebuie să fie moale, atunci când apăsați pe ea cu degetul, fosa ar trebui să se refacă rapid. Alege carne mai ușoară, pentru că este mai tânăr. Este mai bine să dați preferință unui gât de porc cu straturi de grăsime, atunci kebabul va fi suculent și gras. Un lomb este, de asemenea, ideal. Nu trebuie să vă fie frică de grăsimea albă, deoarece se îngrămădește.
- Conținut caloric la 100 g - 220 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră pentru marinare, 30 de minute pentru prăjire
Ingrediente:
- Carne de porc - 2 kg
- Oțet de masă - 2 linguri
- Frunze de dafin - 4-6 buc.
- Boia măcinată - 1 linguriță
- Sare - 1-2 lingurițe
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță
- Un amestec de ardei proaspăt măcinați - 0,5 lingurițe
- Ceapă - 9 buc.
- Zahăr - 0,5 lingurițe
Gătirea pas cu pas a kebabului de porc în marinată de ceapă cu mirodenii, rețetă cu fotografie:
1. Curățați ceapa și spălați-o sub apă curgătoare.
2. Împărțiți ceapa în jumătate și tăiați o parte în inele groase de 1cm. Puneți-o într-un castron adânc, adăugați oțet, zahăr și puțină apă potabilă. Se amestecă și se lasă la marinat.
3. Spălați carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în felii de aproximativ 5 cm peste bob și puneți-l într-o cratiță mare pentru murare.
4. Radeți ceapa rămasă pe o răzătoare fină sau tăiați-o într-un robot de bucătărie și adăugați-le într-o cratiță cu carne. Datorită sucului de ceapă, carnea nu numai că se va înmuia, dar și kebabul se va dovedi a fi neobișnuit de parfumat.
5. Adăugați ardei negru, un amestec de ardei proaspăt măcinați, boia măcinată și frunze de dafin la carnea cu ceapă.
6. Se amestecă bine ceapa și carnea pentru a distribui condimentele uniform.
7. Puneți inelele de ceapă murate peste carne. Nu amestecați. Se lasă carnea de porc la marinat 1 oră.
8. Frigăruie bucățile de carne cu inele de ceapă. Așezați carnea pe o frigăruie peste cereale.
9. Pregătește cărbunii cu căldură bună și adaugă frigarui cu kebaburi.
10. Gatiti frigaruiele de porc in marinata de ceapa condimentata peste carbuni fara flacara, intorcandu-se ocazional, astfel incat carnea sa fie gatita uniform pe toate laturile. Timpul mediu de gătit pentru un kebab este de obicei de 20-30 de minute, în funcție de căldura cărbunilor. Se servește imediat după gătit.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești grătar într-o marinată de ceapă.
