Descriere produs. Ce proprietăți utile are, poate dăuna organismului dacă este consumat excesiv? Rețete culinare cu marshmallows.
Marshmallow este un desert cu zahăr făcut prin măcinarea unui ingredient gelifiant, piure de fructe și proteine. Rezultatul este o masă de aer vâscoasă. Prin urmare, din limba franceză, un produs de cofetărie este tradus prin „briză de mângâiere”. Diverși acizi, arome, coloranți și esențe sunt folosite pentru a crea un produs cu o culoare și o aromă neobișnuite. Nu există nicio indicație a formei exacte a marshmallow-ului de casă. Depinde de zborul imaginației și de abilitățile culinare ale persoanei. Cele mai apropiate "rude" ale desertului sunt crembo și belevskaya marshmallow.
Compoziția și conținutul caloric al marshmallow
Desertul este un produs dietetic. Studiile au arătat că conținutul de calorii al marshmallow este de 326 kcal la 100 g, dintre care:
- Proteine - 0,8 g;
- Grăsime - 0,1 g;
- Carbohidrați - 79, 8 g;
- Acizi organici - 1 g;
- Fibre alimentare - 1 g;
- Apă - 17 g;
- Cenușă - 0,3 g.
Vitamine la 100 g:
- Vitamina B2, riboflavină - 0,02 mg;
- Vitamina PP, NE - 0,2 mg.
Macro și microelemente la 100 g:
- Potasiu, K - 46 mg;
- Calciu, Ca - 25 mg;
- Magneziu, Mg - 6 mg;
- Sodiu, Na - 27 mg;
- Fosfor, P - 12 mg;
- Fier, Fe - 1,4 mg.
Glucide digerabile la 100 g:
- Amidon și dextrine - 5 g;
- Mono- și dizaharide (zaharuri) - 74, 8 g.
Mineralele care alcătuiesc marshmallows ajută la îmbunătățirea activității mentale și musculare, stimulează metabolismul, afectează nivelurile hormonale și mențin potențialul electric al membranelor. De asemenea, previn scurgerea de lichid din vasele de sânge și controlează procentul de acizi și săruri din organism.
Proprietăți utile ale marshmallow
Desertul are un efect antiinflamator, ameliorează umflăturile, îmbunătățește circulația periferică și are un efect benefic asupra pielii. Majoritatea micro și macro elementelor vizează întărirea sistemului musculo-scheletic și stabilizarea glandei tiroide.
Beneficii marshmallow:
- Întărește fibrele musculare … Proteinele și mineralele incluse în marshmallow funcționează ca material de construcție, ajutând la refacerea mai rapidă a țesutului conjunctiv.
- Îndepărtează sărurile și toxinele metalelor grele … Datorită procentului ridicat de pectină, desertul curăță corpul, reduce nivelul colesterolului din sânge și normalizează metabolismul.
- Îmbunătățește starea părului și a unghiilor … Fosforul, fierul și calciul sunt responsabile de metabolismul intercelular, au un efect benefic asupra epidermei. Pielea devine moale și netedă, părul devine mai gros, iar unghiile încetează să se mai exfolieze.
- Stimulează activitatea creierului … Din acest motiv, marshmallows sunt recomandate pentru utilizare în grădinițe și școli. Metabolismul neuronal se îmbunătățește și atenția crește semnificativ.
- Întărește sistemul imunitar … Componentele produsului cresc susceptibilitatea organismului la agenții virali, infecțioși și bacterieni.
- Ajută în timpul sarcinii și alăptării … Desertul conține o mulțime de minerale valoroase, care sunt necesare pentru dezvoltarea deplină a unui copil. Cu laptele matern, el primește materiale de construcție pentru mușchii, articulațiile, dinții și unghiile sale.
- Accelerează procesul de vindecare a rănilor … Componentele afectează coagularea sângelui și ajută la sângerarea externă și internă.
- Efecte pozitive asupra ficatului … Activitatea acestui organ este stabilizată, are loc sinteza imunoglobulinelor, somagomedinelor și fibrinogenului. Ingredientele desertului stimulează producția de bilă și reglează metabolismul lipidelor.
- Întărirea sistemului cardiovascular … Compoziția chimică a marshmallow vă permite să eliminați toxinele din sânge, are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, le face elastice și rezistente.
În plus, marshmallow are un efect benefic asupra activității tractului gastro-intestinal. Asimilarea alimentelor este normalizată, iar excesul de grăsimi nu este reținut în organism. În plus, desertul reduce semnificativ riscul de apariție a tumorilor maligne.
Contraindicații și rău de marshmallow
Toate produsele alimentare, indiferent de gama largă de proprietăți utile pe care le au, pot dăuna organismului dacă sunt consumate excesiv. Există o mare probabilitate de a dezvolta probleme cu tractul gastro-intestinal.
Notă! Rata zilnică de marshmallow este de 100 de grame.
Marshmallows poate dăuna organismului cu următoarele boli:
- Diabet … Datorită unor componente ale marshmallow, apetitul începe să crească, dorința de a urina devine mai frecventă, există o senzație de furnicături și amorțeală în degete. Tensiunea arterială crește și capul vă amețește.
- Obezitatea … Persoana are apatie, somnolență, transpirație crescută, iritabilitate și edem periferic. Există greață, însoțită de vărsături, constipație și flatulență.
- Carie … Componentele desertului stimulează demineralizarea smalțului, crește sensibilitatea la alimentele acre, reci și calde. Cu acțiune mecanică, durerea este pe termen scurt, dar are un caracter ascuțit.
- Alergie … Membranele mucoase încep să se umfle, respirația devine dificilă și pe piele care apar mâncărimi apar pete roșii. Persoana are amețeli, greață, însoțită de vărsături.
- Probleme de pancreas … Procesele de digestie sunt întrerupte, metabolismul energetic eșuează, scaunul devine moale și are un aspect gras. Insulina și glucagonul nu mai controlează procentul de glucoză din sânge. Persoana pierde rapid în greutate.
Înainte de a adăuga marshmallows la alimente, ar trebui să aflați dacă aveți o intoleranță individuală la anumite componente.
Rețete de marshmallow
Acest desert poate fi servit ca un fel de mâncare independent cu ceai, cafea, lapte, ciocolată caldă sau iaurt. Se adaugă adesea la salatele de fructe și se toarnă peste topping.
Marshmallows sunt folosite pentru a decora biscuiți sau biscuiți. Este, de asemenea, utilizat în procesul de preparare a prăjiturilor.
Produsul poate fi acoperit cu iaurt, glazură de ciocolată, fulgi de nucă de cocos, zahăr pudră, nuci tocate sau firimituri de vafe.
Pentru a distinge o marshmallow de calitate de una răsfățată, ar trebui să acordați atenție culorii sale. Un produs bun are nuanțe pastelate și glazura (dacă există) este distribuită uniform. Culorile prea strălucitoare indică un exces de colorant alimentar. Așadar, aveți grijă când adăugați desert la felurile dvs. de mâncare.
Mai jos veți vedea rețete cu delicioase marshmallows:
- Salata de fructe … Se decojesc 2 kiwi, banane, piersici și pere. Fructele, împreună cu 70 g de marshmallows, sunt tăiate cubulețe. 100 g de căpșuni trebuie tăiate în pene mici. 200 ml de cremă se trec printr-un blender sau mixer. În paharele mari de sticlă, primul strat este pus de marshmallows, apoi frisca și fructele tocate se duc. Condimentați desertul cu crema rămasă și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, puteți decora salata cu petale de mentă și fulgi de cocos.
- Pizza dulce … Într-o cratiță mare, combinați 10 g vanilină, 2 ouă de pui, 80 g unt, 200 g zahăr din trestie și coajă de mandarină. Componentele sunt turnate în 50 ml de lapte și amestecate. Se toarnă acolo 250 g de făină de grâu și un praf de sare. Apoi, frământați aluatul, dați-i forma unei bile, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de o oră. Apoi se distribuie în formă și se coace la 175 de grade timp de aproximativ 15 minute până se rumenesc. Lăsați aluatul deoparte și lăsați-l să se răcească. 200 g de marshmallows și 80 g de unt sunt încălzite la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Amestecul rezultat este bine bătut cu un mixer timp de cel puțin 5 minute. Apoi se combină cu 500 g de cașcaval și se distribuie peste tortul răcit. Tăiați 2 kiwi, 50 g căpșuni și portocală în bucăți mici și presărați pizza deasupra.
- Jeleu cu marshmallows … Se toarnă 30 de grame de gelatină cu apă și se lasă să se umfle 40 de minute. După aceea, excesul de lichid se scurge. Gelatina se pune într-o baie de apă și, după 12 minute, se combină cu 300 ml de suc de cireșe. 300 g de cireșe sunt gropite, se întind pe fundul matriței și se umplu cu un amestec gelatinos. Conținutul este plasat în frigider pentru câteva ore. 300 de grame de marshmallow sunt împărțite în jumătăți și tăiate longitudinal în cercuri cu un cuțit ascuțit. Jeleul de cireșe trebuie tăiat în aceeași formă. Acum, marshmallows și jeleu sunt stivuite una peste alta pentru a le face să arate ca un tort. Puteți distribui straturi în orice ordine. Desertul se pune din nou la frigider timp de o oră. Apoi este garnisit cu frisca si petale de menta.
- Tort de marshmallow și căpșuni … 600 de grame de marshmallow sunt împărțite în două părți cu un cuțit încălzit și umed. Distribuiți peste vas. O jumătate de kilogram de căpșuni se toacă în felii mici. 400 de grame de nuci decojite se trec printr-un blender. Bateți 500 ml de smântână (35%) cu un mixer până când apare o spumă groasă. Apoi se aplică pe un strat de marshmallows, presărat cu nuci tocate și căpșuni. Straturile alternează până la sfârșitul componentelor. La final, trebuie doar să lăsați smântână, câteva fructe de pădure și nuci pentru a decora tortul. Poate fi servit imediat, dar este mai bine să îl păstrați la frigider timp de câteva ore, astfel încât ingredientele să fie bine stabilite.
- Biscuiti de ciocolata cu marshmallows … În primul rând, cuptorul este încălzit la 200 de grade. Într-o cratiță, combinați 1/2 cană de ghee, 100 de grame de zahăr alb și brun, 2 ouă și o jumătate de linguriță de extract de vanilie. Se amestecă separat 400 de grame de făină de grâu, 40 de grame de pudră de cacao și o linguriță de praf de copt. Apoi toate ingredientele sunt combinate, se adaugă un pahar de chipsuri de ciocolată și 100 de grame de marshmallows mărunțite. Se amestecă bine și se întinde aluatul în porții mici pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Trebuie să coaceți timp de aproximativ 10 minute. Fursecurile sunt servite la masă la o oră după gătit.
Oamenii se întreabă adesea cum să facă o marshmallow și să-și păstreze densitatea? Pentru a face acest lucru, trebuie să răciți albusurile în prealabil, pentru că apoi se transformă rapid în spumă. Luați timp și bateți piureul de fructe timp de cel puțin 10 minute. Apoi desertul va lua forma pe care i-o dai.
Fapte interesante despre marshmallows
Marshmallow este considerat unul dintre cele mai dietetice dulciuri, deoarece are un procent foarte scăzut de grăsimi.
Pentru a face mai ușoară îndepărtarea masei înghețate de marshmallow, ar trebui să o distribuiți pe o tăiere umezită cu apă.
Pentru a crește durata de valabilitate a marshmallows acasă, trebuie să utilizați sirop de glucoză în loc de 1/3 din zahăr.
Se recomandă consumul de marshmallows între orele 16:00 și 18:00. Nutriționiștii au stabilit că tocmai în această perioadă de timp scade brusc procentul de glucoză din sânge, iar desertul îți permite să-l refaci.
Cel mai rapid consum de marshmallow a fost înscris în Cartea Recordurilor Guinness - 17 piese în 60 de secunde.
Cele mai frecvente componente care formează jeleu care se adaugă la o rețetă de marshmallow de casă includ masa gelatinoasă, sirop de sirop-agar, pectină și furcellaran. Ele nu numai că dau desertului forma dorită, dar au și un efect pozitiv asupra sănătății.
Chiar și dulciurile inveterate pot confunda marshmallows și marshmallows. În exterior, sunt foarte asemănătoare, dar ouăle nu sunt adăugate la marshmallows.
În Egiptul Antic, a apărut prototipul actualului marshmallow. Ingredientele principale au fost nalba de mlaștină (un agent de îngroșare natural) și mierea.
Cum să gătești marshmallows - urmărește videoclipul:
În acest articol, ați învățat cum să gătiți feluri de mâncare delicioase cu marshmallows și cum este util. Nu uitați că proprietățile organoleptice ale desertului sunt păstrate până la 45 de zile. Utilizați produsul cu beneficii și nu depășiți suma permisă.
