Compoziția chimică a orezului shirataki și conținutul său caloric. Proprietăți utile ale produsului și daune corpului uman. Cum se mănâncă orezul neobișnuit și care este particularitatea sa? Rețete pentru mâncăruri care îl folosesc.
Orezul Shirataki este un produs dietetic natural, recomandat persoanelor supraponderale și adepților unui stil de viață sănătos. Aceste boabe nu sunt recoltate în câmpurile de orez, ci sunt făcute dintr-un fel special de făină. În cea mai mare parte, acestea sunt alcătuite din fibre dietetice și nu conțin practic calorii. Ce alte avantaje are shirataki și de ce nu este recomandat pentru utilizare de către copii și femeile însărcinate? Să luăm în considerare mai detaliat compoziția chimică a produsului și proprietățile acestuia pentru consumatori.
Compoziția și conținutul de calorii al orezului shirataki
Nu veți găsi grăsimi, zahăr sau sare în orezul shirataki. 96% din masa produsului este fibre dietetice. De asemenea, nu există multe substanțe utile - sodiul (Na) este prezent într-o cantitate mică - în 100 g de produs 0,3 mg.
Conform rețetei tradiționale, orezul shirataki conține doar câteva ingrediente:
- Făină extrasă din tuberculii unei plante perene numită konnyaku;
- Apa purificata;
- Îngroșător E526.
Acest tip de orez poate fi vândut în formă obișnuită sau congelată. Uneori se adaugă sare compoziției sale. Producătorul nu recomandă consumatorilor să înghețe orezul friabil uscat ambalat într-un pachet sigilat de unul singur.
Conținutul de calorii al orezului shirataki la 100 g este de 9 kcal, dintre care:
- Proteine - 0 g;
- Grăsime - 0 g;
- Carbohidrați - 0,6 g;
- Fibre alimentare - 0 g;
- Apă - 0 g.
Raport energetic b / w / a - 0%: 0%: 27%.
Pentru trimitere:
- Rădăcina plantei konnyaku are forma unei sfeclă. Este potrivit nu numai pentru extragerea făinii, ci și pentru consumul brut.
- Un pachet standard de orez shirataki conține 340 g de produs.
Proprietăți utile ale orezului shirataki
Shirataki este ușor de preparat și este considerat un omolog mai sănătos pentru Mivina și alte tăiței instant. Cu toate acestea, popularitatea orezului se datorează unui alt avantaj - acest produs contribuie la pierderea în greutate. Shirataki este ușor de digerat, nu conține grăsimi și este suficient de satisfăcător. Produsul face parte din alimentele dietetice, deci poate fi consumat fără restricții.
Beneficiile orezului shirataki pentru corpul uman:
- Normalizarea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol … Cerealele dietetice, care intră în corp, îndeplinesc funcția de absorbant, absoarbe substanțele nocive și le îndepărtează în exterior. Colesterolul afectează negativ tensiunea arterială, prin urmare, cu cât este mai puțin în sânge, cu atât este mai sănătos sistemul cardiovascular uman.
- Curăță intestinele … Fibrele, care conțin cel mai mult orez, nu se dizolvă în stomac, dar curăță mecanic tractul gastro-intestinal. Datorită acestui fapt, scaunul este normalizat, greutatea din abdomen dispare.
- Potrivit pentru diabetici … Produsul nu conține zahăr, ceea ce afectează negativ sănătatea persoanelor dependente de insulină. De asemenea, orezul nu conține carbohidrați, astfel încât consumul său duce la scăderea volumului de glucoză din sânge.
- Nu provoacă alergii … Produsul nu conține arome, coloranți sau alte substanțe chimice care sunt toxice pentru corpul uman.
Oricine poate cumpăra orez shirataki, produsul este relativ ieftin și este vândut în magazine alimentare specializate. Cel mai simplu mod este să îl comanzi în magazinul online. Boabele sunt ambalate într-un pachet special cu două straturi, cu o fereastră transparentă mică, astfel încât cumpărătorul să poată vedea cum arată produsul.
Contraindicații și daune ale orezului shirataki
Un produs de origine naturală nu poate dăuna corpului uman, dar nu există nici un beneficiu mare în el. Persoanele care suferă de pierderea în greutate și apetitul pot experimenta daunele orezului shirataki.
Când faceți o muncă fizică grea, este aproape imposibil să obțineți încărcarea corectă de energie din acest tip de orez. Din cauza lipsei de vitamine și a microelementelor benefice, nu se recomandă includerea shirataki în dieta persoanelor aflate într-o stare postoperatorie sau care încearcă să se recupereze după o boală gravă.
De asemenea, consumul unui produs cu conținut scăzut de calorii nu este recomandat femeilor însărcinate, care alăptează și copiilor minori. Aceste categorii de consumatori trebuie să obțină cât mai mulți nutrienți cu alimente, care sunt practic absente în shirataki.
Chiar și un adult sănătos care decide să slăbească cu orez asiatic ar trebui să consulte un specialist înainte de a experimenta dieta.
Cum se gătește orez shirataki?
În magazin, acest produs se vinde deja semifabricat. Bucătarul trebuie doar să clătească boabele și să le fiarbă în apă. Deși, conform rețetei tradiționale, este mai bine să gătiți produsul în bulion.
Notă! Este important să aruncați boabele în lichidul care fierbe și să fierbeți nu mai mult de 2 minute, astfel încât să nu fiarbă.
Înainte de servire, felul de mâncare poate fi condimentat cu diferite tipuri de sos. Adesea acest orez este consumat ca garnitură cu legume sau carne.
Pe o notă:
- Dacă ați cumpărat orez congelat, nu trebuie să-l dezghețați înainte de gătit.
- Shirataki sub orice formă trebuie păstrat la frigider dacă etanșeitatea ambalajului său a fost ruptă. În general, produsul este utilizabil timp de 12 luni de la data fabricației.
Rețete de orez Shirataki
Mulți iubitori de orez shirataki, după ce l-au încercat pentru prima dată, au fost neplăcut surprinși - produsul finit are o culoare albă ca zăpada, practic nu are miros și gust. Într-o astfel de situație, nu ar trebui să fii expus opiniei generale: dacă gătești orezul corect, felul de mâncare va ieși parfumat și foarte gustos! Pentru a face o capodoperă culinară în bucătăria dvs., veți avea nevoie de Rețete de orez Ducan Shirataki.
Ducan este un medic de succes din Franța, care a dezvoltat o dietă populară în întreaga lume și numită după el. Mulțumită sfaturilor lui Ducan, o persoană poate pierde rapid kilograme fără a se limita la alimente proteice și la alte alimente pe care persoanele supraponderale le plac atât de mult.
Mulți oameni au câștigat deja o talie subțire datorită acestei metode. Principalul lucru este că, după finalizarea cursului de slăbire, o persoană nu se îngrașă din nou. Orezul shirataki copios este excelent pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați din dieta Ducan.
TOP 5 rețete pentru orez shirataki pentru gătit acasă:
- Orez cu pui … Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de 350 g file de pui. Clătiți carnea sub apă curentă și tăiați-o în felii. Frecați-l cu o marinată făcută din 1 linguriță. oțet de vin și 2 lingurițe. Ierburi franceze. Fierbeti puiul aproximativ 10 minute la foc moderat. Apoi adăugați 3/4 linguri la carne. apă și 340 g de shirataki. Fierbeți terciul fără a închide capacul oalei. În același timp, adăugați ceapa tocată și 2 linguri. l. pasta de tomate. Sararea vasului este opțională.
- Bile de carne cu orez … Clătiți 1 pachet de shirataki și turnați apă clocotită peste orez (lichidul ar trebui să acopere complet boabele). Lăsați terciul să se infuzeze câteva minute. În acest moment, tocați mărunt 1 ceapă. Se amestecă orezul, ceapa și 0,5 kg carne tocată (alegeți carne de vită sau pui la discreția dvs.). Adăugați sare și condimente la amestecul pregătit după gustul dvs. Rulați carnea tocată în bile, de dimensiunea palmei sau puțin mai mici. Așezați bucățile într-un vas de copt. Se toarnă sosul special peste chiftele. Pentru a pregăti sosul, va trebui să bateți 200 g de chefir (de preferință cu un procent scăzut de grăsime) cu 1 linguriță până la omogenizare. pasta de rosii si 1 ou. Puteți adăuga puțină sare în sosul finit. Coaceți bilele timp de 40 de minute.
- Roșii umplute … Gatiti orezul. Adăugați 1 ceapă tocată, un cățel de usturoi și câteva crenguțe de pătrunjel în terci. Aruncați ingredientele cu carne de vită măcinată (200 g). Masa de carne rezultată ar trebui să fie suficientă pentru 4 roșii mari. Pentru a umple roșiile, tăiați o cavitate volumetrică în ele. Coaceți roșiile umplute la cuptor pentru 30 de minute.
- Salată vegetariană de orez … Se fierbe 1 pachet de shirataki și se combină cu legume tocate mărunt. Pentru o salată vegetariană, câteva roșii, castraveți și ardei grași (de preferință galbeni) sunt optime. Proporțiile de legume pot fi variate în funcție de preferințele dvs. individuale. Condimentați salata cu suc de lămâie și ulei de măsline. Se condimentează cu sare și câteva bucăți de mentă. Înainte de servire, vasul finit ar trebui să fie ușor răcit în frigider. Datorită acestui fapt, orezul va absorbi toate aromele de legume și condimente.
- Tocanita de legume cu orez … Se fierbe o pungă de orez în apă clocotită câteva minute. În paralel cu acest proces, pregătiți legumele - prăjiți ceapa tocată și un cățel de usturoi în ulei de măsline încălzit. Adăugați două dovlecei la ingredientele rumenite. Dovlecelul este cel mai bine tăiat în cuburi mici. Condimentați tocanita semifabricată cu sare și piper. Se stinge aproximativ 15 minute, în timp ce căldura ar trebui să fie moderată. Apoi combinați legumele cu orezul și fierbeți tocanita la foc moderat pentru încă 5 minute. Presărați vasul finit cu frunze de pătrunjel tocat.
Shirataki poate fi folosit pentru a face o mulțime de deserturi dulci și chiar băuturi. Briosele, budincile, smoothie-urile și terciul din orez cu zahăr demonstrează că puteți mânca dulciuri fără să vă îngrășați!
Notă bucătarului! Uleiul de măsline și sucul de lămâie sunt ideale pentru a îmbrăca mâncăruri din orez asiatic.
Fapte interesante despre orezul shirataki
În Asia, produsele shirataki sunt consumate activ de peste 2000 de ani. Cele mai mari volume sunt consumate de Japonia. Aproximativ 200 de tone de diverse produse fabricate din făină konnyaku sunt consumate aici anual, acesta nu este doar orez, ci și vermicelli, spaghete și chiar fettuccine (una dintre varietățile de paste). Toate tipurile de produse sunt fabricate din același tip de făină, astfel încât se pot înlocui cu ușurință reciproc.
Diferite tipuri de produse shirataki sunt incluse în preparatele naționale din Japonia. De exemplu, tăiței gata pregătiți se servesc cu fructe de mare, tofu și diverse legume. Orezul dietetic este indispensabil pentru prepararea sushi-ului.
Cu toate acestea, orezul shirataki primește recenzii pozitive nu numai de la locuitorii din Asia. În țările europene, un produs exotic este de preferat să fie adăugat la diferite tipuri de supă.
Un alt fapt interesant despre orezul de casă este că acesta conține un aditiv sub numărul E526. În literatura științifică, această substanță alimentară se numește hidroxid de calciu, iar la oameni - var. Este utilizat în mod activ nu numai ca aditiv alimentar - este indispensabil în următoarele industrii:
- Constructie - pereții sunt văruiți cu var, se adaugă la mortare de ciment și beton silicat.
- Medicament - Hidroxidul de calciu este utilizat ca dezinfectant în stomatologie.
- Energie - varul este indispensabil în organizarea structurii de împământare.
- Agricultură - hidroxidul de calciu este utilizat pentru fabricarea îngrășămintelor, de asemenea, neutralizează perfect solurile acide.
Mulți consumatori au o întrebare - orezul shirataki poate fi dăunător sănătății umane datorită faptului că conține un aditiv alimentar atât de specific? Oamenii de știință susțin că aparține categoriei de siguranță. Cu toate acestea, ar trebui consumat cu moderatie. Dacă suprasaturați în mod regulat corpul cu hidroxid de calciu, puteți provoca formarea de pietre la rinichi sau dezvoltarea pancreatitei. Masa acestei substanțe în orezul asiatic este normală, prin urmare, în doze rezonabile, acest produs nu va afecta consumatorul.
Cum să gătești orez shirataki - urmărește videoclipul:
Shirataki este un produs natural care este utilizat în principal pentru pierderea în greutate. În acest sens, orezul Shirataki Dukan a fost apreciat la adevărata sa valoare. Un medic francez a dezvoltat o dietă eficientă care a primit recunoaștere la nivel mondial. Orezul asiatic este ușor inclus în dietă. Dacă nu puteți achiziționa acest produs, îl puteți înlocui cu orice tip de tăiței shirataki - sunt, de asemenea, sărace în calorii și sunt fabricate din aceleași produse ca orezul. Nu trebuie să folosiți în exces alimentele sărace în nutrienți. Este important să abordați cu atenție procesul de curățare a corpului și să consultați un medic cu privire la această problemă.
