De ce să cumpărați gata preparate sau să comandați profiterole la un restaurant? Le poți face singur acasă! Vă propun o rețetă pas cu pas cu o fotografie care vă va ajuta să evitați greșelile și să pregătiți un desert delicios. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a produselor de patiserie choux pentru profiterole
- Rețetă video
Profiterolele provin din bucătăria franceză rafinată. În franceză, profiterolele înseamnă „beneficiu”. Deoarece aluatul este frământat puțin și la coacere, produsele cresc în mărime de mai multe ori. Rezultatul este o mulțime de chifle mici. Prin urmare, acest desert este o gustare foarte convenabilă. Acum, profiterolele sunt vândute în fiecare cafenea. Sunt preparate din produse de patiserie choux, care este considerată destul de dificil de preparat. Prin urmare, gospodinele nu decid adesea asupra acestei „fapte” acasă. Deși, de fapt, pregătirea unui desert nu este foarte dificilă dacă cunoașteți unele dintre subtilități. Apoi, laboriosul proces de gătit, așa cum pare la prima vedere, se va transforma într-o distracție plăcută, iar rezultatul îi va încânta pe toți consumatorii și va decora orice sărbătoare.
Profiterolele rotunde mici pot fi atât un aperitiv cu umplutură sărată, cât și un desert dulce, în funcție de umplutură. Deși sunt servite goale în loc de pâine pentru primele feluri de mâncare: supe și supe. Puteți adăuga o varietate de produse la produsele de patiserie choux, de la condimente la brânză. Depinde de utilizarea în continuare a coacerii. Când adăugați condimente, faceți-o în același timp cu făina. Și dacă produsul este mai greu, atunci după adăugarea ouălor.
- Conținut caloric la 100 g - 218 kcal.
- Numărul de porții este de aproximativ 13-15 bucăți.
- Timp de gătit - 1 oră 10 minute
Ingrediente:
- Făină - 150 g
- Apă - 200 ml
- Ouă - 3 buc.
- Unt - 100 g
- Zahăr - un vârf
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a patiseriei choux pentru profiterole, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați untul în felii și puneți-l într-un castron, care se pune pe o cratiță cu apă clocotită.
2. Într-o baie de aburi, topiți untul și adăugați apă. Se amestecă regulat amestecul pentru a obține o consistență uniformă.
3. Adăugați făină într-un castron și cerneti printr-o sită fină pentru a o îmbogăți cu oxigen. Apoi profiterolele vor fi din ce în ce mai moi.
4. Păstrați vasul pe foc și frământați bine aluatul până se omogenizează. Scoateți-l de pe foc când rămâne un film subțire pe tigaie. După ce îl scoateți din aragaz, continuați să-l frământați energic mai departe, astfel încât să nu rămână bulgări. Frământați până când aluatul se răcește la temperatura camerei și nu se lipeste de pereți.
5. Combinați ouăle într-un castron și amestecați bine până se omogenizează. Încetul cu încetul (1 lingură fiecare), se toarnă în aluat și se amestecă. După ce ați amestecat o singură porție, adăugați următoarea. Ar trebui să aveți o consistență de aluat ca smântâna groasă. Adică, aluatul de cremă pentru profiterole ar trebui să fie lichid, fără a se răspândi prea mult.
6. Tapetează un vas de copt cu hârtie de pergament și unge cu ulei vegetal rafinat. Folosind o pungă de patiserie sau o lingură umedă, așezați aluatul pe o foaie de copt la mică distanță una de cealaltă (2-4 cm), deoarece va crește în dimensiune în timpul coacerii.
7. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți profiterolele la copt timp de 15-20 de minute. În același timp, nu deschideți ușa dulapului, altfel nu se vor ridica.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți produse de patiserie choux pentru profiterole.
