Aluatul pentru găluște, contrar concepțiilor greșite, nu este greu de frământat. Există multe instrucțiuni pentru prepararea acestuia, vă sugerez cele mai bune: pe apă și ouă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Unele gospodine cumpără găluște în magazin, pentru că nu-i place să frămânți aluatul. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc dificil și nu este lung, așa cum ar putea părea la prima vedere. Principalul lucru este să găsești rețeta potrivită și este în fața ta. Aluatul pe apă și ouă a fost testat și încercat de multe ori în practică.
Aluatul clasic de găluște este nedospit, deși poate fi ușor îndulcit pentru umpluturi dulci. Este „răcoros”, în timp ce plasticul, moale și întins subțire, nu se lipeste de mâini, deci este convenabil să sculptați găluște. Când este fiert, nu izbucnește și, când este înghețat, nu se sparge. Nu se poate să nu fim de acord că acesta este cel mai bun aluat pentru găluște!
Folosirea apei cu gheață face un aluat excelent. Nu se usucă mult timp, pentru că umezeala se păstrează în ea mai mult timp și se lipeste bine în timpul sculptării. Dar există moduri în care folosesc apă caldă sau mai caldă decât temperatura camerei (aproximativ 30-35 ° C). Depinde de preferințele personale.
- Conținut caloric la 100 g - 213 kcal.
- Porții - aproximativ 500 g
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Făină - 2 linguri.
- Ulei vegetal - 30 ml
- Ouă - 1 buc.
- Zahăr - 0,25 lingurițe
- Apă - 0,75 linguri.
- Vodcă - 1 linguriță
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a aluatului pentru găluște în apă și ouă:
1. Se toarnă apă potabilă la temperatura camerei într-un castron. Apoi adăugați ulei vegetal inodor, vodcă și ouă. Vodca conferă aluatului o elasticitate suplimentară. În schimb, puteți folosi oțet de masă.
2. Se amestecă baza lichidă pentru a se dizolva uniform. Nu trebuie să bateți cu un mixer, amestecați doar cu un tel sau o furculiță.
3. Adăugați treptat făină într-un castron, cernând-o printr-o sită fină de fier.
4. Începeți să frământați aluatul. La început, puteți lucra cu o lingură, adăugând treptat făină.
Secret: dacă faceți găluște cu brânză de vaci, atunci umplutura de brânză de vaci va arăta frumos în aluatul de ciocolată. Prin urmare, înlocuiți o parte din făină, de exemplu 50 g, cu pudră de cacao. Apoi aluatul se va dovedi a fi ciocolată. Apropo, gustul aluatului de ciocolată va fi în continuare în armonie cu umplutura de cireșe sau căpșuni.
5. Apoi continuați să frământați aluatul cu mâna. Pentru a preveni lipirea de palme, ungeți-le cu ulei vegetal sau presărați cu făină.
6. Înfășurați aluatul într-o pungă de plastic și dați-l la frigider timp de o oră.
7. Împărțiți aluatul finit în părțile necesare, cu care va fi convenabil să lucrați și între timp păstrați-i pe ceilalți în frigider, acoperiți cu o pungă, astfel încât să nu fie bătut de vreme.
Notă: Dacă doriți, puteți îngheța o parte din aluat înfășurându-l într-o pungă de plastic sau hârtie pergament. Decongelați-l natural, mai întâi în frigider, apoi la temperatura camerei.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci aluat pentru găluște.
