Mâncărurile cu vinete sunt gătite în întreaga lume, dar în Georgia vinetele sunt iubite mai ales. Bucătarii orientali le oferă un picant extraordinar și o aromă națională. O rețetă pas cu pas cu o fotografie cu rulouri de vinete georgiene cu nuci. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a rulourilor de vinete georgiene cu nuci
- Rețetă video
Rulourile de vinete în georgiană vor fi o adevărată descoperire pentru mulți. Combinat cu condimente și ierburi, este elementul principal al bucătăriei naționale georgiene. Dar pofta gustării nu este deloc acre, ci nucile. După ce ați încercat o dată un astfel de fel de mâncare, veți rămâne pentru totdeauna un fan al ei. O pastă de nuci neobișnuită, tartă și picantă este învelită în rulouri de vinete. Preparatul este foarte simplu de preparat și nu diferă în nici o etapă complicată. Nu necesită mult timp, iar produsele folosite sunt vândute pe fiecare ghișeu din magazin.
Puteți folosi rulourile calde, dar sunt cele mai delicioase refrigerate. Le puteți găti pentru masa zilnică și vă puteți răsfăța familia. Cu toate acestea, ele vor deveni un adevărat decor pe masa festivă. La urma urmei, gustările sunt un atribut indispensabil oricărei sărbători, iar rulourile de vinete georgiene cu nuci sunt o alegere demnă. Pentru rețetă, este important să alegeți vinetele corect și să le prelucrați corect, întrucât consumul lor pe jumătate coace va avea consecințe neplăcute. Acum să trecem la rețetă cu instrucțiuni pas cu pas și o fotografie a rulourilor legendare de vinete georgiene cu nuci.
- Conținut caloric la 100 g - 219 kcal.
- Porții - 6-8
- Timp de gătit - 30 de minute, cu excepția timpului pentru înmuierea vinetelor
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Semințe de floarea-soarelui - 50 g (opțional)
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Usturoi - 2-3 cuișoare sau după gust
- Nuci - 150 g
- Sare - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a rulourilor de vinete georgiene cu nuci, rețetă cu fotografie:
1. Se spală vinetele, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în farfurii lungi de 5 mm. Nu tăiați mai gros, altfel va fi dificil să le înfășurați.
Notă: Pentru rețetă, folosiți vinete tinere cu semințe mici, cu piele fermă și lucioasă. Dacă sunt maturi, conțin solanină dăunătoare, adică amărăciune. Pentru a-l elimina, stropiți straturile de legume feliate cu sare și lăsați-le timp de o jumătate de oră. În acest timp, umiditatea va apărea pe pulpă, alături de care va ieși amărăciunea. Apoi spălați vinetele și uscați-le cu un prosop de hârtie.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se pun straturi de vinete. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Condimentați-le cu sare și piper negru măcinat.
3. Așezați semințele de floarea soarelui curățate și miezul de nucă într-o altă tigaie.
4. Se prăjesc nucile și semințele, amestecând ocazional. Urmăriți-le cu atenție pentru a nu arde. Se prăjesc foarte repede.
5. Așezați nucile și semințele prăjite într-un tocător și adăugați căței de usturoi. Măcinați alimentele până la omogenizare.
6. Ungeți straturile de vinete prăjite cu maioneză, dacă doriți.
7. Formați mici bile ovale din masa piuliței și așezați-le pe o margine a stratului.
8. Rulați vinetele într-o rolă și fixați-le cu o scobitoare. Puneți rulourile georgiene de vinete și nuci pe un platou și serviți.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vinete cu nuci, vinete cu usturoi și ierburi.
