Combinația de vinete prăjite cu nuci, desigur, nu poate fi numită o gustare ușoară. Cu toate acestea, este foarte gustos, iar pentru cei care sunt adepți ai acestor produse, va deveni doar un hit al mesei.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Combinația de vinete cu nuci este o caracteristică a bucătăriei georgiene. Deoarece este foarte obișnuit pentru ea să gătească vinete și să folosească nuci pentru diferite feluri de mâncare de legume. Există nenumărate opțiuni pentru prepararea gustărilor și a felurilor de mâncare din vinete. La urma urmei, nu numai că pot diversifica și revigora orice masă zilnică și festivă, dar vor atrage și mulți gurmanzi sofisticati. O astfel de masă simplă nu va împovăra deloc stomacul și va atrage toți vegetarienii. Principalul lucru care trebuie respectat la pregătirea acestei rețete este să nu exagerați cu ulei în timp ce prăjiți leguma și, dacă se întâmplă acest lucru, atunci trebuie îndepărtat cu un șervețel de hârtie.
În plus, dacă nu vă este frică de calorii în plus, această gustare poate fi completată cu brânză tare sau cremă rasă. Nucile în sine, le puteți folosi crude, sau puteți arde puțin într-o tigaie. În primul caz, vor avea un conținut mai scăzut de calorii, iar în al doilea mai mult și, în plus, unele vitamine utile se pierd în nucile prăjite. Prin urmare, alegerea este a ta! De asemenea, puteți experimenta cu acest aperitiv - tocați nucile cu un blender. Dar mi se pare că este mai gustos să le simți gustul în întregul aperitiv.
- Conținut caloric la 100 g - 130 kcal.
- Porții - 10 rulouri
- Timp de gătit - 30 de minute, plus timpul pentru înmuierea vinetelor (opțional)
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Nuci - 5 buc.
- Maioneză - 20-30 g sau după gust
- Cilantro - o grămadă mică (am înghețat)
- Ulei vegetal - pentru prăjire (puteți folosi un alt ulei, deoarece vinetele se potrivesc bine cu măsline, susan, semințe de in și alte uleiuri)
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
Gătit vinete cu nuci
1. Spălați vinetele sub apă curentă și tăiați în „limbi” subțiri pe lungime. Grosimea feliilor nu trebuie să fie prea mare sau prea mică. Deoarece bucățile subțiri vor arde rapid, fără a avea timp să se prăjească în interior, iar cele mari vor fi greu de înfășurat și lipite de rulouri. Dimensiunea optimă a feliilor este de 5-6 mm.
De asemenea, dacă aveți amărăciune în vinete, o puteți înmuia în soluție salină pentru ao îndepărta. Pentru a face acest lucru, presărați-le cu sare și lăsați-le 20 de minute. Când se formează picături la suprafață, clătiți feliile sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Încălziți focul mediu-mare și adăugați vinete la grătar. Se prajesc pe o parte pana se rumenesc, apoi se rastoarna, se condimenteaza cu sare si se prajesc pana la aceeasi consistenta.
3. Deoarece vinetele, ca un burete, absorb mult ulei, după prăjire, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a ridica excesul de grăsime. Ștergeți fiecare piesă bine pe ambele părți cu un prosop pentru a îndepărta cât mai multă grăsime posibil. De asemenea, puteți coace felii de vinete în cuptor pe o foaie de copt pentru a face gustarea mai puțin bogată în calorii.
4. În timp ce vinetele sunt prăjite, curățați usturoiul din coajă, nucile din coajă și tocați mărunt coriandrul proaspăt.
5. Condimentați vinetele prăjite cu usturoiul stors printr-o presă.
6. Stropiți puțină maioneză și adăugați ierburile de coriandru.
7. Așezați câteva nuci pe un capăt al limbii de vinete și înfășurați-o. Dacă nu se țin bine, țineți-le împreună cu scobitori.
Aperitivul poate fi servit fierbinte, cald sau rece.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vinete cu nuci.
