Un aperitiv foarte simplu și neașteptat este făcut din vinete prăjite cu sfeclă și usturoi. Gustos, picant, satisfăcător, ieftin. Ne pregătim?
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Datorită gustului delicat al vinetelor, se potrivește bine cu o varietate de umpluturi. Cel mai adesea, suntem obișnuiți să o umplem cu brânză și nuci, dar în această rețetă vom folosi sfeclă fiartă cu usturoi, nuci și brânză. Combinația acestor produse este absolut câștigătoare. Sfecla adaugă culoare strălucitoare și dulceață umpluturii, usturoiul adaugă picant și picant, nucile și brânza adaugă sățietate. Rulourile sunt preparate foarte repede și sunt delicioase pentru a fi folosite atât la cald, cât și la rece.
Este demn de remarcat faptul că culoarea purpurie a vinetelor indică prezența nasuninei antioxidante în ea, care reglează conținutul de fier din organism și protejează celulele creierului de daune. Vinetele sunt, de asemenea, bogate în potasiu, normalizează metabolismul sării și contribuie la eliminarea excesului de lichid din organism. Cu toate acestea, sfecla nu are calități mai puțin pozitive. Normalizează tractul digestiv, elimină toxinele dăunătoare, combate constipația și multe altele.
- Conținut caloric la 100 g - 219 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 40 de minute, plus timpul pentru fierberea și răcirea sfeclei
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Sfeclă - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Nuci - 4-6 buc.
- Maioneză - pentru îmbrăcat
- Brânză - 100 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Realizarea rulourilor de vinete cu sfeclă, nuci și brânză
1. Spălați vinetele sub apă curentă, ștergeți cu un prosop de bumbac și tăiați-le felii, așa cum se arată în fotografie. Dacă fructele folosite sunt prea coapte, atunci conțin solanină, care dăunează organismului. Apoi presărați leguma tocată cu sare și lăsați-o jumătate de oră. După acest timp, se formează picături pe suprafața sa, care sunt acea carne de vită corned. Clătiți vinetele și uscați-le din nou.
Din acest motiv, se recomandă alegerea fructelor tinere cu o tulpină verde proaspătă și o piele netedă și strălucitoare. Nu există amărăciune în ele, este carne de vită și nu va trebui să efectuați astfel de acțiuni cu ele. Puteți afla o astfel de legumă apăsând fructul cu degetul, gaura s-a nivelat - vinetele sunt potrivite pentru consum.
2. Spălați sfecla și fierbeți în coajă timp de 2 ore până se înmoaie. Apoi se răcește complet, se curăță și se rade pe o răzătoare medie. De asemenea, puteți coace sfecla în cuptor în folie. Mai mult, astfel se vor păstra în ea mai multe vitamine, care, din păcate, sunt digerate în timpul gătitului.
3. Radeți brânza pe o răzătoare medie și adăugați-o la sfeclă.
4. Curățați usturoiul, treceți printr-o presă și adăugați la umplutură.
5. Folosiți un spărgător de nuci pentru a toca nucile și tocați mărunt cu un cuțit ascuțit. Dacă doriți, le puteți pre-calcina într-o tigaie curată și uscată. Deci vor deveni mai gustoase, dar și mai hrănitoare. Gandeste-te la asta!
6. Se toarnă maioneză în mâncare, pe care o puteți înlocui cu smântână sau iaurt natural, dacă doriți.
7. Se amestecă bine umplutura pentru a distribui uniform toate alimentele.
8. În acest moment, prăjiți vinetele pe ambele părți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc. În timpul prăjirii, vor absorbi mult ulei, ceea ce le va face să aibă un conținut ridicat de calorii. Prin urmare, după prăjire, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a lua toată grăsimea sau folosiți o tigaie antiaderentă.
9. Puneți feliile de vinete prăjite pe o farfurie sau pe o scândură. Luați umplutura drept cu mâinile și formați-o cu o minge sau un cilindru, pe care îl puneți pe o margine a vinetelor.
10. Rulați vinetele într-o rolă și fixați-le cu o frigăruie, astfel încât să țină bine și să nu se desfășoare. Serviți aperitivul la masă, garniți cu ierburi, presărați cu nuci etc.
Vedeți și o rețetă video despre cum să faceți rulouri de vinete prăjite /
