Rulourile de vinete cu nuci sunt o gustare clasică de vară din bucătăria caucaziană. Aceasta este o rețetă foarte interesantă, neobișnuită și delicioasă, care este destul de potrivită pe o masă festivă. Se prepară ușor și rapid. Deci sa începem!
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Gătitul Olympus! Ceea ce este el ??? Probabil nimeni nu va spune. Cu toate acestea, bucătăria caucaziană ocupă unul dintre locurile de frunte. Și, după părerea mea, este bine meritat. Acestea sunt kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, feluri de mâncare care sunt semnul distinctiv al Caucazului și sunt preparate peste tot în lume. Și printre numeroasele gustări naționale, sunt populare o varietate de feluri de mâncare cu vinete, a căror combinație cu umplutura de nuci și usturoi este pur și simplu divină. Vă sugerez să faceți vinete prăjite cu nuci și semințe de floarea soarelui. Un astfel de aperitiv va diversifica și va înviora orice sărbătoare, iar multor gurmanzi le va plăcea, de asemenea.
Principalele ingrediente ale rețetei sunt nucile și vinetele, iar semințele de floarea soarelui completează o astfel de simfonie gustativă. Nucile și semințele necesită măcinare preliminară. Acest proces se poate face într-un blender, folosind o mașină de tocat carne sau folosind metoda bunicii - un mortar. Usturoiul și verdeața se toacă imediat cu nuci. Mâncarea este servită atât separat, cât și în combinație cu tot felul de sosuri și condimente.
- Conținut caloric la 100 g - 219 kcal.
- Porții - 20 rulouri
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Nuci - 150 g
- Semințe de floarea-soarelui - 150 g
- Brânză - 50 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Maioneză - 2-3 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Realizarea rulourilor de vinete prăjite cu umplutură de usturoi
1. Puneți nucile decojite și semințele de floarea-soarelui într-o tigaie fierbinte.
2. Prăjește-le ușor la foc mediu, literalmente până când devin maronii aurii. Dacă doriți sâmburi prăjiți, prăjiți-le în diferite tigăi. În același timp, rețineți că semințele și nucile prăjite devin mult mai nutritive.
3. Așezați brânza cubulețe în tocător. Poate fi orice, atât soiuri tari, cât și brânză feta, suluguni, prelucrate.
4. Adăugați nuci și semințe în brânză.
5. Bate mâncarea într-o masă omogenă. Acest proces poate fi realizat și cu un robot de bucătărie, blender sau mașină de tocat carne. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă și puneți-l în componente, turnați maioneză acolo.
6. Se amestecă bine amestecul de usturoi și nuci. Consistența sa nu trebuie să fie prea groasă sau prea lichidă. În aparență, poate părea că masa este sfărâmicioasă, dar când o luați în mâini și formați un butoi dens, aceasta se va compacta și își va păstra forma.
7. Spălați vinetele și tăiați-le în „limbi” lungi de aproximativ 5 mm grosime. Dacă le tăiați în bucăți mai groase, atunci feliile nu se vor rostogoli bine și își vor păstra forma.
Dacă simți amărăciune în acest fruct, atunci înainte de a le prăji, înmoaie „limbile” vinetelor timp de o jumătate de oră în apă sărată, apoi stoarce-le din umezeală. După o astfel de procesare, vinetele vor absorbi mai puțin ulei în timpul prăjirii, iar vasul va ieși mai puțin gras. În plus, nu va exista un consum excesiv de petrol.
8. Într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal, prăjiți vinetele pe ambele părți până se rumenesc. În același timp, nu uitați să le condimentați cu sare pe a doua parte și, dacă doriți, ardei măcinat.
nouă. Puneți vinetele pe o farfurie, faceți o fâșie mică de maioneză și așezați umplutura de nuci pe un capăt.
10. Rulați cu atenție vinetele într-o sul, astfel încât umplutura să nu cadă. Asigurați-le cu o scobitoare, dacă doriți.
11. Puneți aperitivul pregătit pe un vas larg și serviți.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vinete cu nuci.
