Metodele tradiționale de gătit a tot felul de feluri de mâncare implică un conținut ridicat de calorii, ceea ce nu este acceptabil pentru toată lumea. Prin urmare, pentru cei care preferă alimente nu deosebit de grase, vă propun o rețetă pentru clătite din zer.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Rețeta de azi pentru produse de patiserie vegetariene delicioase sau post ușor sunt clătitele din zer. Aceasta este o rețetă frugală, bugetară, care este incredibil de delicioasă. Acest fel de mâncare poate fi preparat dacă vă rămâne ceva zer și nu sunteți sigur unde să îl aplicați. Apoi, asigurați-vă că coaceți clătite moi și pufoase. Asigurați-vă că adăugați bicarbonat de sodiu pe aluat pentru o textură moale. Reacționează cu zerul din lapte, ceea ce provoacă o slăbire puternică a aluatului. O astfel de reacție va aduce rezultate maxime. Apoi lăsați aluatul terminat cald timp de 15 minute și abia după aceea puteți prăji clătitele.
Dacă nu credeți că clătitele din zer sunt delicioase, vă recomand să încercați acest fel de mâncare. Te asigur că nu vei fi dezamăgit.
Puteți obține ser din brânză de vaci apoasă punându-l în pânză de brânză și stingându-l cu mâinile. De asemenea, puteți prepara brânză de vaci din lapte, apoi va exista o mulțime de zer, pe care îl depozitați la frigider și îl folosiți după cum este necesar. Apropo, poate fi înghețat și dezghețat după cum este necesar. Și dacă nu vrei să faci singur zerul, îl poți cumpăra de la supermarket.
- Conținut caloric la 100 g - 193 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Ser - 250 ml
- Făină - 200 g
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Drojdie uscată - 1 linguriță
- Zahar - 3 linguri
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a clătitelor din zer și drojdie:
1. Într-un castron, se toarnă zerul la temperatura camerei, aproximativ 35 de grade. Pentru a face acest lucru, încălziți-l în cuptorul cu microunde, pe aragaz sau scoateți-l din frigider în prealabil.
2. Se toarnă zahărul, drojdia uscată într-un castron și se amestecă până se dizolvă complet.
3. Apoi, cerneti jumatate din faina printr-o sita fina pentru a o imbogati cu oxigen.
4. Frământați din nou aluatul și lăsați la infuzat o jumătate de oră.
5. Bulele, găurile ar trebui să se formeze pe suprafața aluatului și ar trebui să crească ușor în volum.
6. În acest moment, adăugați făina rămasă și un vârf de sare.
7. Frământați aluatul cu un tel, astfel încât să nu existe o singură bucată și bateți într-un ou, care se amestecă ușor.
8. Apoi se toarnă ulei vegetal.
9. Și amestecați din nou. Consistența aluatului va fi ușor lichidă, astfel încât clătitele nu vor fi prea pufoase, dar vor fi foarte delicate și moi. Dacă preferați clătitele foarte pufoase, atunci dublați făina, astfel încât aluatul să fie ca smântâna foarte groasă. Dar atunci rețineți că clătitele vor fi foarte dense.
10. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Lingurați aluatul cu o lingură și turnați-l în tigaie. Porniți focul mediu și prăjiți clătitele până când apar găuri mici la suprafață.
11. Întoarceți clătitele pe cealaltă parte și gătiți până se rumenesc timp de aproximativ 1 minut. Gătesc foarte repede, așa că asigurați-vă că nu ard.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți clătite din zer.
