Reguli de bază ale nutriției în timpul Postului Mare, ce alimente pot fi consumate, rețete pentru prepararea lor, feluri de mâncare interzise. Postul Mare este o perioadă de patruzeci de zile care începe imediat după Maslenitsa. În acest timp, credincioșii respectă o dietă strictă pentru a-și exprima pocăința și smerenia. Alimentele de origine animală sunt excluse din meniu, iar o serie de alte produse sunt, de asemenea, limitate.
Post 2017: ce poți mânca în Postul Mare
Pacificarea corpului este considerată primul pas către smerenia spiritului, conform credințelor creștine. Când începeți postul, trebuie să vă abțineți și spiritual. Astfel, un creștin este curățat de emoții rele, învață să înfrâneze negativitatea. Fără a adera la regulile spirituale de conduită, postul devine o dietă obișnuită.
Ce să mănânce în Post din cereale
Terciul este una dintre cele mai importante componente ale mesei slabe. Desigur, cerealele trebuie fierte în apă fără a adăuga unt. Cu toate acestea, o astfel de restricție nu înseamnă deloc că terciul va fi lipsit de gust. În primul rând, există multe boabe diferite care pot adăuga varietate la meniu. Aruncați o privire mai atentă în supermarket: pe rafturile cu cereale veți găsi mult mai multe opțiuni decât obișnuitele hrișcă, orez, orz. În al doilea rând, în timpul postului este permis să mănânci multe alimente care pot îmbunătăți gustul oricărui terci. De exemplu, puteți adăuga stafide, caise uscate, nuci, morcovi, ciuperci. În această privință, vă puteți baza în siguranță pe imaginația dvs. și puteți experimenta gusturile. De asemenea, nu uitați de prosers. Așa-numitele boabe de grâu încolțite, ovăz, porumb. Aceste produse conțin peste 30% proteine vegetale, precum și mulți macro și micronutrienți. Utilizarea regulată a proserului, chiar și în afara postului, va oferi organismului cantitatea necesară de vitamine și substanțe nutritive și va preveni dezvoltarea unui număr mare de boli. Pe baza cerealelor, puteți pregăti un număr mare de mâncăruri slabe delicioase:
- Terci vegetal de orz perlat … Veți avea nevoie de orz, morcovi, ceapă, sare, condimente după gust. Spălăm cerealele, umplem cu apă într-un raport de 1: 3 și fierbem până se înmoaie. În acest proces, adăugați morcovi tăiați, ceapă, sare, condimente.
- Pilaf de fructe cu nuci … Luăm două pahare de orez aburit, stafide, caise uscate, curmale, prune uscate, câteva nuci, câteva linguri de miere, sare. Gatiti orezul in apa usor sarata. În mijlocul gătitului, adăugați în terci stafide opărite, fructe uscate tocate și nuci prăjite. Gatiti terciul si adaugati miere dupa racire.
- Terci de gris cu suc de afine … Luăm un pahar de afine și turnăm 6 pahare de apă, dăm la fierbere și adăugăm o jumătate de pahar de gri și aceeași cantitate de zahăr. Gatiti terciul pana se inmoaie, raciti si serviti cu miere.
- Terci Smolenskaya cu băutură din fructe … Gătirea băuturilor din fructe prin analogie cu rețeta de mai sus. Adăugați o jumătate de pahar de cereale de orez și aceeași cantitate de zahăr la bulionul finit. Gatiti pana se inmoaie si serviti raciti.
- Pilaf cu ciuperci uscate … Pentru gătit, veți avea nevoie de câteva ciuperci mari uscate (de preferință pădure), un pahar de orez, trei cepe, un morcov, trei linguri de ulei de floarea soarelui, un pahar și jumătate de bulion de ciuperci, pastă de roșii, sare. Sortăm ciupercile și le îmbibăm timp de trei ore în apă. Le gătim în ea până la fiert. Tăiați ciupercile fierte în fâșii, prăjiți-le cu morcovi și ceapă, adăugați pastă de roșii și puțină „apă de ciuperci”. Puneți orezul în amestec și gătiți până se înmoaie la foc mic.
- Terci de porumb … Amestecăm cereale de două tipuri, de exemplu, meiul și orzul, orezul și grâul, porumbul și orezul etc. În acest caz, una dintre cereale trebuie zdrobită, iar cealaltă întreagă. Răzuim câteva tipuri de legume. Luăm un pahar de amestec de legume pe un pahar dintr-un amestec de cereale. Punem 1/3 din legume pe fundul cratiței, deasupra unui strat de cereale, apoi din nou legume și așa mai departe toate produsele în straturi. Umpleți cu apă fierbinte salmatică, astfel încât să acoperiți întregul amestec. Punem la cuptor pentru 10 minute.
Ce poți mânca în Postul Mare din legume
În timpul Postului Mare, este permis să mănânce diverse legume și legume rădăcinoase. Ele pot fi fie brute, fie prelucrate termic. Nu vă lăsați purtați cu tratament termic: cu cât sunt mai puține legume fierte, fierte, prăjite, cu atât mai mulți nutrienți sunt reținuți în ele. Diverse varietăți de varză (varză albă, varză Peking, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles), cartofi, țelină, dovleac, ardei gras, roșii, castraveți, ierburi (pătrunjel, mărar, busuioc, coriandru, măcriș) ar trebui să ocupe un loc demn pe masa ta slabă.
Puteți pregăti salate din legume proaspete, precum și puteți mânca alimente murate și murate. Luați în considerare câteva feluri de mâncare populare cu legume slabe:
- Salată de varză cu prune uscate … Luăm un sfert dintr-un cap mic de varză, o mână de prune uscate și o jumătate de lămâie, un morcov și sare, zahăr după gust. Tăiați legumele și turnați cu suc de lămâie, condimentați cu sare și condimente după gust.
- Salată cu morcovi și castraveți murați … Veți avea nevoie de 800 de grame de morcovi, câteva castraveți murați și 200 de grame de suc de roșii. Tăiați castraveții în cuburi mici, umpleți cu suc, piper negru poate fi adăugat după gust. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră și adăugați la masa de castraveți. Se amestecă și se servește.
- Salată de cartofi cu rodie și nuci … Fierbeți câteva cartofi în coajă. Curatam si taiem cubulete. Pregătiți dressingul: sâmburi de nuci tocate, lăsați împreună cu usturoiul într-un mortar, adăugați sare, suc de rodie. Se toarnă amestecul rezultat peste cartofi și se presară cu ierburi.
- Vină cu șampanie … Luăm aproximativ 300 de grame de ciuperci, 4 roșii, un măr, câteva linguri de ulei vegetal, o lingură de bulion de ciuperci, suc de lămâie din jumătate din fructe, o lingură de suc de mere, ceapă, semințe de muștar, sare, zahăr, condimente, ierburi. Tocați ciupercile, fierbeți în ulei până se înmoaie. Tăiați roșiile și merele și amestecați cu ciupercile. Adăugați morcovul ras și ceapa la bulionul rămas după ce gătiți ciupercile. Se toarnă vinaigreta finită cu acest dressing și se presară cu ierburi.
- Supă de varză slabă … Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de 50 de grame de varză albă, trei cepe, un morcov, câteva cartofi, pătrunjel și rădăcini de țelină, condimente, ierburi și usturoi. Tăiați mărunt cartofii și rădăcinile. Varză mărunțită cu ierburi. Se toarnă legumele cu apă, se adaugă condimente. Gatiti aproximativ 15 minute. Morcovii le radem, le amestecăm cu usturoiul tocat, adăugăm la supa de varză semipreparată. O aducem la pregătire.
- Supa de legume … Pregătiți aproximativ o duzină de fasole verde, câteva tulpini de ceapă verde, un cățel de usturoi, câteva morcovi, pătrunjel, condimente, sare, câteva picături de oțet. Se toarnă aproximativ cinci pahare de apă fierbinte în recipient, adăugând oțet. Punem fasole, morcovi tocati, verdeata. Gatiti cam zece minute la foc mare, apoi reduceti-o si gatiti inca o jumatate de ora. Inainte de servire, presarati supa cu ierburi.
Ce poți mânca în Postul 2017 din fructe
Postul Mare este un moment în care te poți răsfăța cu diverse fructe cel puțin în fiecare zi. Până când primele recolte de primăvară sunt coapte, puteți mânca semifabricate - gemuri, gemuri, fructe uscate. De asemenea, puteți mânca fructe exotice. Puteți mânca atât fructe crude, cât și fructe prelucrate termic, adăugați-le în salate și pregătiți deserturi din ele. Fructele se potrivesc bine cu diverse nuci. Puteți face următoarele feluri de mâncare rapide cu fructe:
- Salata de mere cu dovleac … Luăm trei mere acre, două sute de grame de dovleac și o jumătate de pahar de jeleu de fructe de pădure. Curățați merele și dovleacul și frecați pe o răzătoare grosieră, adăugați jeleul și amestecați.
- Salată de afine … Măcinați două sau trei pahare de afine cu zahăr. Adăugați câteva morcovi rasi și aceeași cantitate de napi tocați. Tăiați mărunt o rădăcină de țelină și amestecați cu salată.
- Salată de lingonberry … Frecați câteva pahare de lingonberries cu zahăr, adăugați doi morcovi curățați și tocați și o bucată de suedă. Se amestecă bine.
- Salată de fructe uscate … Clătiți bine 250 de grame de prune uscate în apă caldă, tăiate în benzi, amestecați cu 50 de grame de zahăr, adăugați un vârf de scorțișoară, cuișoare și turnați cu suc de lămâie. Salata cu caise uscate se prepară în același mod. Doar în loc de scorțișoară, i se adaugă vanilie.
- Mere coapte … Pentru gătit, luați patru mere mari, câteva linguri de zahăr, puțină dulceață groasă, scorțișoară și nuci după gust. Spălăm fructele, scoatem miezul și umplem fructele cu un amestec de nuci, condimente, zahăr și gem. Coacem la cuptor aproximativ douăzeci de minute.
Ce poți mânca în Postul 2017 din dulciuri
În general, dulciurile în timpul postului ar trebui să fie limitate. În plus, nu este permisă utilizarea produselor de cofetărie grase, la prepararea cărora au fost utilizate ulei, grăsimi, produse lactate și alte categorii interzise. Este permis în timpul Postului Mare să mănânce marmeladă, marshmallows slabe, halva (în anumite zile), fursecuri cu fulgi de ovăz, ciocolată neagră, afine în zahăr, miere, delici turcești, acadele. Aceste alimente sunt clasificate ca slabe, dar citiți cu atenție eticheta înainte de a cumpăra. Puteți găti singur un preparat dulce slab pentru desert. Alegerea unei rețete potrivite:
- Orez cu jeleu de lamaie … Pentru gătit, aveți nevoie de o sută de grame de orez, trei zaharuri, o lingură de agar, câteva pahare de apă, șase lămâi. Gatiti orezul pana se inmoaie cu 1, 5 cani de zahar. Se toarnă agarul cu două pahare de apă, se încălzește până se dizolvă, se adaugă un pahar de zahăr, se toarnă sucul din trei lămâi. Puneți orezul într-un recipient adânc și umpleți-l cu jeleu fierbinte, puneți-l în frigider. Portocalele pot fi folosite în locul lămâilor.
- Mousse de afine … Luăm trei pahare de apă, o jumătate de pahar de afine, o jumătate de pahar de gri, o jumătate de pahar de zahăr. Spalam fructele de padure, stoarcem sucul din ele. Fierbem boabe „uscate”, filtrăm. Adăugați zahărul, grisul în lichid și gătiți până se înmoaie. Răciți terciul, adăugați sucul și bateți cu un mixer. Ne așezăm pe boluri și decorăm cu afine.
- Oranjadă … Această băutură dulce face un plus extraordinar la desert. Veți avea nevoie de opt portocale, câteva lămâi, o jumătate de kilogram de zahăr, 2,5 litri de apă. Spălați citricele și îndepărtați pielea. Pune coaja într-un recipient cu apă și adaugă zahăr. Punem un foc mic și fierbem, amestecând și apăsând coaja, astfel încât untul să iasă. Se acoperă bulionul cu un capac și se răcește. Tăiați portocalele și lămâile în jumătate și stoarceți sucul. Îl turnăm într-un decoct de coajă. Răciți băutura înainte de servire.
Ce să mănânci în Postul zilei din fructe de mare
Potrivit canoanelor ortodoxe, puteți mânca pește în timpul Postului pentru doar două zile. Pentru aceasta există Buna Vestire și Duminica Floriilor. Dar sâmbătă, înainte de Duminica Floriilor, este permis să mănânce icre de pește. În ceea ce privește restul fructelor de mare, opiniile diferă despre aportul lor în timpul postului. Unii credincioși susțin că viața marină este asemănătoare cu peștele și poate fi consumată numai în zilele strict alocate. Alții cred că peștele nu poate fi comparat cu creveții sau calmarul, așa că îl puteți mânca în celelalte zile ale Postului Mare. Chiar dacă există posibilitatea de a mânca pește, este mai bine să-l gătești nu prin prăjire. Metoda optimă de tratament termic ar fi fierberea, gătitul, coacerea.
Încercați să vă răsfățați cu aceste preparate din pește în timpul postului:
- Biban de știucă jeleu … Pentru gătit, veți avea nevoie de biban de știucă în greutate de aproximativ un kilogram, câteva cepe, doi morcovi, piper negru, dafin, sare, agar (în loc de gelatină), câteva lămâi, murături, mazăre verde, ardei gras, pătrunjel. Îndepărtăm solzii de pești, scoatem interiorul, îndepărtăm aripioarele, oasele și capul. Punem acesta din urmă într-un recipient și îl umplem cu apă (un litru și jumătate). Se adauga ceapa si morcovii curatati de coaja. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și adăugați piper și frunze de dafin. Gatiti bulionul timp de o ora. În același timp, turnați agar-agar cu apă rece. Lăsați-l la infuzat timp de o oră și filtrați. Introducem lichidul în bulion, sare. Puneți fileul de biban de știucă pre-fiert pe un vas mare, umpleți-l cu o cantitate mică de amestec de agar și puneți-l la frigider. După întărire, decorați blatul cu felii de lămâie și piper. Se toarnă din nou și se răcește vasul până se solidifică.
- Pește Okroshka … Se prăjește orice pește în ulei vegetal, se scot oasele, se taie bucăți și se pune într-o farfurie adâncă, se adaugă murături, ceapă verde, mărar, tarhon și se toarnă în cvas. Sareți vasul dacă doriți.
- Supa de peste cu rosii … Luăm o jumătate de kilogram din orice pește, trei cartofi, un morcov, o ceapă, rădăcină de pătrunjel, o jumătate de pahar de mazăre verde, patru roșii, puțin ulei vegetal, ierburi, sare, condimente. Se fierbe peștele până se înmoaie. Puneți cartofi tocați, legume pre-prăjite, rădăcini în bulionul fierbinte. Adăugați roșii și mazăre cu cinci minute înainte de pregătirea completă. Presărați cu ierburi la servire.
- Plăcintă de pește … Pentru umplutură, veți avea nevoie de file de somon roz, biban de știucă, ceapă, puțin ulei de floarea soarelui, sare, condimente. Luăm foietajul terminat și îl rostogolim pe o plăcintă. Puneți fileul de somon roz, sarea, piperul, puneți ceapa prăjită deasupra. Așezați bibanul știucului deasupra somonului roz, sărați-l. Acoperiți blatul cu un alt strat de aluat și formați un „pește”. Puteți desena un model de cântare cu un cuțit. Coacem placinta intr-un cuptor incins.
Ce poți mânca în zilele Postului Mare din grăsimi
În general, nu este recomandat să mănânci grăsimi vegetale și animale în timpul Postului Mare. Nu puteți prăji mâncare pe ele și, de asemenea, adăugați-le la produse de patiserie, salate și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, există anumite zile ale așa-numitei „relaxări”. În acest moment, puteți mânca pește, care este interzis și în alte zile de post, puteți bea puțin vin roșu și adăugați ulei vegetal în feluri de mâncare. În zilele noastre din uleiuri puteți mânca oricare: floarea soarelui, semințe de in, măsline, susan. Este recomandabil să nu prăjiți mâncare pe ele, ci să le adăugați la salate și mese gata preparate. Duminica Floriilor și Buna Vestire sunt considerate zilele relaxării. Dar grăsimile animale (untură, slănină, unt) nu pot fi consumate în Postul Mare în nicio zi. Mai mult, acestea sunt interzise chiar și ca parte a diferitelor feluri de mâncare și produse. De exemplu, chiar și pâinea trebuie gătită fără ele.
Ce puteți mânca în perioada postului din produsele din făină
Nu este interzis să mâncați pâine și produse de patiserie în timpul Postului Mare. Principala condiție este ca acestea să nu includă produse interzise precum ouăle, laptele, uleiurile, grăsimile. Puteți condimenta pâinea cu ulei vegetal numai în zilele de relaxare.
Desigur, tot felul de produse de patiserie care sunt preparate cu aluat nu pot fi consumate în timpul Postului Mare.
Diferite paste pot fi, de asemenea, atribuite produselor din făină. Puteți mânca spaghete, tăiței, paste, tăiței.
De exemplu, în multe rețete italiene, puteți găsi sosuri pentru paste slabe. Sosurile de legume și condimentele vă vor ajuta să vă diversificați mesele. Puteți experimenta aceste feluri de mâncare slabe:
- Paste cu legume … Luăm o jumătate de kilogram de paste, câteva morcovi, 50 de grame de rădăcină de pătrunjel, trei cepe, un pahar de mazăre conservată, câteva linguri de pastă de roșii, o sută de grame de ulei de floarea soarelui, ierburi. Tocam marunt ceapa, morcovii si verdeturile si prajim in pasta de rosii in ulei vegetal. Adăugați mazărea în legume și amestecați-le. Fierbem pastele, scurgem apa și le combinăm cu legume. Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi.
- Supă de tăiței … Pentru gătit, veți avea nevoie de o ceapă și un morcov, rădăcină de pătrunjel, câteva linguri de ulei de floarea soarelui, condimente, sare, un pahar de făină, puțină apă. Sotește ceapa cu morcovi și pătrunjel cu adaos de sare și condimente. Pentru fidea, pregătiți aluatul în apă. Rulați-l subțire și tăiați-l în benzi înguste. Fierbeți tăiței până se înmoaie și adăugați legume gata preparate în apă. Presărați ierburi înainte de servire.
Ce nu poți mânca în timpul Postului Mare
În primul rând, în timpul postului, ar trebui să refuzați produsele de origine animală. Acestea includ:
- Carne, carne de pasăre și produse pe bază de aceasta … Acestea sunt cârnați, cârnați, bulionuri și multe altele.
- Lactate … În această categorie intră și produsele lactate fermentate, precum și untul, înghețata.
- Ouă … Nu puteți mânca atât ouă crude, cât și prelucrate termic, precum și produse care le conțin. De exemplu, briose, produse de patiserie, maioneză și multe altele.
- Gelatină … Este produs din țesut cartilagin, ceea ce înseamnă că nu poate fi consumat. Agar-agar îl poate înlocui pe o masă slabă; din ea se prepară și jeleu. Merită să ne amintim că multe dulciuri, marmeladă și gume de mestecat sunt preparate din gelatină.
- Alcool … Băuturile alcoolice tari sunt interzise în special. În zilele de relaxare, puteți bea vin roșu, de exemplu, Cahors în cantități mici.
Primele și ultimele săptămâni ale Postului Mare sunt considerate cele mai severe. De asemenea, nu puteți mânca în exces în timpul postului. În caz contrar, întreaga tradiție își pierde sensul. Festivitățile zgomotoase din această perioadă nu sunt recomandate. Conform regulilor stricte, în timpul săptămânii este permis să mănânce doar o dată pe zi. La sfârșit de săptămână - de două ori pe zi. Ce puteți mânca în timpul Postului Mare - vizionați videoclipul:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 3lF6h-dIbs8] A mânca în timpul Postului Mare nu este doar o dietă, ci o restricție deliberată de sine în ceea ce privește mâncarea și divertismentul obișnuit. Amintiți-vă că trebuie să părăsiți cu atenție postul, nu să vă bazați imediat pe proteina animală. Lăsați-vă corpul să se adapteze după ce ați mâncat o dietă pe bază de plante.
