O rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a brioșelor de banane cu griș și amidon acasă. Combinații de ingrediente. Rețetă video.
Multe gospodine folosesc gri doar pentru gătitul terciului sau pentru pâine. Cu toate acestea, atunci când este umedă, această cereală se înmoaie și se umflă, ceea ce face interesantă depășirea acestei proprietăți. Prin urmare, poate fi folosit pentru a coace cupcakes delicate de orice formă. Amidonul are, de asemenea, mai multe motive pentru a-l adăuga la aluat. De exemplu, la coacere, absoarbe perfect excesul de umiditate și face produsul ușor, friabil și aerisit. Pentru a face desertul mai gustos, orice umplutură se adaugă aluatului: caramel, nuci, citrice, ciocolată și alte toppinguri delicioase. În acest articol, vom învăța cum să gătim brioșe delicate de banane cu griș și amidon cu o aromă și un gust minunat. Astfel de produse de patiserie dulci și banane sunt foarte populare în America și Europa.
Este nevoie de puțin timp și efort pentru a face aceste brioșe, iar rezultatele vor depăși toate așteptările. Sunt moderat dulci, moderat bogați și cu o firimitură umedă caracteristică produselor coapte cu banane. Aceste brioșe sunt delicioase atât proaspăt coapte, cât și a doua zi. Aceasta este o rețetă de bază care poate fi completată în funcție de preferințele și imaginația dumneavoastră. De exemplu, adăugați aluat cacao, scorțișoară, nuci zdrobite, bucăți de ciocolată neagră sau albă. De asemenea, puteți pune orice boabe, nutella sau cremă în mijlocul produselor.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 8
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Banana - 1 buc.
- Gris - 4-5 linguri
- Kefir sau lapte acru - 200 ml
- Sare - un vârf
- Amidon - 2, 5 linguri
- Zahar - 50 g
- Ulei vegetal - 20 ml
- Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Sifon - 0,5 lingurițe
Gătit pas cu pas brioșe de banane cu griș și amidon:
1. Se toarnă lapte acru cald sau chefir într-un castron pentru frământare aluat. Asigurați-vă că utilizați toate alimentele la temperatura camerei, așa cum rețeta folosește sifon, care reacționează corect numai cu produse lactate cald fermentate. De aceea, scoateți din timp laptele acru sau kefirul din frigider sau încălziți-l ușor în cuptorul cu microunde.
2. Se toarnă ulei vegetal în chefir.
3. Apoi adăugați zahăr și sare. Dacă puneți mai puțin zahăr și unt în aluat, veți avea așa-numita „pâine cu banane”, nu atât de dulce, dar la fel de plăcută.
4. Adăugați scorțișoară măcinată.
5. Se amestecă mâncarea cu un tel sau cu un mixer până se omogenizează.
6. Curățați banana și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
7. Puneți pulpa de banane cu o furculiță. Acest lucru se face foarte simplu, principalul lucru este să alegeți fructul potrivit. Ar trebui să fie foarte coapte și dulci și, de preferință, prea coapte. În caz contrar, produsele coapte nu vor fi la fel de parfumate și gustoase. Pe măsură ce fructele se coc, cea mai mare parte a amidonului, care este abundent în banane, se transformă în zahăr, astfel încât fructele coapte sunt mai dulci.
8. Ar trebui să aveți un piure de banane neted. Dar dacă doriți să simțiți felii de banane la coacere, atunci radeți fructele pe o răzătoare cu găuri mari.
9. Adăugați imediat pulpa de banană la masa lichidă. Datorită contactului cu aerul bananelor decojite, acestea se pot întuneca rapid, așa că nu tocați fructele în prealabil. Faceți totul rapid pentru a păstra culoarea bananelor și transferați imediat masa rasă pe aluat.
10. Se amestecă aluatul până se omogenizează.
11. Adăugați amidon în mâncare și amestecați pentru a evita cocoloașe. Pentru produsele de copt aerisite, cerneti amidonul printr-o sită fină.
12. Se toarnă grișul în aluat.
13. Frământați aluatul. Nu este necesar să amestecați ingredientele prea mult timp. Este necesar ca produsele să fie amestecate și să devină o masă omogenă. Lasă aluatul să acționeze 30-45 de minute. În acest timp, grisul se va umfla, va absorbi lichidul și aluatul va crește în volum.
14. Înainte de coacere, adăugați bicarbonat de sodiu pe aluat și amestecați bine pentru a-l distribui uniform.
15. Folosind o lingură, întindeți aluatul în formele de briose din silicon. Completați-le în 2/4 părți, deoarece în timpul procesului de coacere, produsele vor crește ușor. Nu ungeți matrițele, aluatul nu se va lipi de ele și va fi ușor să scoateți briosele din ele. Dacă doriți, puteți pune inserții de hârtie multicoloră în matrițe. Această opțiune este potrivită pentru o sărbătoare festivă. Dacă folosiți recipiente de fier, ungeți-le mai întâi cu unt sau ulei vegetal.
16. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și trimiteți brioșe de banane să se coacă pe griș și amidon timp de 20 de minute. Dar timpul specific de coacere depinde de natura cuptorului și de dimensiunea brioșelor. Cu cât sunt mai mari, cu atât este mai mare timpul de coacere. Prin urmare, verificați gradul de pregătire al produselor cu o înțepare a unui băț de lemn: acesta ar trebui să iasă din produse uscat fără să se lipească. Dacă este umed, continuați să coaceți încă 3-5 minute și probați din nou.
Îndepărtați produsele coapte finite, fragede și umede, pe bază de banane, din forme și răciți-le. Periați cu glazură sau zahăr pudră, dacă doriți.
Vezi și rețeta video despre cum să faci briose cu banane.
