TOP-4 rețete cu o fotografie de a face un tort Napoleon slab acasă. Sfaturi culinare și secrete. Rețete video.
Napoleon este unul dintre cele mai bune și mai iubite prăjituri. Cu toate acestea, în zilele de post, nu ar trebui să mâncați multe dintre alimentele din produsele de patiserie standard. Dar acesta nu este un motiv pentru care nu mănânci această delicatesă, deoarece poate fi slăbită. Vă oferim TOP-4 rețete pentru a face o versiune slabă a tortului lui Napoleon. Sunt potrivite nu numai pentru adepții religiilor care respectă postul, ci și pentru vegetarieni. A face un Napoleon slab nu este deloc dificil și chiar mai ușor decât un tort clasic. În același timp, se dovedește a fi neobișnuit de gustos!
Sfaturi culinare și secrete
- Pentru coacerea unui tort Napoleon, se prepară de obicei azimă sau foietaj. Pentru prăjituri proaspete, se folosește apă curată, iar pentru prăjituri cu puf, apă carbogazoasă. În același timp, rețineți că orice aluat azimat trebuie frământat rapid. Frământarea lungă înfundă aluatul, iar prăjiturile vor fi dure. Un aluat azimit bine amestecat trebuie lăsat să se odihnească timp de o jumătate de oră înainte de coacere în cuptor. Apoi, produsele coapte vor fi moi și aerisite.
- În loc de unt, se folosește leguma sau margarina, care conține doar grăsimi vegetale.
- Pentru smântână slabă, folosiți griș și migdale. O astfel de cremă va fi bogată și delicioasă. Înlocuitorul laptelui va fi apa pură, apa minerală sau ceaiul tare.
- Puteți adăuga suc de portocale la cremă după gust și coajă la prăjituri. Coaja de portocală conferă tortului o aromă festivă, delicată și delicată de citrice.
- Pentru impregnarea prăjiturilor proaspete și pentru smântână, puteți lua lapte de soia sau nucă de cocos.
- Ouăle vor înlocui amidonul adăugat în făină.
- Coacerea se poate face mai moale și mai suculentă prin sandwich-ul prăjiturilor cu gem, miere sau gem de fructe.
- Decorați desertul cu ciocolată topită, sirop dulce, nuci, glazură, fructe de pădure proaspete.
Prajitura cu citrice pe apa minerala cu crema de gris
Extravagantul și frumosul Lean Napoleon pentru această rețetă iese umed, moale, moderat dulce și cu un gust plăcut de citrice.
- Conținut caloric la 100 g - 489 kcal.
- Porții - 1 tort
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Apă minerală - 200 ml
- Grâu - 1 lingură.
- Făină - 3, 5 linguri.
- Fărâmă de migdale - 50 g
- Suc de portocale - 1 l
- Ulei vegetal - 200 ml
- Zahar - 1 lingura.
- Sare - 1/3 linguriță
Gatirea unei prajituri cu citrice in apa minerala cu crema de gris:
- Se toarnă ulei vegetal și apă minerală în vasul unui robot de bucătărie, se adaugă sare și făină și se frământă aluatul.
- Împărțiți aluatul finit în 10 părți, rotiți-le în bile, înfășurați-le într-o pungă și trimiteți-le la frigider timp de o jumătate de oră.
- După un timp, presară masa cu făină și întinde cele mai subțiri prăjituri.
- Transferați-le pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 180-200 ° C timp de 5 minute fiecare tort.
- Pentru smântână, se toarnă migdalele și zahărul tocat într-o cratiță, se toarnă suc de portocale și se fierbe. Apoi turnați grișul într-un jet subțire și amestecați astfel încât să nu existe bulgări.
- Scoateți tigaia de pe foc, lăsați-o să se răcească complet și bateți smântâna cu un blender pentru a face o masă ușoară.
- Ungeți prăjiturile cu smântână, împăturiți-le într-o grămadă. Lubrifiați laturile tortului cu crema rămasă.
- Tăiați mărunt o crustă și presărați cu tort Napoleon slab de citrice în apă minerală cu cremă de gris. Se lasă la macerat în frigider peste noapte.
Tort Napoleon cu lapte de cocos și var
Diversificați și îndulciți-vă postul cu celebrul tort Napoleon Lean cu lapte de cocos. Dacă doriți, pentru a îmbunătăți stratificarea prăjiturilor, puteți adăuga 1 lingură în aluat. vodcă.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 3 linguri.
- Apă pură - 200 ml
- Ulei vegetal - 200 ml
- Sare - 0,5 lingurițe
- Migdale - 120 g pentru smântână, 100 g pentru stropire
- Lapte de cocos - 1 l
- Grâu - 1 lingură.
- Coaja de tei - 2 lingurițe
- Zahăr vanilat - 2 lingurițe
- Zahar brun - 1 lingura
Gătit tort Napoleon cu lapte de cocos și var:
- Se amestecă apă curată cu ulei vegetal, se adaugă sare și făină și se frământă un aluat elastic.
- Puneți-l într-un castron, acoperiți-l și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
- Împărțiți aluatul răcit în 10 părți egale și rulați fiecare într-o crustă subțire.
- Coaceți prăjiturile la cuptor la 200 ° C timp de 3 minute.
- Pentru smântână, se toarnă apă clocotită peste migdale timp de 10-15 minute, apoi se curăță și se macină cu un robot de bucătărie.
- Se fierbe laptele de cocos, se adaugă migdale mărunțite, zahăr și se amestecă bine.
- Apoi adăugați grișul într-un fir, amestecând continuu, și încălziți până se îngroașă.
- Răciți smântâna terminată, adăugați zahăr vanilat cu coaja de lămâie și bateți smântâna cu un mixer.
- Ungeți fiecare crustă și părțile laterale ale tortului cu cremă. Presărați restul de pesmet de migdale pe toate părțile tortului și înmuiați timp de 10 ore.
Lean Napoleon pe lapte de migdale cu amidon
Tort mare și foarte gustos cu napolitane Napoleon. Mai mult, nu conține unt, lapte și ouă. Cu toate acestea, acest lucru nu interferează cu oaspeții surprinzători cu un desert rafinat care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Ingrediente:
- Făină - 3, 5 linguri.
- Amidon - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 1 lingură.
- Apă carbogazoasă - 1 lingură.
- Sare - 1/2 linguriță
- Acid citric - 1/4 linguriță
- Vodcă - 1 lingură
- Lapte de migdale - 1,5 l
- Migdale - 170 g
- Zahar - 400 g
- Grâu - 250 g
- Lămâie - 1, 5 buc.
- Esență de migdale - 3 picături
- Zahar vanilat - 2-3 plicuri
Gătit Lean Napoleon cu lapte de migdale amidonos:
- Se toarnă făină și amidon într-un castron, se toarnă ulei vegetal, vodcă, apă carbogazoasă rece cu acid citric, sare și se frământă aluatul dur.
- Rulați-l într-o bilă, acoperiți vasul cu aluatul și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi împărțiți aluatul în 10 bucăți și întindeți prăjituri subțiri.
- Coaceți prăjiturile pe o foaie de copt uscată într-un cuptor preîncălzit la 180C până se rumenesc.
- Pentru smântână, se toarnă apă clocotită peste migdale timp de o jumătate de oră. După aceea, curățați-l și tăiați-l în firimituri mici într-un robot de bucătărie.
- Adăugați zahăr în făina de migdale și turnați lapte fierbinte de migdale peste orice. Se amestecă amestecul, se fierbe și se adaugă gri într-un jet subțire. Fierbeți mâncarea, amestecând tot timpul, până când masa se îngroașă. Răciți crema finită.
- Tăiați un strat subțire de coajă de lămâie fără un strat alb (este amar) și treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Se amestecă tărâțul de lămâie cu cremă, se picură esența de migdale, se adaugă zahăr vanilat și se bate cu un mixer.
- Asamblați tortul, făcând sandwich-urile cu smântână și zdrobiți ultimul tort și presărați-l pe tort.
- Lăsați-l pe Napoleon slab în laptele de migdale cu amidon să se înmoaie timp de 12 ore în frigider.
Lean Napoleon cu crema de lamaie
Crema de lămâie va conferi tortului slab Napoleon o acrișoare picantă și o aromă ușoară de citrice. Lămâia poate fi substituită cu tei sau portocale, dacă se dorește.
Ingrediente:
- Făină - 4, 5 linguri.
- Ulei vegetal - 1 lingură.
- Apă carbogazoasă - 1 lingură.
- Sare - 1/2 linguriță
- Acid citric - 1/4 linguriță
- Migdale - 170 g
- Zahar - 2 linguri.
- Grâu - 250 g
- Apă - 1,5 l
- Lămâie - 2 buc.
- Zahar vanilat - 2 plicuri
Gătit Napoleon Lean cu crema de lămâie:
- Combinați făina cernută cu ulei vegetal, turnați apă amestecată cu acid citric și adăugați sare.
- Frământați aluatul elastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
- Împărțiți aluatul finit în 12 părți și rotiți fiecare subțire.
- Folosind un sucitor, transferați prăjiturile pe o foaie de copt și coaceți la cuptor timp de 3-4 minute până se rumenesc la 180 ° C.
- Pentru cremă, se toarnă apă clocotită peste migdale timp de 30 de minute, se îndepărtează pielea și se macină într-un blender. Se adaugă zahăr și se amestecă.
- Se fierbe apa si se pun migdale in apa clocotita. Se aduce la fierbere, se adaugă gri încet și se fierbe, amestecând ocazional, până se îngroașă.
- Spălați lămâia, tăiați-o, îndepărtați semințele și macinați-le întregi cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Amestecați lămâia cu cremă și bateți cu un mixer.
- Asamblați tortul prin sandwichuri, presându-le împreună. Presărați-l cu pesmet sau cu petale de migdale și lăsați-l să se înmoaie peste noapte în frigider.
