Delicios, sănătos și festiv în același timp - tort cu dovleac. Vă prezint o rețetă pas cu pas cu o fotografie a unui desert rafinat. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cel mai adesea, dovleacul este folosit pentru a fierbe terci, pentru a face clătite sau pentru a coace brioșe. Dar tortul cu dovleac este rar copt. Deși un astfel de desert se dovedește a fi nu numai gustos, suculent și moderat umed, ci și foarte util. Așa că astăzi vă sugerez să faceți un tort cu dovleac. Acestea sunt dulci, fără greutate, prăjituri moi de biscuiți și o cremă delicată, mătăsoasă. Un astfel de tort poate fi prezentat în siguranță pe orice masă festivă de desert. Niciunul dintre invitații prezenți nu va ghici că desertul este pe bază de dovleac.
În plus, puteți include adăugări gustoase și sănătoase în rețetă. De exemplu, puteți adăuga nuci sau fructe uscate la un astfel de tort. Pentru a face acest lucru, adăugați nuci prăjite la stratul intermediar. Deci, veți face gustul produsului și mai luminos și mai saturat, iar prunele uscate, caisele uscate sau stafidele vor adăuga neobișnuit.
Alegeți un dovleac de înaltă calitate pentru rețetă, deoarece acesta este ingredientul principal al tortului. Cumpărați cea dulce în formă de pară, este cea mai dulce. Dar dacă acest lucru nu a apărut în grădină, atunci vor apărea soiurile obișnuite. Principalul lucru nu este să folosiți dovleac destinat hranei animalelor. Un tort aromat și gustos nu va funcționa.
- Conținut caloric la 100 g - 227 kcal.
- Porții - 1 tort
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Gris - 200 g (pentru prăjituri)
- Dovleac - 250 g (pentru prăjituri)
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță (pentru prăjituri)
- Sifon - 1 linguriță (pentru prăjituri)
- Coajă de portocală măcinată - 1 linguriță (pentru prăjituri)
- Lapte - 1 L (pentru smântână)
- Făină - 3 linguri (pentru smântână)
- Zahăr vanilat - 1 linguriță (pentru smântână)
- Zahar - 1, 5 linguri. (0,5 linguri. În prăjituri, 1 lingură. În smântână)
- Ouă - 5 buc. (2 buc. În prăjituri, 2 buc. În cremă)
- Unt - 100 g (50 g în prăjituri, 50 g în aluat)
Pas cu pas gătiți tort de dovleac cu cremă, rețetă cu fotografie:
1. Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și fibrele, tăiați-l în bucăți și așezați-l pe o foaie de copt. Trimiteți-l la cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Dovleacul, desigur, poate fi fiert, dar este mult mai sănătos atunci când este copt. În plus, această metodă de gătit va reține mai multe vitamine și minerale în ea.
2. Transferați dovleacul terminat într-un castron și zdrobiți-l cu o zdrobire sau un blender.
3. Adăugați griul, nucșoara măcinată și coaja de portocală măcinată în piureul de dovleac. Se amestecă pentru a distribui alimentele uniform.
4. Apoi se adaugă untul la temperatura camerei și se amestecă și el.
5. Lăsați aluatul să stea pentru ca grișul să se umfle și să crească în volum. În caz contrar, în prăjituri gata preparate, vă va măcina pe dinți.
6. Combină două ouă cu zahăr.
7. Bateți-le până devin pufoase și dublați volumul.
8. Se toarnă masa de ouă în aluat.
9. Adăugați bicarbonat de sodiu și frământați aluatul până se omogenizează.
10. Ungeți un vas de copt cu unt și întindeți aluatul. Trimiteți-l la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Verificați pregătirea străpungând o așchie de lemn: trebuie să fie uscată, fără să se lipească. Răciți prăjitura finită într-o matriță, apoi scoateți-o din ea și tăiați-o pe jumătate pe lungime cu un cuțit lung.
11. Pregătiți crema până la acest moment. Pentru a face acest lucru, combinați ouăle, zahărul și făina.
12. Bateți bine mâncarea cu un mixer până când este omogenă și pufoasă.
13. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește la 35-37 de grade.
14. Se toarnă masa de ouă în laptele cald.
15. Se fierbe crema la foc mediu cu agitare constantă până când apar primele bule. De îndată ce vedeți că masa gâlgâie, scoateți tigaia de pe foc. Se toarnă vanilia în smântână și se adaugă unt. Se amestecă pentru a dizolva uleiul complet.
16. Acum începeți să colectați tortul. Așezați o crustă pe un vas și aplicați cremă.
17. Lubrifiați bine tortul cu smântână și așezați următorul tort, care se periază și el cu smântână.
18. Presară tortul cu migdale sau semințe de dovleac prăjite și lasă la macerat 2-3 ore.
Vezi și rețeta video despre cum să faci o prăjitură de ciocolată cu dovleac-portocală.
