Crezi că dolma se poate prepara doar la începutul verii din frunze proaspete și moi de struguri? Dacă o frunză de struguri este înghețată pentru o utilizare viitoare, atunci felul tău preferat poate fi savurat pe tot parcursul anului. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a frunzelor de struguri congelate
- Rețetă video
Modul tradițional de a folosi frunzele de struguri este de a face dolma. Cu toate acestea, pentru acest fel de mâncare se folosesc doar frunze tinere, care devin foarte repede dense, elastice și nepotrivite pentru un fel de mâncare. Pentru ca dolma să fie în meniu tot timpul anului, trebuie să vă aprovizionați cu frunze de struguri pentru o utilizare viitoare. Pentru a face acest lucru, acestea sunt sărate, conservate și murate. În această rețetă, vom învăța cum să le înghețăm. Piesa de prelucrat păstrează perfect toată aroma și textura. Având frunze de dolma înghețate în stoc, puteți găti oricând pe tot parcursul anului.
Pentru îngheț, alegeți doar frunze tinere și proaspete colectate la începutul verii dintr-un tufiș înflorit, dar înainte de a începe să le tratați de boli și dăunători. Venele nu au devenit încă grosiere pe ele. Mărimea și forma frunzelor nu trebuie să fie zimțate. Va fi dificil să înfășurați carne tocată în ele. Frunza perfectă de struguri - acoperă complet o palmă de dimensiuni medii. Frunzele trebuie să fie sănătoase și de un verde aprins. Este de dorit să le colectați din tufișurile soiurilor de struguri albi. Frunzele de struguri negri sunt mai puțin potrivite pentru gătit, sunt dure și zimțate.
- Conținut caloric la 100 g - 93 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
Frunze de struguri - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a frunzelor de struguri congelate, rețetă cu fotografie:
1. Sortează frunzele de struguri sortând cele stricate și rupte. Tăiați cozile de cal de la fiecare frunză.
2. Așezați frunzele într-o sită.
3. Clătiți-le bine sub apă curgătoare.
4. Transferați frunzele într-un recipient adânc și turnați apă clocotită peste. Lăsați-l să acționeze 2-3 minute.
5. Așezați frunzele pe un prosop de bumbac curat sau uscat. Transferați frunzele cu un prosop pentru a le usca bine și nu rămâne niciun strop de apă pe ele.
6. Stivați 10 frunze una peste alta.
7. Rulați frunzele într-o rolă strânsă și legați-le cu orice fir pentru a le ține bine.
8. Înfășurați ermetic frunzele de struguri laminate cu folie alimentară și trimiteți-le la congelator pentru depozitare. Păstrați frunzele de struguri congelate până la recolta următoare. Rețineți că frunza înghețată este foarte fragilă. Prin urmare, pentru a nu-l deteriora, depozitați-le într-o cameră separată.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți frunze de struguri congelați.
