Cum să distingi mierea reală de falsă

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:51

Semne de miere naturală și tipuri de miere falsă. Modalități de a distinge o falsificare prin semne externe și folosind reacții chimice. Recomandări pentru a nu strica nectarul albinelor. Nu toată lumea știe să distingă mierea reală de cea falsă, dar este o abilitate absolut necesară. Beneficiile nectarului natural de albine sunt incontestabile, dar acest lucru nu se poate spune despre nectarul falsificat, este nepotrivit nu numai pentru alimente, ci și pentru prepararea produselor cosmetice. Și dacă nu doriți să plătiți bani pentru un fals inutil, merită să învățați cum să îl recunoașteți.

Proprietățile și caracteristicile mierii naturale

Mierea este iubită pentru dulceața sa care promovează sănătatea, spre deosebire de zahăr, de exemplu. Din aceleași motive, acest produs este mai scump și, prin urmare, atractiv pentru fraudatori, deoarece este profitabil să falsifice.

Pentru a nu cădea după trucurile lor, ar trebui să cunoașteți semnele și proprietățile mierii adevărate:

• Coerență … În nectarul de albine real, este omogen, fără precipitații, stratificare și impurități. Dar poate fi diferit (în funcție de temperatura ambiantă și de perioada anului): pentru mierea tânără este lichidă, iar pentru mierea matură (aproximativ până la sfârșitul iernii) este cristalizată. Bombonarea are loc treptat, cu cât frigul este mai aproape, cu atât produsul devine din ce în ce mai gros, mai ușor și mai tulbure.
• Fluiditate … Este posedat numai de miere lichidă. Ar trebui să se scurgă pentru o lungă perioadă de timp, într-un fir subțire, fără a rupe în picături separate, formează o alunecare pe o placă, iar ultima picătură izvorăște și se întinde, ca și cum ar fi sărit în sus. Nectarul copt de înaltă calitate poate fi înfășurat în jurul lingurii prin rotirea acestuia. Iar imaturii curg ca apa. Acest lucru se întâmplă deoarece există de două ori mai multă apă decât în calitate, dar există puține enzime și zaharoză. Lucrul este că albinele procesează nectarul timp de o săptămână, mierea este infuzată, apa se evaporă din ea, zaharurile complexe sunt descompuse, produsul este îmbogățit cu enzime. Când totul este gata, albinele sigilează fagurele cu ceară. Dar apicultorii fără scrupule pot pompa substanța chiar înainte de sigilare pentru a elibera fagurii, iar un produs imatur apare la vânzare.
• Gust … În mod natural, gustul mierii este dulce, dar și neapărat acru, cu prezența unei amărăciuni plăcute, care nu face gâtul foarte dureros. La unele soiuri, gustul este specific, mai acru sau cu o amărăciune mai puternică, ceea ce determină aceeași durere în gât crescută, dar în niciun caz nu ar trebui să fie acru (acesta este un semn de fermentație care a început) și clar amar (asta înseamnă că produsul a fost stocat greșit și încurcat).
• Miros … Mierea naturală miroase discret a florilor, falsificată sau nu are deloc miros sau este nefiresc de ascuțită, emanând caramel, ceea ce înseamnă că a fost încălzită.
• Culoare … Diferite nuanțe de galben, totul depinde de ce plante a fost colectat nectarul de către albine. Mierea de hrișcă este închisă, maroniu, cu o nuanță de tei similară cu chihlimbarul, mierea de salcâm este galben pal, iar mierea de flori este galben deschis transparent. Albul este nenatural pentru un produs natural.
• Greutatea … Nectarul albinelor este mai greu decât apa; într-un borcan de 1 litru, vor exista aproximativ un kilogram și jumătate de miere în greutate.
• Transparenţă … Mierea lichidă este destul de transparentă (dar nu prea multă), doar mierea de salcâm este ușor tulbure, alte soiuri devin tulburi doar atunci când sunt acoperite cu zahăr (cristalizate).
• Cristalizare … Acest proces este destul de rapid, durând de la două la patru săptămâni (în funcție de tipul de miere) după mită. De obicei, nectarul se confecționează până toamna, dar unele soiuri, datorită conținutului ridicat de fructoză din ele, trag cu aceasta până în decembrie (salcâm, erică, castan) sau chiar mai mult (până la un an), mai ales dacă recipientul este suficient de bine închis. Cristalele din miere confiată ar trebui să fie mici și în sine arata ca ghee.
• Spumă … Poate fi prezent doar într-un produs necoapte, în cel în care a început procesul de fermentare, nu ar trebui să fie de înaltă calitate.

Tine minte! Ar trebui să cumpărați miere în timpul sezonului (pomparea în masă începe pe 14 august, la spa-urile cu miere), de la un apicultor cunoscut care se angajează într-o astfel de meserie în mod regulat și își apreciază reputația. Este mai profitabil să efectuați o achiziție cu ridicata (în cantitatea de care aveți nevoie pentru un an întreg), puteți cere vânzătorului o reducere.

Tipuri de falsuri de miere naturală

Ce trucuri folosesc escrocii pentru a face nectar de albine fals. Pentru aceasta se folosesc cretă, făină, zahăr, amidon, melasă … Mai mult, uneori mierea falsă este foarte greu de detectat chiar și în prezența unui laborator.

Să luăm în considerare tipurile de falsuri în detaliu:

1. Mierea naturală cu aditivi … Cea mai periculoasă contrafacere. Pentru a crea un astfel de sirop de zahăr gros și fals, colorat cu ceai, se adaugă mierii naturale. Și dat fiind faptul că zahărul nu este nici acum ieftin, siropul poate fi înlocuit cu diverse substanțe asemănătoare cu aspectul prin adăugarea de arome, dar deja mult mai dăunătoare sănătății decât zahărul și ceaiul.
2. Mierea artificială … Se fabrică în fabrici din zahăr (sfeclă sau trestie), precum și din suc de pepene galben, pepene verde, porumb și alte produse cu un conținut ridicat de zahăr și colorat cu șofran, sunătoare sau decocturi de ceai. Într-o astfel de substanță nu există enzime, nu miroase a flori, dar este dificil să o distingem de realul extern și de gust. Mierea artificială nu este transmisă ca naturală de către vânzătorii conștiincioși, ci se vinde cu etichete corespunzătoare care indică originea acesteia („Miere de sfeclă”, „Miere de pepene verde”, „Miere de pepene galben”). Dar escrocii pot transmite un astfel de produs ca fiind natural, supraestimând prețul acestuia.
3. Mierea nu este făcută din nectar … Dacă așezați hrănitoare cu sirop de zahăr lângă stupii de albine, atunci insectelor nu le va fi greu să obțină nectar, ci să fermenteze mierea din zahăr. Rezultatul este un produs cu aspect aproape obișnuit, inferior gustului natural și proprietăților utile. O astfel de miere este foarte ușoară, albicioasă, cristalizează încet. Dar dacă îl amesteci cu cel real, atunci devine aproape imposibil să identifici un fals chiar și într-un laborator. Prin urmare, este atât de important să aveți un apicultor familiar în care aveți încredere și a cărui decență nu se îndoiește.
4. Miere … Este un tip de miere fermentată de albine care nu provine din nectar. Dar sursa sa nu este siropul de zahăr, ci tamponul. Padya este un nume pentru două tipuri de substanțe. Primul este un tampon de origine animală. Acest lichid lipicios dulce este secretat de unele insecte (de fapt, acestea sunt excrementele lor), parazitând plantele, de exemplu, afide. A doua specie este de origine vegetală. Lăstarii și frunzele unor copaci (conifere, stejar, salcie, cireș, cenușă, prună, măr, arțar) emit un lichid dulce, care se numește miere sau nectar necolorat pentru asemănarea și gustul său extern. În anii normali, albinele nu colectează mierea, deoarece mierea din ea este slab depozitată, nu cristalizează, se acrește, iar consumul unui astfel de produs le reduce durata de viață de 2 ori sau mai mult. Motivul colectării mierii de către albine este absența plantelor cu flori. Acest lucru se întâmplă vara sau toamna uscată. Dar mierea nu poate fi miere, deoarece este colectată de insecte în mai-iunie, când totul înflorește intens. În străinătate, produsul de mierea este foarte apreciat pentru proprietățile sale de vindecare, conține de 12 ori mai mult potasiu decât de obicei! Dar produsul din mierea de origine animală este considerat clasa a doua, deoarece conține produse de descompunere a proteinelor. În Rusia țaristă, un apicultor care a dat orice miere de miere ca miere de floare a avut mari probleme - nu avea dreptul să-și afișeze bunurile pe piață fără o etichetă specială și i s-a alocat locul cel mai incomod pentru comerț. Strict vorbind, un produs fals nu poate fi numit fals, dar este, de asemenea, greșit să-l vândă fără notificare prealabilă. Apicultorul trebuie să-l avertizeze pe cumpărător ce anume cumpără. Și, deși o astfel de miere conține mai multe oligoelemente și este considerată un produs foarte util pentru copiii slăbiți, pacienții cu anemie și în perioada postoperatorie, proprietățile sale nu au fost suficient studiate, este mai bine să nu o folosiți fără să consultați mai întâi un medic.
5. Miere naturală topită … În primăvara sau începutul verii, vânzătorii fără scrupule oferă cumpărătorilor nectar lichid presupus din recolta din acest an. De fapt, acesta este produsul supraîncălzit de anul trecut, care și-a pierdut toată valoarea la încălzire (peste 40 de grade). Produsul supraîncălzit se poate distinge prin aroma sa de caramel, este adesea transmis ca hrișcă, deoarece atunci când este încălzit se poate întuneca și poate căpăta o nuanță caracteristică maroniu, sau mai. De fapt, un apicultor practic nu va lua niciodată de la albine (sau mai bine zis, de la viitoarele lor puiet) hrana de care au nevoie pentru creștere și dezvoltare. După ce a pompat o cantitate mare de miere la începutul primăverii, apicultorul nu va primi multe zeci de kilograme de nectar toamna, deoarece albinele slabe și slabe pur și simplu nu o vor colecta în cantități mari. Produsul din mai este într-adevăr pompat de apicultori, dar în cantități mici și, de regulă, pentru uz personal, nu pentru vânzare și la scară industrială.

Un mic truc! Dacă într-adevăr doriți să cumpărați miere de mai, rugați-l pe vânzător să vă ofere o parte din faguri, deoarece escrocii nu le pot falsifica. În acest fel poți fi sigur de naturalețea achiziției tale, iar mestecarea cerii îți va întări dinții și gingiile.

Cum să stabiliți autenticitatea mierii în practică

Fraudalii sunt interesați să își cumpere produsul la prețul real. Prin urmare, chiar și un gourmet experimentat poate confunda mierea naturală și falsă. Dar dacă cunoașteți câteva trucuri, atunci contrafacerea este destul de ușor determinată atât de semne externe, cât și cu ajutorul chimiei.

Determinarea calității mierii prin semne externe

Puteți determina ce aveți în față, miere falsă sau reală, fără cercetări de laborator. Iată câteva sfaturi despre trăsăturile exterioare ale nectarului de albine pentru a vă feri de drum:

• Gust … Încercați mai întâi produsul. Dacă se dizolvă fără reziduuri, nu rămân cristale puternice de zahăr pe limbă, iar gâtul este smuls din postgustul tartru, atunci este de înaltă calitate. Mai mult decât atât, nu ezitați și scoateți-o cu o lingură chiar de jos (este în partea de jos a borcanului cu contrafăcut că poate exista melasă). Și dacă vânzătorul este împotrivă, este mai bine să ocoliți o astfel de miere.
• Miros … Nectarul real trebuie să aibă un parfum floral caracteristic. Cel fals nu are miros.
• Cristalizare … Dacă vedeți cristale mari și dure în miere confiată, atunci cel mai probabil acesta este un fals, fermentat de albine din sirop de zahăr. Într-un produs natural, cristalele ar trebui să fie fine.
• Stare lichida … Cumpărătorilor le place produsul mai mult în această formă, deși cel cristalizat nu își pierde deloc proprietățile utile. Dar dacă există o cerere de miere lichidă, înseamnă că escrocii vor organiza oferta prin dizolvarea (topirea) mierii vechi. Nu va mai conține substanțe utile, ci doar glucoză pură. Își pierde proprietățile de vindecare la temperaturi de peste 37 de grade, așa că, apropo, nu există un beneficiu special pentru sănătatea consumului de ceai fierbinte cu miere, nu zahăr. Numai nectarul de salcâm, erică și castan sunt confiate mai târziu decât toate celelalte soiuri și pot rămâne lichide pe tot parcursul anului (conțin mai multă fructoză). Orice altă miere adevărată nu poate fi lichidă în timpul iernii. Dacă vedeți un astfel de produs la vânzare, înseamnă că a fost fie topit, fie falsificat (fermentat de albine nu din nectar, ci din sirop de zahăr sau mierat). Dacă aveți în față un produs lichid, sigilat în faguri, puteți fi sigur că acesta nu a fost supraîncălzit. Este adevărat că nu sunt asigurați împotriva falsificării (albinele ar fi putut fi hrănite cu sirop).
• Transparență, sedimente și delaminare … Mierea este, desigur, transparentă, atâta timp cât este în stare lichidă. Dar dacă este super-transparent și puteți vedea chiar și fundul cutiei prin ea, iar nectarul aruncă și chihlimbar, având o strălucire strălucitoare și un gust de caramel, atunci cel mai probabil aveți de-a face cu un produs topit. Mierea de salcâm poate fi transparentă și ușor tulbure, toate celelalte soiuri sunt fie transparente (până acum lichide), fie cristalizate. Dacă există sediment sau stratificare în el (substanța este mai densă în partea de jos decât în partea de sus), atunci acest lucru se datorează cu siguranță impurităților. Acest lucru se întâmplă dacă, de exemplu, escrocii pun melasă amestecată cu gri pe fundul unei cutii și varsă miere adevărată deasupra.
• Impurităţi … Într-un produs natural, dacă priviți cu atenție, puteți vedea particule de polen și ceară. Cumpără această miere calm. Dar dacă ierburi și părți ale corpurilor albinelor plutesc în ea, aceeași ceară este suficient de mare, înseamnă că fie nectarul este natural, iar vânzătorul este foarte neglijent, dacă nu necurat, sau a adăugat în mod deliberat toate aceste gunoaie pentru a face bunurile sale autentice false sau de calitate scăzută. În orice caz, este mai bine să vă abțineți de la cumpărare.
• Prezența spumei … O astfel de miere nu merită cumpărată, a început să fermenteze sau a fost pompată afară necoaptă. În calitate înaltă, nu ar trebui să existe spumă.
• Fluiditate … Un produs bun nu are o fluiditate ridicată, dar acru, imatur (este slab depozitat, rapid acru) sau diluat cu paddy - da, deoarece conține o cantitate mare de apă. Din cauza ei, un produs fals, dacă este aruncat pe hârtie de calitate inferioară, care absoarbe bine umezeala (de exemplu, hârtie de ziar sau de toaletă), se va răspândi peste el sau chiar se va scurge, formând pete umede în jur. Mierea de calitate slabă nu poate fi rostogolită pe o lingură, va picura, producând stropi și bule pe suprafața restului substanței. Dar unul real, dacă scufundați un băț de lemn curat în el și apoi îl ridicați, acesta va fi tras de un fir lung neîntrerupt, care, rupându-se, va coborî întreg, formând un tobogan.
• Absorbție … Dacă încercați să frecați o picătură de miere între degete, atunci cea naturală va fi absorbită în piele fără reziduuri, iar cea falsă va lăsa o bucată de rulare pe degete.
• Greutatea … Un borcan cu un volum de 800 ml ar trebui să se potrivească unui produs cu o greutate de 1 kg. Dacă nu, atunci înseamnă că are multă apă (adică este imatură sau diluată). Și într-un borcan de litru, în greutate, ar trebui să existe cel puțin 1 kg de 400 g de nectar de albine.
• Sănătate … Mierea de mucegai calmează, iar mierea de zmeură și tei sunt utile pentru răceli. Dar când vei fi la ghișeu, nu vei putea testa aceste calități. Dar dacă acasă ai simțit efectul corespunzător (de exemplu, ar trebui să fii cu siguranță aruncat în febră de zmeură), atunci întoarce-te la vânzător și aprovizionează astfel de bunuri pentru o utilizare viitoare. Mai bine, luați coordonatele acestui apicultor pentru a nu rata ocazia de a cumpăra un produs demn în viitor.
• Miere prăjită … Se întâmplă ca piața să vândă un produs în bucăți. Adică, este atât de îngrozit încât nu mai este nevoie de o bancă pentru a o stoca și chiar tăierea unui astfel de monolit cu un cuțit este destul de dificilă. Nu este ambiguu că acesta nu este un produs al anului curent și poate nu al trecutului. Dacă aveți încredere în apicultor, atunci o astfel de miere poate fi cumpărată, dar, desigur, mai ieftină decât mai proaspătă. Dar este mai bine să nu luați bunuri de la vânzători neverificați. Faptul este că mierea absoarbe mirosul și umezeala. Dacă este stocat cu rea-credință, acesta poate conține componente necunoscute și nefolositoare.
• Miere … Dacă v-ați propus să găsiți un astfel de produs sau, dimpotrivă, nu doriți să cumpărați, atunci amintiți-vă că diferă prin faptul că nu are mirosul obișnuit de miere, este de culoare maronie, închis, uneori chiar verzui. Gustul său este foarte dulce, dar nu există un gust caracteristic de nectar. Mierea de miere rămâne lichidă pentru o lungă perioadă de timp, este higroscopică și, prin urmare, este puțin stocată, rapid acră.

Vă rugăm să rețineți! Înainte de a cumpăra miere pe piață, cereți vânzătorului un certificat de calitate a produsului. Și în magazin, acordați atenție culorii etichetei. Dacă este alb, înseamnă că acesta este produsul de cea mai bună calitate. Și dacă este albastru, atunci acest lucru indică faptul că este de proastă calitate sau mierat. De asemenea, citiți cu atenție ceea ce este scris acolo. Trebuie să existe astfel de date: varietate și tip botanic de miere, unde și când a fost colectată, adresa și numele furnizorului, standard.

Determinarea mierii contrafăcute prin reacții chimice

După ce ați ales un produs care vă place vizual pe piață, nu vă grăbiți să cumpărați un număr mare dintr-o dată. Chiar dacă știi cum să distingi mierea de un fals în aparență, miros și gust, poți fi totuși înșelat. Pentru a preveni acest lucru, cumpărați 100 g pentru un eșantion, luați contactele vânzătorului și sunteți de acord că, dacă vă place, veți lua ulterior un lot mare. Și acasă, explorează calm ceea ce ai cumpărat folosind reacții chimice simple.

Există diferite moduri de a verifica:

1. Apă și alcool … Se amestecă 1 lingură într-un pahar cu apă distilată caldă. l. Miere. De înaltă calitate, fără impurități, se vor dizolva fără reziduuri. Dacă există impurități, acestea se vor așeza sau vor pluti. Și dacă adăugați un sfert din volumul de alcool acolo și soluția nu devine tulbure, înseamnă că produsul nu este miere. Culoarea lăptoasă a soluției și dextrina transparentă lipicioasă care s-a așezat în partea inferioară înseamnă că există sirop de amidon în miere. Un alt mod: dizolvați în 5 lingurițe. apă distilată nectar de albine (1 linguriță), adăugați alcool metilic (6 lingurițe). Dacă s-a format o cantitate mare de precipitat alb-galben, atunci există sirop de zahăr în el.
2. Lămâie verde … Acest test a fost propus de A. F. Gubin. Se amestecă mierea în apă de var și se adaugă apă distilată (10: 1: 1). A fierbe. Dacă în amestec apar fulgi maronii, produsul este miere.
3. Iod … Se dizolvă mierea în apă distilată, apoi se adaugă câteva picături de iod. A devenit albastru? Există amidon sau făină.
4. Amidon … Presărați o picătură de miere cu un vârf de amidon. Dacă rămâne deasupra, ca un capac alb, atunci ai cumpărat un produs bun. În caz contrar, acesta este un fals.
5. Lapis și alcool … La 10 h. L. se amestecă 1 linguriță de apă. dragă, adaugă puțin alcool medical la jumătate din această soluție. Dacă devine alb, siropul de amidon a fost amestecat în nectar. Adăugați lapis la restul soluției. Un precipitat alb înseamnă că produsul a fost amestecat cu melasă.
6. Prin foc … Aruncați miere pe o bucată de hârtie și aprindeți-o. Hârtia este arsă și nectarul nu arde sau se topește? Înseamnă că este de înaltă calitate, real. Un fals se va topi dacă este fermentat de albine din sirop și devine maroniu dacă a fost deja diluat cu zahăr de către oameni. O altă modalitate: luminează mierea cristalizată. Șuierat, trosnit - fals, topit în tăcere - real.
7. Sârmă din oțel inoxidabil … Încălziți-l, de exemplu, încălzindu-l pe un arzător cu gaz sau într-o flacără mai ușoară și coborâți-l brusc în miere. Scoate. Dacă firul este curat, produsul este real, dar masa lipicioasă de pe el va fi o dovadă a falsificării.
8. Sugativă … Aruncați miere pe ea și lăsați 3-5 minute. Dacă, după acest timp, hârtia de dedesubt nu este îmbibată pe reversul nectarului, este reală. Și cu cât hârtia nu se udă mai mult, cu atât este mai bună substanța. Este adevărat, unii experți (V. G. Chudakov) asigură că aceasta nu este o metodă ideală. El determină falsul cu o precizie de 100%, dar se întâmplă ca mierea naturală să intre în categoria falsurilor.
9. Oţet … Dacă creta a fost amestecată în miere, atunci este foarte ușor să o detectați aruncând oțet în ea. Produsul fals cu adaos de cretă va sfârâi.
10. Cu un creion chimic … Aplicați un strat de miere pe hârtie și desenați cu un creion. O urmă colorată va rămâne în produs cu aditivi pentru făină sau amidon. Adevărat, același V. G. Chudakov credea că această metodă nu oferă o garanție de 100%.
11. Pâine … Există foarte puțină apă în nectarul de înaltă calitate și, dacă înmuiați o bucată de pâine timp de 10 minute, va rămâne fermă. Dar în miere, diluată cu sirop de zahăr, se va uda, se va înmuia sau chiar se va strecura cu totul.
12. Rece … Așezați borcanul cu miere în frigider. Un produs bun nu va rămâne lichid, se va îngroșa, spre deosebire de topit sau unul la care s-a adăugat apă.
13. Ceai … Se amestecă bine nectarul în ceaiul liber. Dacă există sedimente, înseamnă că mierea este falsă. Un produs natural îl va face puțin mai întunecat și atât.
14. Eter … Aceasta este o metodă foarte dificilă pentru chimiștii adevărați. Ei stabilesc dacă mierea a fost încălzită. În acest caz, trebuie să se fi format zahăr inversat în el. Pentru a fi sigur de acest lucru, frecați cu 1 linguriță. nectarul este o cantitate mică de eter. Se filtrează soluția rezultată într-o cană, apoi se evaporă la sec și se adaugă 2-3 picături dintr-o soluție proaspătă 1% de resorcinol și acid clorhidric în reziduu. O culoare portocalie, roșie sau cireșă a impurității înseamnă că aceasta este o falsă.

Important! Mierea bună se îngroașă și se cristalizează în timp, iar dacă a ta nu este zahărită după un an sau doi, acesta este probabil un produs fals sau un produs de miere. Dacă după ceva timp după achiziție a început să se împartă în două straturi (mai groase în partea de jos și mai subțiri în partea de sus), aceasta înseamnă că ați cumpărat nectar necoapte. Ar trebui să fie utilizat rapid înainte de fermentare.

Cum să nu strici singur mierea naturală

Așa că ați cumpărat un produs de calitate. Acum depinde de mic - să-l stochezi și să îl folosești corect, pentru a nu-l strica. Urmați aceste două sfaturi și ar trebui să vă simțiți bine:

• Nu încălziți … Din toate cele de mai sus, ați înțeles deja că încălzirea mierii la o temperatură peste 37 de grade îl privește de toate calitățile sale utile. Enzimele unice sunt distruse, proprietățile antiseptice dispar. Și dacă îl încălziți la 80-85 de grade, veți obține o substanță cancerigenă care conține oximetilfurfural toxic. Prin urmare, nectarul nu poate fi adăugat la ceaiul fierbinte, laptele sau cacao! Și chiar și în scopuri cosmetice (măști, scrubs etc.), substanța nu este foarte încălzită.
• Nu depozitați în recipiente metalice … Există acizi într-un produs natural care, oxidând metalul, îi va aduce particulele în miere, dar cantitatea de substanțe utile din astfel de reacții chimice din el va scădea. După ce ați consumat un astfel de nectar, în cel mai bun caz, veți avea arsuri la stomac și, în cel mai rău caz, otrăvire. Pentru a preveni acest lucru, păstrați-vă achiziția în borcane de sticlă, ulcioare din pământ, căzi din lemn, porțelan și vase din ceramică. De asemenea, nu este necesar să înfășurați borcane cu miere cu un capac metalic, acesta va fi perfect conservat sub unul de plastic obișnuit.

Apropo! Există un mit conform căruia mierea colectată de albine în munți este mai bună decât mierea obișnuită și plată. De fapt, întregul avantaj constă în caracterul ecologic al unui astfel de nectar montan. Dar concentrația de nutrienți nu depinde deloc de înălțimea locurilor în care a fost colectată. Un bun apicultor, chiar și în câmpie, va găsi un loc curat, departe de drumuri și facilități industriale și poate chiar să fie de acord cu fermierii sau cu un agronom al unei întreprinderi agricole să plaseze o stupină lângă câmpurile înflorite (acest lucru este benefic pentru toată lumea). Dacă aveți încredere în vânzător și știți că albinele nu au colectat nectar de-a lungul drumurilor, atunci puteți fi siguri că o astfel de miere nu este în niciun fel inferioară mierii de munte. Cum să distingi mierea reală de cea falsă - privește videoclipul:

[media = https://www.youtube.com/watch? v = TJxzf_IWyOo] Acum știi cum să identifici o miere falsă, să-ți aplici cunoștințele în practică și nu vei cădea niciodată pentru trucurile vânzătorilor fără scrupule. Iar respectarea regulilor de depozitare va împiedica achiziția dvs. dulce să se strice.