Pe lângă vegetarieni, sunt sigur că nici măcar o persoană nu va refuza o bucată de carne suculentă și atrăgătoare cu aspectul și mirosul ei, mai ales dacă este coaptă cu condimente aromate. Să nu ne chinuim cu un test real și să gătim carne de porc la cuptor.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Carnea de porc la cuptor este un clasic festiv ca punct culminant al programului. Ea va decora orice masă festivă și orice bogăție. Gospodinele care știu să o gătească delicios se bucură de o mare dragoste în rândul bărbaților, rudelor și prietenilor. Cu toate acestea, unii nu știu să coacă carne de porc la cuptor, astfel încât să se coacă bine, să fie suculentă în interior și să aibă o crustă apetisantă. Pentru a obține toate aceste calități, trebuie să alegeți carnea mai proaspătă și partea mai carnoasă a acesteia. Prospețimea produsului este ușor de determinat: pe tăietură, grăsimea trebuie să fie albă, nu galbenă, iar atunci când apeși degetul pe carne, ea revine rapid la poziția inițială.
Cartofii și pastele vor fi un plus excelent atunci când se servește carne de porc la cuptor și varză murată pentru sătietate și ca furnizor de vitamina C. Acidul ascorbic (vitamina C) va ajuta organismul să absoarbă fierul, care este foarte bogat în carne de porc. Ei bine, principala vitamină de porc este vitamina B1, care este necesară pentru iubitorii de alimente cu carbohidrați. După ce v-ați tratat cu o porție modestă de carne fină, puteți oferi organismului o nevoie zilnică de ea.
Pentru prepararea acestui fel de mâncare este ideală carnea cu vene și grăsimi, care va fi principalul factor în suculența felului de mâncare. Un gât gras, spate sau șuncă va face bine. Și, desigur, va fi mai bine dacă carnea nu este congelată.
- Conținut caloric la 100 g - 268 kcal.
- Porții - 1,5 kg
- Timp de gătit - 4 ore (din care 1, 5-2 ore pentru decapare)
Ingrediente:
- Partea grasă a porcului - 1,5 kg
- Usturoi - 5-7 cuișoare
- Maioneză - 3 linguri
- Muștar - 1 lingură
- Condimentare "Curry" - 0,5 lingurițe.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit carne de porc la cuptor
1. Spălați și uscați carnea cu un prosop de hârtie. Curățați usturoiul, spălați și tăiați fiecare cățel în două. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face puncții adânci în carne, în care ați pus usturoiul. Încercați să lăsați usturoiul să pătrundă mai adânc în bucata de carne, apoi va fi, de asemenea, saturată cu arome și gust în interior. În plus, marinada va pătrunde adânc în carne prin aceste găuri, ceea ce o va face și mult mai gustoasă.
2. Pregătește acum marinada. Pentru a face acest lucru, combinați maioneză, muștar, curry, piper negru și sare.
3. Se amestecă bine marinada.
4. Îmbrăcați liber carnea umplută cu marinată.
5. Înfășurați carnea cu fir de cusut culinar sau obișnuit. Acest lucru îi va permite să rețină mai mult suc. Puneți-l pe o farfurie și puneți-l la frigider, pentru a se marina pentru 1, 5-2 ore.
6. Apoi înfășurați carnea de porc într-un manșon de copt și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Coaceți-l aproximativ 1,5 ore, apoi eliberați-l din mânecă și lăsați-l încă 30 de minute.
Serviți carnea gătită imediat după gătit, în timp ce este fierbinte, suculentă și fragedă. Dar dacă se răcește, atunci îl puteți folosi sub formă de carne de porc fiartă cu o felie de pâine.
Vezi și rețeta video pentru carne de porc la cuptor de la Julia Vysotskaya:
