Gătit produse de patiserie franceză acasă. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a unei Charlotte luxuriante de mere pe veverițe cu mere. Conținut caloric și rețetă video.
Charlotte este o binecunoscută plăcintă cu mere, dintre care există multe opțiuni. Astăzi vom desfășura un experiment și vom face o charlotte în franceză. Principala sa diferență față de versiunea rusă este că aluatul este frământat exclusiv pe albi fără a adăuga gălbenușuri. Datorită acestui fapt, se dovedește a fi foarte aerisit și practic se topește în gură. În plus, Charlotte pe bază de proteine se dovedește a fi cu un conținut scăzut de calorii. Și dacă doriți să reduceți în continuare conținutul de calorii al produselor coapte, luați făină dură. Conține carbohidrați mai complecși, pe care organismul îi petrece mai mult timp descompunându-se.
Nu este nimic de prisos în rețetă, doar aromă se adaugă scorțișoară, care merge bine cu merele. Dar dacă doriți, puteți adăuga extract de vanilie, cardamom măcinat, cuișoare și alte condimente. Pregătirea plăcintei este foarte simplă, a bătut proteinele, le-a combinat cu făină și a turnat merele feliate cu scândura finită. Ce ar putea fi mai ușor? În același timp, produsul este cel mai delicat, parfumat, cu un centru aerisit și o crustă maro crocantă. Astfel de produse de patiserie vor atrage atât adulții, cât și copiii. Este demn de remarcat faptul că șarlota pufoasă cu mere nu își pierde gustul a doua zi.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți Charlotte căpșuni.
- Conținut caloric la 100 g - 359 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Albușuri de ou - 4 buc.
- Zahar - 100 g
- Sare - un vârf
- Scortisoara macinata - 1 lingurita
- Mere - 2-3 buc.
- Făină - 100 g
Gătit pas cu pas al charlottei în franceză pe veverițe cu mere, rețetă cu fotografie:
1. Spălați ouăle, uscați-le cu un prosop de hârtie și rupeți cojile. Separați cu grijă albii de gălbenușuri, astfel încât nici o picătură de gălbenușuri să nu ajungă în albi, altfel albii nu vor bate până la consistența dorită. Așezați albii într-un vas adânc, curat și uscat, fără umezeală și grăsimi, și adăugați un vârf de sare la ei. Nu veți avea nevoie de gălbenușuri pentru rețetă, așa că folosiți-le pentru un alt fel de mâncare.
2. Cu un mixer la viteză medie, începeți să bateți albii până când apare prima spumă albă.
3. Apoi adăugați treptat 1 lingură la proteine. zahărul și bateți până se formează vârfuri albe ferme și staționare.
4. Se toarnă făina peste proteine, se cerne printr-o sită fină, astfel încât să se îmbogățească cu oxigen și să nu existe bulgări în aluat.
5. Bate aluatul cu un mixer până se omogenizează. Consistența sa ar trebui să fie ca smântâna de grosime medie.
6. Spălați și uscați merele cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit special, scoateți miezul cu cutia de semințe și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Așezați merele într-un vas de unt sau unt.
7. Presară merele cu praf de scorțișoară.
8. Se toarnă aluatul peste mere, astfel încât să acopere toate merele.
9. Trimiteți Charlotte franceză pe veverițe cu mere pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Testați pregătirea produsului cu o puncție a unui băț de lemn, pe care nu ar trebui să se lipească aluatul. Dacă aluatul se lipeste de el, continuați să coaceți tortul timp de 3-5 minute și încercați din nou să gătiți.
Scoateți produsele coapte finite din matriță după răcire. Presărați-l cu zahăr glazură dacă doriți și serviți cu masa de desert.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți Charlotte Charlotte cu bezea.
