Versiunea tradițională a frigiderului este supa rece gătită cu bulion de sfeclă, cu adaos de sfeclă, ouă fierte, castraveți proaspeți și ierburi. Nu este dificil să-l gătești, dar citește cum să o faci în acest articol.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Frigiderul este denumit în mod greșit bucătăria rusă. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc adevărat. În Rusia, au gătit întotdeauna exclusiv sfeclă roșie, iar direct sfecla rece provine din Belarus, Lituania și Polonia. Dacă îl comparăm cu okroshka, atunci diferența principală va fi, fără îndoială, absența sfeclei în rețetă. De asemenea, cvasul nu se folosește niciodată pentru un frigider, ci doar bulionele de legume, produsele lactate fermentate sau laptele.
Principalele criterii pentru a distinge un depozit frigorific sunt absența cărnii, a păsărilor de curte sau a peștelui; numai legumele ar trebui să fie prezente în compoziția sa. Cu toate acestea, astăzi, pentru a menține felurile de mâncare sătite, hostess-urile pun cârnați fierți sau carne afumată. Se umple cu chefir, iaurt sau smântână și apă minerală nesărată. Pentru condimentare, hreanul de masă se adaugă la fel de mâncare.
Și câteva fapte mai interesante de menționat pentru gospodine: Nu toată lumea știe că atunci când serviți un fel de mâncare, este recomandat să puneți mai multe cuburi de gheață în fiecare porție. Iar cartofii obișnuiți ca garnitură sunt înlocuiți cu pâine prăjită, gogoși cu usturoi sau crutoane calde.
- Conținut caloric la 100 g - 65 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 20 de minute pentru tăierea alimentelor, plus timp pentru fierberea bulionului de sfeclă roșie, a cartofilor și a ouălor
Ingrediente:
- Cartofi - 3 buc.
- Castraveți - 3 buc.
- Sfeclă - 1 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Cârnați din lapte - 300 g
- Carne de pui - 1 coapsă
- Smântână - 500 ml
- Ceapă verde - grămadă
- Mărar - grămadă
- Sare - 2 lingurițe sau la gust
- Suc de lamaie - 1 lingura
- Consumul de apă fiartă - 3 l
Gătit frigider de sfeclă roșie
1. În primul rând, fierbeți bulionul de sfeclă roșie, deoarece tot trebuie să se răcească bine. Pentru a face acest lucru, curățați sfecla, tăiați-le în cuburi mici, puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă de băut, turnați suc de lămâie și puneți-le pe aragaz să gătească timp de aproximativ 1,5 ore.
Sucul de lămâie este necesar pentru ca sfecla să nu devină albă în timpul gătitului și să-și păstreze culoarea bogată, strălucitoare, visiniu. Așadar, nu uitați niciodată să o turnați. De asemenea, sucul de lămâie este necesar, nu achiziționat din pungi, ci stors din lămâie proaspătă. Îl puteți înlocui cu oțet sau acid citric.
2. Se fierb cartofii în uniforme, apoi se răcește, se curăță și se taie cuburi.
3. Se fierb ouăle fierte tare și se scufundă în apă rece pentru a se răci. Apoi coajați și tăiați cubulețe.
4. Tăiați cârnații de lapte la aceeași dimensiune ca și ingredientele anterioare.
5. Se fierbe pulpa de pui în apă sărată. Apoi se raceste bine si se toaca marunt. Nu aruncați bulionul rămas, ci folosiți-l pentru a pregăti un fel de mâncare, de exemplu, supă sau tocană.
6. Se spală ceapa verde, se usucă și se toacă mărunt.
7. Puneți toate alimentele într-o cratiță mare. De asemenea, coborâți castraveții tăiați cubulețe și mărarul tocat mărunt. În cazul meu, aceste produse au fost folosite congelate. Dacă aveți același lucru, le puteți aplica în siguranță.
8. Adăugați smântână în cratiță.
9. Se toarnă produsele cu bulion de sfeclă roșie, care ar trebui să aibă cel puțin 1-1, 5 litri.
10. Adăugați apă fiartă răcită la frigider și amestecați bine. Reglați gustul supei cu sare și serviți-o.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești o sfeclă roșie rece:
