Vă propun să gătiți un fel de mâncare slabă și dietetică - o supă consistentă și bogată de cap de pește. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină confortabilă pentru toți membrii familiei.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Astăzi vă voi spune cum să gătiți supă de cap de pește. O astfel de masă poate fi făcută, desigur, nu numai din cap, ci și din alte părți ale carcasei, de exemplu, din cozi sau creastă, adică din deșeurile de pește. Orice fel de pește care vă place poate fi folosit: somon, crap argintiu, merluciu, polen, chum etc. De asemenea, puteți face un sortiment și puteți utiliza mai multe tipuri de pești simultan. În plus, voi observa că zilele calde de vară se apropie acum și puteți merge la ieșiri. Prin urmare, vă sfătuiesc să folosiți această rețetă pentru a găti supă de pește pe foc peste foc. Dar atunci asigurați-vă că coborâți buștenul arzând în ceaunul supei de pește gata preparate. Nu știu de ce se face acest lucru, dar arată foarte impresionant.
În ceea ce privește pregătirea rețetei, voi da câteva sfaturi. Înainte de a începe gătitul, este imperativ să îndepărtați ochii și branhiile de pe capete, acestea vor adăuga tulburare și un gust amar bulionului. Și dacă adăugați ierburi tinere de casă, faceți-o după ce opriți focul. Astfel, veți putea păstra cantitatea maximă de vitamine, aroma și aroma plantei. Unii bucătari mai experimentați recomandă mai întâi înmuierea capului în apă timp de 30-40 de minute, apoi se va forma mai puțină spumă atunci când bulionul este gătit.
- Conținut caloric la 100 g - 56 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Cap, cozi, creste, aripioare de orice fel de pește
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Condiment pentru supă de pește - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
Prepararea supei de cap de pește
1. Spălați capul și alte părți reziduale ale carcasei peștilor sub apă curentă. Se înmoaie într-o cratiță, se adaugă frunza de dafin, ceapa curățată, mazărea condimentată. Asigurați-vă că vă scoateți branhiile și ochii din cap.
2. Umpleți peștele cu apă potabilă și aduceți la fierbere. Când se formează spumă, îndepărtați cu o lingură. Apoi reduceți temperatura și gătiți supa timp de o jumătate de oră sub un capac închis.
3. Apoi scoateți bucățile de pește din tigaie cu o lingură cu fante și transferați-le într-o sită și strecurați bulionul printr-o sită fină (pânză de brânză), astfel încât să nu existe oasele de pește în ea. Aruncați ceapa fiartă, frunzele de dafin și boabele de piper. bulionul este deja saturat cu aromele și aromele lor.
4. Sortează capul și alte deșeuri de pește, separând carnea de oase și tăiindu-le în bucăți medii.
5. Se curăță cartofii și morcovii, se spală și se taie în bețișoare medii. Nu este obișnuit să tăiați legumele foarte fin în supă de pește (supă de pește).
6. Scufundați cartofii, morcovii și bucățile de carne de pește într-un bulion curat strecurat. Gatiti supa aproximativ 20-30 de minute pana cand legumele sunt gata, adica până se înmoaie.
7. Cu 5 minute înainte ca masa să fie gata, condimentați vasul cu sare și piper. Adăugați ierburi tocate mărunt, dacă doriți. Serviți supa de pește exclusiv proaspătă cu o felie de pâine, pâine prăjită sau crutoane.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci supă de pește.
