Ananas: proprietăți utile, rău, compoziție, rețete

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:51

Cel mai interesant lucru despre ananas. Compoziție și conținut caloric, proprietăți utile pentru femei, bărbați și copii. Cine poate și cine nu poate mânca fructele? Cum să o alegi și să o decupezi corect? Ce să gătești cu fructe tropicale - cele mai bune rețete pentru alimente și băuturi.

Ananasul este fructul plantei perene cu același nume, care seamănă cu un con uriaș. Există multe varietăți de fructe, dar toate produsele alimentare și deserturile aparțin speciilor de ananas cu crestă mare. Patria acestei specii este Brazilia, de unde s-a răspândit în întreaga lume. Astăzi crește activ în toate țările cu un climat tropical, cele mai mari plantații sunt situate pe insulele Hawaii. Cu toate acestea, până în secolul al XIX-lea, au încercat să crească cultura în regiuni cu condiții de temperatură inadecvate, de exemplu, în Rusia, s-au creat sere speciale la Sankt Petersburg. Cu toate acestea, de îndată ce a devenit posibil să se livreze fructe cu bărci cu aburi din plantații tropicale, această practică a dispărut rapid. O „bucată” gustoasă sub „armura” maro aurie ascunde o pulpă galbenă foarte aromată și dulce, cu o aciditate plăcută. Marele călător Magellan a descris ananasul ca fiind cel mai delicios fruct care se găsește doar pe pământ. Este de remarcat faptul că, vorbind despre această cultură, avem de-a face nu numai cu o delicatesă cu adevărat gustoasă, ci și cu un produs sănătos care conține multe substanțe utile.

Compoziția și conținutul de calorii al ananasului

Ananasul din imagine

Ananasul este un fruct cu conținut scăzut de calorii, dar conține o mulțime de zaharuri simple și, prin urmare, dacă este recomandat pe dietă, atunci cu măsură.

Conținutul de calorii al ananasului este de 52 kcal, dintre care:

• Proteine - 0,3 g;
• Grăsime -0, 1 g;
• Carbohidrați (mono- și dizaharide) - 11, 8 g;
• Acizi organici (citric, tartric, malic etc.) - 1 g;
• Fibre alimentare - 1 g;
• Cenușă - 0,3 g;
• Apă - 85,5 g.

Ananasul conține multe vitamine și minerale, fructul este bogat în special în vitamina C, siliciu, mangan, cupru, crom.

Vitamine la 100 g:

• Vitamina A, RE - 3 μg;
• Beta caroten - 0,02 mg;
• Vitamina B1 - 0,06 mg;
• Vitamina B2, riboflavină - 0,02 mg;
• Vitamina B4, colină - 5,4 mg;
• Vitamina B5, acid pantotenic - 0,16 mg;
• Vitamina B6, piridoxină - 0,1 mcg;
• Vitamina B9, folat - 5 mcg;
• Vitamina C, acid ascorbic - 11 mg;
• Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,2 mg;
• Vitamina K, filochinona - 0,4 mg;
• Vitamina PP, NE - 0,4 mg;
• Niacină - 0,3 mg.

Macronutrienți la 100 g:

• Potasiu - 134 mg;
• Calciu - 17 mg;
• Siliciu - 93 mg;
• Magneziu - 13 mg;
• Sodiu - 1 mg;
• Sulf - 5,3 mg;
• Fosfor - 8 mg;
• Clor - 47 mg.

Microelemente la 100 g:

• Aluminiu - 29,7 mcg;
• Bor - 2,3 mcg;
• Vanadiu - 4,1 mcg;
• Fier - 0,3 mg;
• Iod - 0,6 mcg;
• Cobalt - 2,5 mcg;
• Litiu - 3 mcg;
• Mangan - 0,818 mg;
• Cupru - 113 mcg;
• Molibden - 9, 9 mcg;
• Nichel - 20 mcg;
• Rubidiu - 63 mcg;
• Seleniu - 0,1 mcg;
• Stronțiu - 90 mcg;
• Fluor - 4,2 mcg;
• Crom - 10 mcg;
• Zinc - 0, 12 mg.

Acizi grași la 100 g:

• Saturați - 0,03 g;
• Omega-3 - 0,062 g;
• Omega-6 - 0, 084 g.

În plus față de componentele utile de mai sus, ananasul este foarte valoros pentru un element atât de specific precum bromelina - o enzimă proteolitică cu activitate ridicată care ajută la digerarea alimentelor proteice și are multe alte proprietăți benefice. Astăzi bromelina este activ cercetată de știință.

Proprietăți utile ale ananasului

Cel mai important rol îl are fătul pentru funcționarea tractului gastro-intestinal, a sistemului circulator și cardiovascular. Stimulează digestia, reglează metabolismul, ajută pancreasul, curăță intestinele, subțiază sângele, reduce probabilitatea formării cheagurilor de sânge și normalizează tensiunea arterială. De asemenea, este eficient în tratamentul diferitelor infecții, deoarece are un efect antiinflamator și este deosebit de valoros în lupta împotriva infecțiilor sistemului genito-urinar. În America de Sud, beneficiile ananasului sunt utilizate în mod activ în medicina tradițională. Deci, de exemplu, în Africa, este utilizat pentru a trata edemul, constipația, pentru a scăpa de paraziți, pentru a pregăti pe baza sa diferite mijloace externe pentru vindecarea rapidă a rănilor. În țara Bangladeshului, fructul dulce este folosit pentru a trata febra și icterul.

Beneficiile ananasului pentru bărbați

Ananasul funcționează ca un anticoagulant, subțiază sângele, previne tromboza și curățenia vaselor de sânge și, în consecință, reduce probabilitatea de a dezvolta afecțiuni cardiace acute. Studii recente au confirmat că bromelina, pentru care fătul este atât de valoros, are un puternic efect protector asupra miocardului. Din acest motiv, fructul trebuie să fie prezent în dieta bărbaților despre care se știe că sunt expuși riscului de infarct.

De asemenea, fătul protejează articulațiile, contribuind la sinteza colagenului, care, din nou, este important pentru o jumătate puternică a umanității și în special pentru bărbații care sunt angajați în muncă fizică grea. În plus, trebuie remarcat faptul că fructul ajută la ameliorarea durerilor musculare, ceea ce îl face foarte benefic pentru sportivi.

Conținutul ridicat de mangan la făt are o mare importanță, acest element asigură sănătatea oaselor și a țesutului conjunctiv și, de asemenea, îmbunătățește calitatea și viteza spermei.

Beneficiile ananasului pentru femei

În cantități moderate, fructul ajută la menținerea unei forme subțiri, acest lucru se datorează efectului anti-edem, precum și prezenței fibrelor în compoziție, care elimină toxinele și toxinele din organism. În plus, ananasul este o sursă bună de crom, a cărui lipsă din organism duce la pofte de zahăr. Când această aprovizionare este completată, chiflele nu vor mai fi atât de atractive, iar procesul de slăbire va merge mai eficient.

Vitamina C, în care ananasul este bogat, este unul dintre cei mai buni antioxidanți naturali. Antioxidanții acționează împotriva radicalilor liberi, ceea ce, la rândul său, reduce probabilitatea mutațiilor celulare, ceea ce înseamnă îmbătrânirea timpurie. În plus, am vorbit deja despre valoarea vitaminei C pentru sinteza colagenului și dacă pentru bărbați este importantă în primul rând pentru protejarea articulațiilor, atunci pentru femei protejează pielea de riduri și alte semne ale îmbătrânirii.

Ceea ce mai este util ananasul pentru femei este capacitatea de a combate infecțiile sistemului genito-urinar, care sunt cele mai tipice pentru frumoasa jumătate a umanității.

Important! Multe femei cred că ananasul, sau mai bine zis bromelina conținută în compoziție, are un efect de ardere a grăsimilor datorită acțiunii sale enzimatice. Cu toate acestea, în ciuda faptului că bromelaina este într-adevăr o enzimă, aceasta ajută doar la descompunerea alimentelor proteice și nu are nicio legătură cu descompunerea grăsimilor.

Beneficiile ananasului pentru femeile însărcinate

Femeile gravide ar trebui să includă cu siguranță ananasul în dieta lor. În primul rând, trebuie spus că, în general, compensează foarte bine dezechilibrul vitaminic și mineral, saturează corpul mamei cu componente utile care sunt importante pentru dezvoltarea fătului.

În plus, fructul este necesar pentru o imunitate puternică, sprijinul căruia este foarte necesar viitoarei mame, deoarece în caz de boală, nu numai boala în sine poate afecta copilul, ci și medicamentele care vor fi utilizate pentru tratament.

Efectul anti-edem pentru femeile gravide este de asemenea de neînlocuit; în etapele ulterioare, puține femei nu se confruntă cu această problemă.

În plus, produsul are un efect bun asupra sistemului nervos - crește starea de spirit, tonifică, revigorează, ceea ce, din nou, este important în ultimul trimestru de sarcină, când o femeie se simte adesea obosită.

Beneficiile ananasului pentru copii

Fructul dulce este valoros pentru imunitatea copiilor și vorbim aici nu numai despre prevenire, ci și despre tratament. Datorită compoziției sale bogate de vitamine și minerale, fructul este capabil să întărească forțele imune ale organismului și să reducă semnificativ probabilitatea de a dezvolta o anumită boală.

Dacă copilul se îmbolnăvește, ananasul va ajuta să facă față problemei mai repede, deoarece are proprietăți antiinflamatorii și regenerante. De aceea este adesea prescris în perioada postoperatorie și, desigur, nu numai pentru copii.

Bromelaina este, de asemenea, importantă pentru copii. Recent, a fost cercetat pentru capacitatea sa de a trata bolile alergice și a avut rezultate foarte reușite, în special în ceea ce privește astmul. Se știe că copiii sunt susceptibili la diverse reacții alergice, având în vedere faptul că sistemul lor imunitar nu a fost încă format și, prin urmare, fătul va beneficia și aici.

Un plus special este că fructul este într-adevăr foarte gustos și, prin urmare, copiii sunt fericiți să-l „trateze”.

Contraindicații și rău pentru ananas

Ca orice alt produs, ananasul are nu numai proprietăți benefice, ci și dăunătoare. Cu toate acestea, dacă primele sunt relevante pentru majoritatea dintre noi, atunci acestea din urmă sunt semnificative numai pentru o anumită categorie de persoane.

Vătămarea ananasului poate aduce celor care:

• Suferă de boli ale tractului gastro-intestinal … Cu tulburări ușoare ale sistemului digestiv, fructul ajută la vindecarea lor, dar dacă vorbim despre patologii severe, cum ar fi un ulcer, gastrită cu aciditate ridicată etc., atunci produsul este exclus, deoarece poate irita mucoasa bolnavă. membrana stomacului și a intestinelor.
• Are probleme dentare … Acizii conținuți în fruct pot avea un efect negativ asupra smalțului dinților dacă este sensibil sau deteriorat. În caz contrar, nu va exista niciun efect negativ, dar pentru o mai mare încredere, după ce ați mâncat fructul, trebuie să vă clătiți gura cu apă curată.
• Este la începutul sarcinii … Multe femei folosesc un fruct delicios pentru a preveni toxicoza și greața, dar acest lucru ar trebui făcut cu mare grijă, deoarece ananasul necoapte conține cantități mari de componente speciale cu efect avort. Este mai bine să includeți produsul în dietă în al doilea, al treilea trimestru, atunci când fătul este deja bine stabilit, dar trebuie totuși să îl consumați doar copt și în cantități limitate, pentru a obține doar beneficiile.
• A scăzut coagularea sângelui … Ananasul subțiază sângele și, prin urmare, dacă are deja caracteristici de coagulare reduse, merită să îl consumați în cantități strict limitate.
• Predispus la alergii … Paradoxal, ananasul, care este utilizat pentru tratarea alergiilor, poate provoca alergii și în cazul în care există o intoleranță individuală la componente. Din acest motiv, persoanele alergice ar trebui să încerce cu precauție, în cantități mici, aceleași recomandări ar trebui să fie urmate de alăptare și de a da fructe copiilor mici.

În rest, trebuie spus că, cu măsură, ananasul va fi util doar. Cu toate acestea, nu uitați că conține o mulțime de zaharuri rapide și, prin urmare, este mai bine să îl consumați dimineața.

Rețineți că contează foarte mult forma în care consumați fructele. Dacă ați cumpărat un fruct proaspăt, acesta va fi cu siguranță benefic în absența contraindicațiilor, dar dacă vorbim despre un produs conservat sau fructe confiate înmuiate în sirop dulce, toate beneficiile sunt de nimic și există multe alte contraindicații.

Notă! Dacă aveți o boală care necesită un protocol nutrițional terapeutic, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră despre oportunitatea prezenței ananasului în dietă.

Cum să alegi un ananas?

Alegerea ananasului de coacere optimă în magazinele din țara noastră este o adevărată artă. Adesea trebuie să ai de-a face fie cu fructe necoapte, fie cu cele deja stricate. Problema este de fapt și, într-un alt caz, nu numai în ceea ce privește gustul - atât fructele stricate, cât și cele necoapte pot provoca tulburări digestive.

Deci, cum să alegeți ananasul potrivit:

• Duritate … Fructul în sine este destul de dur - atât coapte, cât și necoapte, trebuie să-și păstreze forma, altfel fructul este deja stricat. Pentru a determina coacerea optimă, luați fructele în mâini și încercați să le zdrobiți. Dacă este copt, te vei simți moale - fructul nu se clătește, dar nu va exista duritate fără echivoc, dar ananasul necoapte va fi prea tare.
• Frunze … Ar trebui să aibă un aspect puternic și proaspăt, dacă sunt îngălbenite, uscate, cu pete albe, un astfel de fruct nu merită cumpărat. Vă rugăm să rețineți că vârfurile ușor uscate sunt acceptabile pe frunze. Apropo, puteți încerca să răsuciți coada fructului înainte de a cumpăra: dacă nu cedează, fructul cu siguranță nu este copt; dacă, cu o ușoară întoarcere, frunzele au căzut - prea coapte. Ei bine, dacă poate fi ușor aruncat fără a deteriora "coroana", atunci coacerea este optimă.
• "Fundul" … Atunci când alegeți un ananas, este important să vă uitați nu numai la vârfuri, ci și la rădăcini. Partea inferioară a fructului trebuie să fie uscată și fără defecte. Mucegaiul poate fi adesea văzut pe el, desigur, va fi puțin benefic de un astfel de fruct. De asemenea, dungi albe mucegăite pot fi deseori prezente între „ochii” fructului, în canelurile adâncite - datorită faptului că sunt adâncite, adesea nu li se acordă atenție, dar acest lucru este, de asemenea, necesar.
• Sunet … Adesea, ananasul, ca pepenele verde, este ales în funcție de sunetul său; cu o lovitură ușoară pe un fruct copt, veți auzi un sunet dens, plictisitor, plin, iar unul imatur va suna uscat, slab exprimat.
• Marimea … De regulă, cu cât fructul este mai mare, cu atât este mai puțin dulce și, deși există excepții de la această regulă, aveți în continuare șanse mult mai mari de dulceață cu un fruct mic. În plus, ia în considerare un astfel de punct interesant: un fruct suculent cântărește mai mult decât pare, dar dacă, dimpotrivă, iei un ananas mare, iar greutatea sa este mică, cel mai probabil pulpa sa nu are proprietăți gustative bune.
• Aromă … Ananasul este unul dintre puținele fructe care, când sunt coapte, miroase distinct chiar prin „armura” care înconjoară pulpa. Dacă nu există deloc miros, fructul este necoapte, dacă se simte prea mult, ceea ce se numește „lovituri în nas”, cel mai probabil, este deja prea copt. Parfumul trebuie să fie palpabil, dar totuși nu prea puternic. Dacă fructul miroase neplăcut, acesta este și un semn rău - foarte des, din cauza depozitării necorespunzătoare, fructul capătă un miros de drojdie, mucegăit.

Luați în considerare, de asemenea, că șansa de a obține un ananas bun este mai mare iarna, sezonul acestui fruct tropical este decembrie, ianuarie.

Păstrați fructele achiziționate la frigider cel mult o săptămână și, dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, tăiați cuburi și puneți-le în congelator. Desigur, la congelare, se pierd multe componente utile, dar ananasul încă înghețat este mai bun decât ananasul conservat.

Cum să mănânci corect ananasul?

Având în vedere problema cum să alegi un fruct, foarte curând vei întâlni unul nou - cum să mănânci corect ananasul și ce instrumente sunt necesare pentru a-l curăța rapid și precis.

Deci, cum să tai ananasul:

1. Luați un cuțit bine ascuțit, așezați fructele cu fundul pe tablă și apucați coada strâns.
2. În timp ce rotiți fructele, tăiați pielea, asigurându-vă că nu rămân particule ale pielii în pulpă. Pe de altă parte, încercați să nu îndepărtați prea mult din pulpă.
3. Vei ajunge cu un mic „butoi”. Examinați-l bine și, dacă mai există pete întunecate, îndepărtați-le cu atenție în timp ce tăiați „ochii” dintr-un cartof.
4. Așezați „butoiul curat” înapoi pe fund și tăiați-l în jumătate, apoi înjumătățiți fiecare jumătate din nou.
5. Scoateți miezul dens din fiecare sfert.
6. Acum rămâne doar să tăiați frumos pulpa moale și să serviți.

Este demn de remarcat faptul că această metodă este bună atunci când trebuie să serviți un ananas întreg simultan, dar dacă nu aveți nevoie de multă pulpă simultan, nu ar trebui să o utilizați, deoarece fără o coajă de protecție va fi păstrată în formular pentru o perioadă de timp mult mai scurtă.

Cum să tăiați un ananas dacă aveți nevoie doar de o cantitate mică de fructe - doar tăiați partea de sus și tăiați mai multe inele, fiecare inel apoi liber de coajă și miez dur. Puneți restul de fructe pe o farfurie cu capătul tăiat și puneți-l în frigider.

Există, de asemenea, modalități speciale de feliere a fructelor, care sunt create nu atât pentru comoditate, cât pentru a produce un efect asupra oaspeților. Multe dintre ele sunt foarte complexe și necesită abilități, dar există și simple. Iată una dintre aceste modalități:

1. Puneți ananasul pe fund și tăiați-l în jumătate chiar cu coada.
2. Acum tăiați fiecare jumătate în jumătate.
3. Așezați un sfert în fața dvs., tăiați miezul tare și apoi tăiați carnea dintr-o singură bucată, dar lăsați-o să se odihnească pe piele.
4. Tăiați pulpa în felii de aproximativ 1-2 cm grosime.
5. Mutați feliile într-un model de șah - una spre stânga, una spre dreapta, una spre stânga din nou, una spre dreapta etc.

Faceți același lucru cu restul sferturilor. „Barcile” primite pot fi servite suplimentar cu fructe de pădure, struguri, flori.

Rețete de mâncare și băutură cu ananas

Ananasul este versatil în gătit și, în ciuda faptului că îl putem imagina doar în deserturi, există multe feluri de mâncare sărate în lume în care acest fruct este foarte potrivit. Este suficient să citești pizza hawaiană ca exemplu, a cărei caracteristică principală este prezența ananasului în rețetă. Există, de asemenea, multe feluri de mâncare mai puțin cunoscute - calde și salate, care, deși puteți găti fără acest fruct, dar gustul lor va fi foarte afectat.

Mâncăruri sărate cu ananas

Fructul este perfect pentru prepararea de feluri de mâncare și sosuri calde, salate, produse de patiserie sărate - gama de aplicare a acestuia este foarte largă. Merge deosebit de bine cu puiul, carnea de porc, brânza.

Mai multe rețete interesante cu ananas din diferite categorii:

1. Pizza hawaiana … Combinați făina (250 g), zahărul (10 g), sarea (5 g), drojdia (4 g) într-un castron adânc. Adăugați ulei de măsline (20 ml), apă caldă (250 ml), frământați aluatul. Lăsați-l timp de o oră pentru a crește. Între timp, tăiați ananasul (250 g) în cubulețe, brânza mozzarella (250 g) în felii subțiri și fibrați puiul afumat (150 g). Rulați aluatul - puteți face mai multe pizza mici sau una mare. Periați aluatul cu ketchup (220 g) sau pastă de roșii, sărate anterior după gust și amestecate cu condimentele preferate. Pizza poate fi gătită în cuptor sau tigaie. În primul caz, mai întâi coaceți aluatul timp de 10-15 minute la cea mai înaltă temperatură, apoi puneți umplutura în ordine aleatorie și coaceți încă 15-20 de minute. Dacă doriți să prăjiți pizza într-o tigaie, nu este nevoie să ungeți aluatul cu sos în prealabil. Se prăjește mai întâi pe o parte, apoi se răstoarnă, se periază cu sos, se întinde toată umplutura, se închide capacul, se fierbe 5 minute. Deschideți capacul, opriți focul, lăsați pizza să se răcească. Decorează pizza finită cu frunze de busuioc.
2. Carne de porc în sos dulce și acru … Se amestecă zahăr (100 g), ketchup (150 g), sos de soia (50 ml), oțet de sushi (30 ml), mirin (30 ml), se lasă la infuzat. Tăiați ceapa (1 bucată) în jumătăți de inele, ardeiul gras (3 bucăți), ciupercile (100 g), ananasul (300 g) și carnea de porc (400 g) în cuburi. Se înmoaie puțin carnea în făină (50 g), se prăjește la foc mare în ulei de măsline timp de 7-10 minute. Adăugați toate ingredientele pregătite, gătiți încă 3-5 minute, apoi transferați sosul în tigaie. Se amestecă bine, se fierbe timp de câteva minute, se stinge focul și se lasă vasul la infuzat încă 5-10 minute, apoi se servește.
3. Pui cu ananas și crustă de brânză … Bateți fileul de pui (4 bucăți), sare și piper, frecați cu pudră de usturoi uscat după gust. Tăiați ananasul (300 g) în felii. Se rade branza (100 g), se amesteca cu maioneza sau smantana. Așezați carnea pe o foaie de copt, deasupra cu ananasul, apoi masa de brânză. Coaceți la 180^OC timp de o jumătate de oră.
4. Aperitiv original de sunca … Tăiați pâinea albă în bucăți (10 bucăți) de aproximativ 4x4 cm, uscați-le la cuptor. Tăiați șunca în bucăți (10 bucăți), care au aproximativ aceeași dimensiune ca și pâinea. Se scoate pâinea, se răcește, se întinde cu unt (100 g). Așezați șunca deasupra. Radeți brânza (100 g), tăiați ananasul în cuburi (150 g). Așezați deasupra sandvișului - mai întâi ananas, apoi brânză. Coaceți gustarea rezultată timp de 5-10 minute în cuptor la temperatura de 180^OCU.
5. Salata de ananas si calamar … Tăiați pulpa de ananas copt (300 g) în cuburi. Calamar (600 g), coajați, tăiați, fierbeți în apă ușor sărată, tăiați. Se fierb ouăle (4 bucăți), se rade. Brânză (120 g), de asemenea, grătar. Acum colectați salata în straturi în această ordine: ananas, calmar, ouă, brânză - fiecare strat cu maioneză după gust.

Deserturi cu ananas

Acest fruct este creat literalmente pentru deserturi, mâncăruri dulci cu ananas surpriză cu o varietate: plăcinte, prăjituri, prăjituri, salate de fructe, iaurturi și doar bucăți de fructe gătite în aluatul original - alegerea este cu adevărat imensă. Încercați una dintre aceste rețete:

1. Ananas glazurat … Încălziți ghee (50 g) și zahăr (50 g) într-o tigaie. Când zahărul se dizolvă în unt, adăugați 8 semințe de cardamom, gătiți totul împreună la foc mic până când amestecul începe să se îngroașe. În acest moment, opriți focul și adăugați suc de lămâie (din 1 fruct) în glazură, amestecați bine. Preîncălziți separat o tigaie - de preferință un grătar, prăjiți felii de ananas (800 g) în ea timp de 3-5 minute. Scoateți apoi feliile din tigaie, adăugați glazura și amestecați.
2. Salată de fructe cu nucă de cocos … Tăiați ananasul (1 bucată) în cuburi mari, bananele (4 bucăți) în inele, mandarinele (4 bucăți) dezasamblați-le felii, tăiați căpșunile (500 g) în 2-4 bucăți. Tocăm 1 nucă de cocos în jumătate, răzuim o parte din pulpa albă (1/2 cană), râdem sau mărunțim într-un blender. Bateți crema de nucă de cocos (100 ml) cu suc de ananas (50 ml). Combinați feliile de ananas cu banana, mandarina, căpșunile, afinele (300 g), pulpa de nucă de cocos și turnați peste sos. Serviți salata în jumătăți de nucă de cocos sau boluri obișnuite.
3. Fursecuri cu fructe … Tăiați ananasul (1,5 kg) în cuburi, transferați într-un blender, bateți. Puneți piureul de cartofi într-o cratiță cu fundul gros, puneți zahăr (100 g), cuișoare (0,5 lingurițe muguri) acolo, gătiți până se îngroașă timp de aproximativ 20 de minute, apoi îndepărtați cuișoarele. Combinați făină (350 g), amidon de porumb (2 linguri), zahăr pudră (4 linguri), sare (ciupit). Se înmoaie untul (230 g), se amestecă cu masa de făină și gălbenușurile de ou (2 bucăți). Frământați bine aluatul, ar trebui să vă iasă de pe mâini. Împărțiți aluatul în 30 de bucăți egale, rulați fiecare într-un tort plat, puneți umplutura în centru, conectați marginile aluatului peste el și ciupiți. Dați ficatului o formă frumoasă alungită, puteți face, de asemenea, tăieturi înguste, superficiale, cu un cuțit ascuțit. Bateți gălbenușul (1 bucată) cu smântână (1 lingură), periați fursecurile cu el, coaceți jumătate de oră la 180^OCU.
4. Iaurt sănătos … Tăiați ananasul (200 g) în cuburi, curățați avocado (1 bucată), îndepărtați sâmburi și tocați carnea. Așezați ingredientele într-un blender, bateți, adăugați apă sau lapte de cocos (1 cană), miere sau alt sirop (1 lingură), bateți din nou. Serviți iaurt presărat cu nuci preferate.
5. Plăcintă americană flip … Se topește untul (120 g), se toarnă pe fundul unui vas de copt mare (aproximativ 20-25 cm în diametru), se acoperă bine părțile laterale. Presărați zahărul brun uniform peste tigaie (3/4 cană). Tăiați ananasul (500 g) în inele, lăsați unul întreg, tăiați restul în jumătăți. Puneți un inel întreg în centrul formei, răspândiți jumătățile în jur. Distribuiți și jumătățile pe părțile laterale ale formularului. Umpleți zonele goale cu cireșe de cocktail (12-15 bucăți). Se cerne făina (1 cană), se amestecă cu sare (ciupit), praf de copt (2 lingurițe), zahăr (3/4 cană). Bateți ouăle separat (1 bucată), amestecați cu smântână (1/3 cană), ghee topit (3 linguri), 10% smântână (120 ml), vanilie (1 plic). Combinați ambele amestecuri. Se toarnă aluatul peste ananas, se aplatizează, se coace aproximativ 40 de minute la 180^OC. Răcorește tortul terminat, răstoarnă.
6. Ananas în aluat … Tăiați ananasul (1 bucată) în inele, scoateți miezul. Bateți gălbenușurile (2 bucăți) cu zahăr (1 linguriță) și sare (un vârf), adăugați făină (200 g), vin alb uscat (250 ml). Bateți albușurile (2 bucăți) separat și adăugați ușor în aluat. Încălziți ghee (500 g) într-o tigaie, înmuiați inelele de ananas în aluat și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Întindeți ananasul terminat pe un șervețel pentru a scurge excesul de grăsime. Se servește cu zahăr pudră.

Băuturi de ananas

Fructul este perfect pentru prepararea nu numai a diferitelor feluri de mâncare, ci și a băuturilor. Desigur, băutura de semnătură este piña colada, dar fructul este potrivit pentru prepararea altor cocktailuri, precum și a pumnilor, limonadelor, smoothie-urilor.

Băuturi delicioase de ananas:

1. Real piña colada … Stoarceți sucul din pulpa proaspătă de ananas (aveți nevoie de aproximativ jumătate din fructele proaspete pentru a obține cantitatea potrivită de suc). Se toarnă rom ușor (50 ml), suc de ananas, cremă de cocos (2 lingurițe), sirop de zahăr (20 ml) într-un agitator. Siropul de zahăr poate fi cumpărat gata preparat sau îl puteți prepara amestecând pur și simplu apă 1: 1 și zahăr. Se amestecă bine toate componentele într-un agitator. Serviți cocktailul garnisit cu felii de ananas sau cireșe de cocktail.
2. Smoothie de ananas … Se toacă grosolan ananasul (2 inele), banana (1 bucată), se transferă într-un blender. Strângeți sucul de portocale (3 linguri), adăugați în blender. Se toarnă apă (100 ml), se bate.
3. Pumn tropical … Tăiați o portocală (3 bucăți) în felii subțiri, stoarceți sucul din lămâi (4 bucăți). Tăiați ananasul (1 bucată) cubulețe, tăiați căpșunile (150 g) în 2-4 bucăți, în funcție de dimensiune. Se amestecă toate ingredientele pregătite, se lasă la frigider. Înainte de servire, scoateți-le, umpleți-le cu șampanie (1 sticlă), vin (2 sticle). Puteți congela în prealabil niște vin sub formă de cuburi de gheață.
4. Limonadă de ananas … Tocați ananasul (500 g) grosier, puneți-l într-un blender, bateți, adăugați pulpa de litchi (150 g), frunze de mentă (5 g), bateți din nou. Transferați piureul într-un decantor, turnați cu suc de ananas (250 ml), apă minerală (200 ml). Se servește peste gheață.

Fapte interesante despre ananas

Ananasele necoapte îți ard buzele și au un efect laxativ puternic, așa că nu ar trebui să le mănânci deloc.

Sucul de fructe este excelent pentru boli de mișcare și, dacă această problemă este tipică pentru dvs., asigurați-vă că luați cu dvs. o sticlă de băutură proaspătă în călătorie.

Ananasul este o agricultură destul de capricioasă. Fructele nu cresc pe copaci, ci pe pământ - în esență, este iarbă. 12-18 luni trec de la plantare la înflorire, apoi coacerea durează încă 3-6 luni. În același timp, fiecare plantă produce un singur fruct și nu poate fi recoltat decât manual.

Puteți încerca să cultivați un fruct tropical acasă, este de remarcat faptul că trebuie să plantați creasta superioară tăiată cu atenție din fruct. Cu toate acestea, rețineți că crește și se coace pentru o perioadă foarte lungă de timp - aproximativ 3 ani.

Din punct de vedere biologic, ananasul nu este un fruct, este o boabă sau, mai precis, o mulțime de boabe care au crescut împreună într-unul singur.

Cultura este cultivată nu numai în scopuri alimentare, frunzele fructelor sunt folosite pentru a face țesături dense din care sunt cusute haine, sunt făcute genți de mână și chiar pantofi.

Ananasul are o mare importanță în China, trebuie să fie prezent pe masa de Anul Nou, altfel nu va trebui să așteptați fericirea și succesul în ea.

Urmăriți un videoclip despre proprietățile ananasului:

Ananasul este un fruct foarte gustos și sănătos, care are foarte puține contraindicații. Fructul dulce va atrage toată lumea, chiar și copiii și, prin urmare, asigurați-vă că îl includeți în dietă, mai ales că este atât de simplu. Se potrivește ușor în orice fel de mâncare culinară - fierbinte, salată, produse de patiserie. Cu toate acestea, nu uitați că este cel mai util să consumați fructele proaspete și în forma sa pură.