Cireșe: proprietăți utile, rău, compoziție, rețete

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:51

Conținutul caloric și compoziția chimică. Cine beneficiază de cireșe și cine mai bine să nu le folosească în dietă? Cum să alegeți o boabe delicioase și ce feluri de mâncare este mai bine să adăugați? Rețete pentru deserturi, gemuri, preparate calde, salate.

Cireșul este rodul plantei cu același nume din genul Plum. Există mai mult de 150 de tipuri de culturi, dintre care cea mai veche este cireșul de păsări sau cireșul dulce. Se crede că au cunoscut-o deja acum 8000 de ani pe teritoriul Turciei moderne, Danemarcei și Elveției. Deja în acele zile, fructele erau utilizate în mod activ în scopuri alimentare, un sirop gros era gătit din ele și fie băut, diluat cu apă, fie adăugat la produse de patiserie. Fructele de cireșe sunt rotunde, de dimensiuni mici - 1-2 cm în diametru, de culoare burgundă, cu gust dulce și acru. Astăzi, cultura culinară este universală, în principal diverse deserturi și băuturi sunt preparate din fructe de pădure - plăcinte, prăjituri, prăjituri, briose, produse de patiserie, conserve, gemuri, compoturi, pumni, cocktailuri. Cu toate acestea, cireșele nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile datorită conținutului lor de vitamine și minerale, precum și datorită unui număr de componente specifice.

Compoziția și conținutul de calorii al cireșelor

În fotografie, fructe de cireș

Cireșele sunt sărace în calorii și sărace în grăsimi și zahăr.

Conținutul de calorii al cireșelor este de 52 kcal la 100 g, din care:

• Proteine - 0,8 g;
• Grăsime - 0,2 g;
• Glucide - 10,6 g;
• Fibre alimentare - 1, 8 g;
• Acizi organici - 1, 6 g;
• Cenușă - 0,6 g;
• Apă - 84 g.

Boabele contribuie semnificativ la echilibrul global de vitamine și minerale, dar este deosebit de valoroasă pentru vitamina C, siliciu, crom - respectiv 100 g de fructe conțin 17%, 137% și 14% din doza zilnică a acestor componente.

Vitamine la 100 g:

• Vitamina A, RE - 17 mcg;
• Beta caroten - 0,1 mg;
• Vitamina B1 - 0,03
• Vitamina B2, riboflavină - 0,03 mg;
• Vitamina B4, colină - 6, 1 mg;
• Vitamina B5, acid pantotenic - 0,08 mg;
• Vitamina B6, piridoxină - 0,05 mcg;
• Vitamina B9, folat - 6mkg;
• Vitamina C, acid ascorbic - 15 mg;
• Vitamina E, alfa-tocoferol - 0,3 mg;
• Vitamina H, biotină - 0,4 mcg;
• Vitamina K, filochinona - 2,1 mcg;
• Vitamina PP, NE - 0,5 mg;
• Niacină - 0,4 mg

Macronutrienți la 100 g:

• Potasiu - 256 mg;
• Calciu - 37 mg;
• Siliciu - 41 mg;
• Magneziu - 26 mg;
• Sodiu - 20 mg;
• Sulful - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Clor - 8 mg.

Microelemente la 100 g:

• Aluminiu - 103 mcg;
• Bor - 125 mcg;
• Vanadiu - 25 mcg;
• Fier - 0,5 mg;
• Iod - 2 mcg;
• Cobalt - 1 mcg;
• Litiu - 3 mcg;
• Mangan - 0,08 mg;
• Cupru - 100 mcg;
• Molibden - 3 mcg;
• Nichel - 0,9 mcg;
• Rubidiu - 15 mcg;
• Seleniu - 77 mcg;
• Stronțiu - 5, 9mkg;
• Fluor - 13 mcg;
• Crom - 7 mcg;
• Zinc - 0,15 mg.
• Zirconiu - 0,08 mcg.

Carbohidrați la 100 g:

• Mono- și dizaharide (zaharuri simple, glucide rapide) - 10, 5 g;
• Amidon și dextrine (carbohidrați complecși) - 0,1 g.

Acizi grași la 100 g:

• Saturați - 0,068 g;
• Omega-3 - 0,044 g;
• Omega-6 - 0, 046 g.

Acizii organici din compoziția cireșelor au o valoare deosebită; sunt reprezentați de acizi citric, malic, succinic, salicilic. În plus, fructele conțin componente specifice precum pectină, cumarină, antocianină, acid elagic, taninuri, componente antibacteriene etc.

Proprietăți utile ale cireșelor

Compoziția chimică atât de bogată în elemente biologic active importante explică beneficiile extraordinare ale cireșelor pentru corpul nostru. Este utilizat în mod activ de medicina tradițională în tratamentul diferitelor afecțiuni. Deosebit de valoroasă pentru sistemul cardiovascular și circulator, prevenirea anemiei cu deficit de fier, gută, curățarea corpului. Eficacitatea fructelor de pădure se remarcă chiar și în tratamentul cancerului. Cu toate acestea, fructele dulci și acrisoare sunt utilizate nu numai pentru tratamentul bolilor grave, ci și pentru tratamentul, să zicem, răceala obișnuită, sunt adesea folosite ca expectorant. În cele din urmă, este important să rețineți că produsul în ansamblu este important ca tonic general datorită prezenței unei game largi de vitamine și minerale. De aceea cireșele sunt atât de utile pentru toată lumea - atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Beneficiile cireșelor pentru bărbați

Statistic, bărbații sunt mai susceptibili la boli ale sistemului cardiovascular decât femeile și, prin urmare, o boabă trebuie să fie prezentă în dieta lor. Are un efect benefic asupra proprietăților sângelui, reduce coagulabilitatea acestuia și, prin urmare, probabilitatea de a dezvolta tromboză și o afecțiune cardiacă acută.

Mai mult, există statistici conform cărora utilizarea regulată a produsului nu numai că reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta un atac de cord, dar și, dacă se dezvoltă, reduce intensitatea acestuia și consecințele distructive pentru organism. Acest lucru este posibil datorită proprietăților produsului de a regla presiunea, de a elimina excesul de colesterol și de a întări vasele de sânge.

Este demn de remarcat faptul că cireșele sunt deseori numite chiar „fructe de padure ale inimii”, iar cu cât culoarea ei este mai închisă și mai bogată, cu atât se acumulează în ea mai multe componente utile pentru buna funcționare a inimii și a vaselor de sânge.

Se remarcă și proprietățile benefice ale cireșelor pentru ficat. Din nou, acest fapt contează mai mult pentru bărbați, care tind să-și tensioneze mai mult ficatul decât femeile. Alimentele grase, alcoolul și alți factori negativi supraîncarcă organul, iar componentele speciale conținute în fructe ajută ficatul să neutralizeze rapid toxinele, să îi faciliteze activitatea și, astfel, să îl protejeze de anumite boli.

Care sunt beneficiile cireșelor pentru femei?

Boabele sunt valoroase mai ales pentru femeile care doresc să slăbească. Conține componente din fibre și pectină, datorită cărora se stabilește funcționarea normală a intestinelor, toxinele și toxinele sunt excretate rapid din organism. În plus, fructul este bogat în crom, un mineral cunoscut pentru a reduce pofta de zahăr.

Cireșele trebuie consumate în mod regulat pentru a preveni anemia: fructele de pădure sunt bogate în vitamina C, fără de care fierul pur și simplu nu poate fi absorbit în mod corespunzător. Anemia este o afecțiune care se dezvoltă adesea la femei, în special la cei care refuză carnea roșie. Cu toate acestea, vitamina C este utilă nu numai pentru absorbția normală a fierului; alături de siliciu, este, de asemenea, un participant important în procesul de sinteză a colagenului, care, atunci când este produs în cantități suficiente, protejează fiabil împotriva semnelor îmbătrânirii.

Efectul produsului este remarcat în tratamentul bolilor feminine, cum ar fi fibroamele și endometrioza. Este, de asemenea, valoroasă în scopuri cosmetice și, prin urmare, fructele pot fi utilizate nu numai pentru alimente, ci și pentru prepararea a tot felul de produse de vindecare pentru piele. Cireșul este deosebit de eficient împotriva pielii cu probleme, a tot felul de erupții cutanate, datorită prezenței acidului salicilic în compoziție.

Proprietăți utile ale cireșelor pentru femeile însărcinate

Femeile însărcinate vor aprecia produsul ca un decongestionant. Pe fructe de pădure și tulpini ale acestora, puteți pregăti un bulion util, care nu numai că normalizează schimbul de lichide în organism, ci și protejează împotriva dezvoltării infecțiilor urinare tipice pentru viitoarele mame.

Fructele dulci și acre sunt un bun remediu pentru toxicoză. Puteți găti compot din ele fără a adăuga zahăr și beți cu accese de greață. Este foarte convenabil să luați cu voi o sticlă dintr-o băutură atât de sănătoasă.

Se remarcă efectul benefic al boabelor asupra sistemului nervos. Această proprietate este foarte utilă pentru viitoarea mamă, care, de regulă, găsește multe motive de îngrijorare. Puteți adăuga cireșe uscate la ceai, puteți mânca fructele de pădure în forma lor pură sau puteți găti mâncăruri delicioase cu ele pentru a evita schimbările de dispoziție, oboseala și depresia.

Cireșele sunt bune pentru copii?

Fructele dulci și acrisoare delicioase pot fi introduse cu ușurință în dieta copilului, primind în același timp doar beneficii. Produsul va umple rezerva totală de vitamine și minerale, va proteja sistemul imunitar și vă va salva de răceli.

Cu toate acestea, boabele sunt bune nu numai pentru prevenire, ci și pentru tratament. Proprietățile antibacteriene ale cireșelor vor contracara infecția, antipireticele vor elimina febra, iar expectoranții vor ajuta la scăderea rapidă a tusei și la eliminarea plămânilor. Pentru tratament, puteți fie să preparați ceai din fructele și frunzele plantei, fie pur și simplu să preparați compot. Cu toate acestea, este recomandabil să folosiți mierea ca îndulcitor, nu zahăr, astfel încât produsul va fi mai util.

De asemenea, boabele trezesc bine pofta de mâncare: utilizarea acestuia în acest sens poate fi o salvare pentru mamele ai căror copii nu mănâncă bine. Înainte de prânz, îi puteți oferi bebelușului câteva fructe de pădure.

Contraindicații și rău de cireșe

Produsul are multe proprietăți utile și, în același timp, nu are practic contraindicații. Cireșele pot dăuna numai celor care suferă:

• Boli ale tractului gastro-intestinal - Ma refer la afectiuni severe, precum ulcerele, gastrita cu aciditate ridicata, pancreatita etc., in acest caz, acizii benefici continuti de fat pot provoca un efect negativ, iritarea membranei mucoase.
• Forme severe de diabet zaharat și obezitate - în acest caz, chiar și un conținut mic de zaharuri rapide din compoziție poate afecta negativ starea.
• Boli ale sistemului respirator - ne referim la boli cronice.

De asemenea, o contraindicație pentru utilizarea cireșelor este o intoleranță individuală la componente și, prin urmare, dacă încercați o boabă pentru prima dată, nu ar trebui să mâncați imediat o cantitate mare, un cuplu va fi destul. Această recomandare este relevantă în special pentru persoanele care suferă de alergii, femeile care alăptează și copiii.

Nu trebuie să vă sprijiniți prea mult pe cireșe dacă aveți probleme cu smalțul dinților - în general, este indicat ca toată lumea să se clătească gura cu apă curată după ce a consumat-o, astfel încât acizii conținuți în boabe să nu aibă un efect negativ asupra dinții.

Restul cireșului, dacă nu cumva să vorbim despre utilizarea în cantități nelimitate, este complet inofensiv, deși semințele sale sunt periculoase. Nu le consumați niciodată, acestea conțin amigdalină glicozidă, care poate duce la otrăviri severe. Dacă înghițiți accidental un os întreg, nu trebuie să vă faceți griji prea mult, deoarece în acest caz este întreg și substanțele din interiorul acestuia nu pot fi eliberate.

Notă! Dacă aveți vreo boală care sugerează o dietă terapeutică, asigurați-vă că consultați mai întâi medicul înainte de a introduce boabele în dieta dumneavoastră.

Cum să alegi cireșele: soiuri și reguli de cumpărare

O boabă sănătoasă dulce și acrișoară în formă proaspătă apare pe rafturile magazinelor pentru o perioadă foarte scurtă de timp și, prin urmare, nu doriți să faceți o greșeală cu o achiziție. În plus, există multe varietăți de cultură, fiecare dintre ele având propriile sale caracteristici. Cunoscând aceste caracteristici, puteți cumpăra o boabă cu caracteristicile dorite.

Cum să alegeți o cireșă, în funcție de varietatea sa:

• Asol … Grad mediu timpuriu. Fructele sunt de culoare roșu-negru, distinct dulci, cu o ușoară aciditate. Osul se desprinde cu ușurință.
• În memoria lui Ienikeev … O varietate coaptă timpurie, cu fructe mari și gust excelent. Vă rugăm să rețineți că semințele acestui soi de cireșe sunt mari și ocupă o parte semnificativă din fructe.
• Zhukovskaya … O varietate de coacere medie. Fructele sunt dense, în formă de inimă, de o nuanță frumoasă de roșu închis, pot atinge o greutate de 6, 5 g, în timp ce piatra nu este mare și se separă bine. Pulpa este dulce și acrișoară.
• Kharitonovskaya … O varietate de coacere medie. Are o carne portocalie foarte delicată. Fructele în sine sunt mici, dar cu o piatră mare. Are un gust bun.
• Volochaevka … Un alt soi la mijlocul sezonului. Fructele sunt de dimensiuni medii, la fel și semințele. Gust de desert - există o dulceață evidentă în el, deși este prezentă și aciditatea. Mărimea fructului este de 4,5-5 g.
• Tineret … Unul dintre cele mai renumite soiuri din regiunea noastră, este deosebit de bun pentru prepararea gemurilor și compoturilor, boabele proaspete pot părea acre pentru cineva, deși dulceața în gust este cu siguranță prezentă, dar nu este la fel de pronunțată ca în alte soiuri de desert. Pulpa în sine este suculentă și fermă.
• Novella … Cireș cu gust clasic dulce și acru și fructe roșu închis, ușor turtite. Mărimea boabelor este de aproximativ 5 g, în timp ce piatra este mică.
• Fata de ciocolată … O varietate cu fructe mici care nu cântăresc mai mult de 3-3,5 g. Pulpă roșie intensă, densitate bună, gust clasic dulce și acru și aromă pronunțată.
• Tamaris … O varietate dulce cu o acrime aproape indistinctă și astringență ușoară. Fructele sunt rotunjite cu un blat turtit. Dimensiunea este medie - aproximativ 5 g, piatra este mare.
• Lyubskaya … Una dintre cele mai vechi soiuri cu roșu închis, fructe rotunjite în formă de inimă. Poate fi atât mic - 4 g, cât și mare - 6 g. Pulpa este foarte fragedă și suculentă, aciditatea este pronunțată. Osul este mare.

Vă rugăm să rețineți că atunci când alegeți un soi, trebuie să evaluați cu atenție calitatea fructelor - atunci când cumpărați, acordați atenție:

• Densitate … Boabele ar trebui să fie de densitate medie, adică să nu fie prea tari, ci și prea moi. Dacă, la apăsare, își pierde forma, cireșa este prea coaptă, dacă, dimpotrivă, stoarce foarte slab, este necoaptă.
• Aspect … Examinați cu atenție mai multe fructe, acestea nu ar trebui să aibă nici un fel de deteriorare, lovituri, zgârieturi, pete întunecate. Dacă există anumite defecte, aceasta înseamnă că astfel de fructe nu au fost depozitate sau transportate corespunzător. Vă rugăm să rețineți că o boabă care și-a pierdut integritatea își pierde rapid proprietățile benefice și, prin urmare, nu cumpără niciodată fructe deteriorate.
• Culoare … Cireșele coapte de orice soi ar trebui să aibă o nuanță burgundă de intensitate variabilă. Dacă aveți în față boabe stacojii, atunci cu aproape 100% garanție putem spune că sunt necoapte.

O mare importanță este nu numai achiziționarea corectă a cireșelor, ci și depozitarea acesteia. Clătiți bine fructele de pădure cumpărate, uscați-le ușor și puneți-le într-un recipient închis la frigider. Vă rugăm să rețineți că, deși cireșele în această stare nu se vor deteriora mult timp, nu uitați că vitaminele se vor pierde în timpul depozitării și, prin urmare, este mai bine să mâncați orice produs cât mai proaspăt posibil.

Cum se face gem de cireșe?

Gemul de cireșe este un favorit pentru mulți oameni - moderat dulce și cu o ușoară acrișor, poate fi consumat cu plăcere dimineața cu pâine prăjită și unt crocant sau îl puteți adăuga la plăcinte, plăcinte și alte feluri de mâncare.

Rețetă clasică de gem de cireșe:

1. Clătiți bine fructele de pădure (1 kg), curățați-le.
2. Pune fructele de pădure într-un vas de gătit, acoperă cu zahăr (1 kg), lasă 3-4 ore.
3. Puneți ligheanul pe foc, gătiți timp de 7-10 minute, îndepărtați și lăsați o zi.
4. Repetați procedura de gătit și infuzie de două ori.
5. Se toarnă dulceața în borcane sterilizate.

Pe lângă rețeta clasică, există multe alternative - cireșele sunt combinate cu alte fructe de padure și fructe, condimentele se adaugă la gem, gătite cu miere în loc de zahăr etc.:

1. Gem rapid de miere cu rozmarin … Curățați fructele de pădure (800 g), amestecați cu miere (450 g) într-un vas de gătit, puneți acolo rozmarin (1 crenguță). Gatiti timp de 15-20 de minute, pana cand visinele sunt moi si siropul de miere se ingroasa. Adăugați suc de lămâie (1 fruct), sare (1/2 linguriță). Se toarnă în borcane sterilizate.
2. Gem de cireșe acoperit de ciocolată … Se curăță fructele de pădure (750 g), se clătește, se acoperă cu zahăr (400 g), se lasă până apare siropul. Puneți pe foc, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, puneți vanilie (1 linguriță), cacao (1 lingură), gătiți timp de o jumătate de oră. Tocați ciocolata (70 g) în cuburi mici, scoateți dulceața de pe foc, adăugați ciocolată la ea, apoi sucul de lămâie (1/2 fructe). Când gemul s-a răcit, se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.
3. Gem de căpșuni și cireșe … Curățați cireșele (1 kg), amestecați cu zahărul (500 g), încălziți 5 minute. Într-o altă cratiță, zdrobiți căpșunile (1 kg), încălziți și cu zahăr (500 g) timp de 5-10 minute. Se amestecă fructele de pădure, se fierb împreună 2-3 minute, se toarnă în borcane.

Ce să coaceți cu cireșe?

După ce ați ales și cumpărat o boabă, vă întrebați, desigur, întrebarea cum să mâncați cireșe - proaspete sau adăugați la un anumit fel de mâncare. Și apoi depinde de dvs. să decideți: proaspăt, veți obține mult mai multe vitamine, dar pe de altă parte, varietatea de deserturi cu această boabe este atât de impresionantă încât este imposibil să nu încercați să gătiți cel puțin câteva dintre ele.

Deschis și închis, mare și mic, simplu și cu o rețetă complexă - există plăcinte cu cireșe și, într-adevăr, sunt foarte multe:

1. Plăcintă de vanilie simplă … Eliberați cireșele (500 g) de semințe, clătiți-le și așezați-le pe fundul vasului de copt, acoperiți cu zahăr (50 g), lăsați-le o jumătate de oră. Se cerne făina (120 g), se adaugă sare (ciupit), vanilina (pe vârful unui cuțit), coaja proaspătă de lămâie rasă (de la 1 fruct), zahăr (200 g). Bateți ouăle (5 bucăți) separat și adăugați ușor la ingredientele uscate, adăugați și smântână (350 g) și lapte (1 cană). Se amestecă aluatul până se omogenizează, dacă este necesar, se folosește un mixer. Se toarnă aluatul peste fructe de pădure, se coace 40-50 de minute la 180^OCU.
2. Plăcintă deschisă cu caș … Bateți ouăle (2 bucăți), adăugați sare (ciupiți). Topiți untul (50 g), adăugați ouăle, adăugați și brânză de vaci (180 g), zahăr pudră (2 linguri). Adăugați treptat făină (7 linguri), sifon (pe vârful unui cuțit) în aluat, puneți aluatul frământat la frigider pentru 20 de minute. Între timp, pregătiți umplutura: brânză de vaci (120 g), amestecați cu ouă (1 bucată), zahăr pudră (150 g), cireșe (200 g), curățați de coajă. Distribuiți aluatul în formă, faceți părțile laterale și lăsați puțin pentru vârf. Coaceți aluatul la 180^ODin 10 minute, apoi îndepărtați, așezați umplutura. Tăiați aluatul rămas pentru vârf în fâșii și faceți o "rețea" frumoasă. Coaceți încă 20-30 de minute.
3. Brownie de cireșe cu migdale … Topiți ciocolata neagră (100 g) și untul (90 g) într-o baie de apă, când amestecul se răcește, amestecați ouăle (2 bucăți). Se amestecă separat făina (50 g), zahărul (150 g), praful de copt (1/2 linguriță), cacao (40 g). Adăugați treptat ingrediente uscate la masa de unt de ciocolată, apoi adăugați cireșe (50 g) și migdale (50 g) - curățați fructele de padure, tăiați migdalele. Coaceți plăcinta la 180^OC timp de o jumătate de oră.
4. Plăcinte cu cireșe pe aluat fără drojdie … Topiți untul (100 g) într-o cratiță, adăugați sare (0,5 lingurițe), lapte (250 ml), amestecați bine. Cernem făina (300 g), adăugăm vrac (1 plic), zahărul (3 linguri) și apoi amestecul de lapte-ulei. Frământați aluatul, acoperiți cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de o oră. Între timp, aveți grijă de umplutură - eliberați cireșele (400 g) de semințe, amestecați ușor, acoperiți cu zahăr (după gust), amidon (1 lingură), scorțișoară (1 linguriță), turnați coniacul (1 linguriță), se amestecă bine. Împărțiți aluatul în bucăți, rulați fiecare dintre ele, așezați umplutura și modelați plăcinta. Aranjați plăcintele pe o foaie de copt, coaceți timp de 20-30 de minute la temperatura de 200^OCU.
5. Cheesecake cu visine … Ungeți untul înmuiat (100 g) cu zahăr (6 linguri). Împărțiți ouăle (4 bucăți) în gălbenușuri și albușuri, puneți-le pe primul într-un castron și puneți-le la frigider pentru o vreme și adăugați gălbenușurile în amestecul de unt-zahăr. Se cerne făina (300 g) și se adaugă treptat la aluat. Conform rețetei de brânză cu cireșe, distribuiți aluatul peste vasul de copt - asigurați-vă că formați părțile laterale. Puneți matrița la frigider timp de 15-20 de minute. Între timp, preparați crema de brânză de vaci - brânză de vaci (200 g) combinați cu zahăr (6 linguri). Bateți albușurile până la spumă groasă și adăugați ușor la caș. Scoateți aluatul, întindeți pe el cireșele curățate și ușor zdrobite (400 g), presărați-le ușor deasupra cu zahăr (1 lingură), vanilie (după gust), amidon (1 lingură). Puneți crema deasupra, neteziți-o ușor și coaceți timp de 30-40 de minute la temperatura de 180^OCU.
6. Tort de Cireșe și Ciocolată „Pădurea Neagră” … Luați ouă (5 bucăți), separați albusurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahăr (200 g), albul separat într-o spumă groasă, apoi combinați gălbenușurile cu albul. Cerneti faina (70 g), pudra de cacao (30 g), sare (ciupit), sifon (1 lingurita), amestecati. Combinați amestecul de ouă cu ingrediente uscate, adăugați-le treptat pentru a obține aluatul cel mai omogen. Coaceți aluatul rezultat într-o formă rotundă timp de 30-40 de minute timp de 180^OC. Tăiați biscuitul răcit în trei părți - obțineți 3 prăjituri. Se curăță cireșele (250 g), se pasează ușor, se acoperă cu zahăr (50 g), se lasă 15 minute, astfel încât boabele să dea suc. Între timp, pregătiți un sirop pentru a înmuia prăjiturile: amestecați apă (100 ml) și zahăr (100 g), aduceți la fierbere, opriți focul, adăugați puțin suc de cireșe, coniac dacă doriți. Acum pregătiți crema: aduceți la fierbere apă (100 ml), adăugați cireșele confiate, amidonul (1 linguriță), fierbeți până se îngroașă amestecul, scoateți-l de pe foc, transferați-l într-un alt vas și acoperiți-l cu plastic, astfel încât să atingă vârful strat de cireșe. Bateți smântâna rece 33% (500 ml) cu zahăr pudră (200 g). Înmuiați fiecare crustă cu sirop, apoi adăugați smântâna și cireșele, întindeți doar crema pe crusta superioară și acoperiți și părțile laterale cu cremă. Decorează tortul cu cireșe întregi și ciocolată rasă. Se dă la frigider peste noapte.
7. Cupcakes cu cireșe … Topiți untul (60 g), lăsați-l să se răcească, adăugați ouăle (2 bucăți), laptele (150 ml). Combinați făina (220 g), zahăr (200 g), sifon (1 linguriță), vanilină (1/2 linguriță), sare (ciupit). Se amestecă ambele mase, se amestecă bine. Se amestecă cireșele decojite (300 g) în aluat. Aranjați aluatul în cutii, coaceți jumătate de oră la 200^OC. Pregătiți crema de proteine: bateți proteinele (4 bucăți) până la vârfuri groase cu zahăr pudră (200 g) și zahăr vanilat (după gust). Transferați smântâna într-o pungă de patiserie, decorați cupcakes-urile răcite, apoi puneți-le la cuptor pentru 5-7 minute.
8. Strudel austriac … Se cerne făina (250 g), se adaugă sare (ciupit), ou (1 bucată), ulei vegetal (50 ml), apă (140 ml). Clătiți aluatul - va dura aproximativ 10 minute, înfășurați-l în plastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute. Pâinea albă uscată (50 g) într-o tigaie, o mărunțiți în pesmet cu un blender, faceți și cu migdale (50 g). Topiți untul (30 g) într-o tigaie, prăjiți pesmetul câteva minute, apoi adăugați migdalele și zahărul (100 g), amestecați și scoateți-le de pe foc. Rulați aluatul în formă de dreptunghi, ar trebui să se dovedească foarte subțire. Periați-l cu unt, adăugați conținutul cratiței, apoi cireșele fără sâmburi (600 g). Înfășurați strudelul ca pe o rolă, înveliți-l cu unt. Transferați ușor ruloul pe o foaie de copt, coaceți la 180^ODe la 45-50 de minute. Se servește cu o lingură de înghețată de vanilie și zahăr pudră.

Rețete de cireșe

Este de remarcat faptul că nu numai deserturile, ci și preparatele calde originale și salatele pot fi preparate cu cireșe. Mai multe rețete interesante:

1. Rață în sos de vin … Frecați rața (1, 5 kg) cu sare și piper. Se toarnă ulei vegetal (100 ml) în matriță, se pune carnea deasupra, se pune preîncălzit la 180^ODin cuptor, coaceți timp de 40 de minute, turnând continuu peste grăsimea rezultată. Curățați cireșele (500 g), fierbeți în vin roșu (1 pahar). Cu 10 minute înainte ca păsările să fie gata, se toarnă cu vin și cireșe. Se servește fierbinte cu orez.
2. Porc picant … Pregătiți salsa de cireșe: curățați cireșele (250 g), tăiați-le grosier, amestecați cu suc de lămâie (2 lingurițe), coajă rasă (1/2 linguriță) și ceapă roșie tocată mărunt (1/4 cap), coriandru tocat (1,5 lingurițe)) și jalapenos (1 linguriță). Scufundați porumbul de porc (350 g) în sare, piper negru, prăjiți la foc mare până se rumenesc pe ambele părți în ulei de măsline. Se pune carnea de porc prăjită într-un vas de copt, se introduce la cuptor pentru 10-15 minute la temperatura de 200^OC. Puneți carnea pe tablă, lăsați-o să se odihnească, tăiați după 5-10 minute și serviți cu salsa de cireșe.
3. Salată cu creveți … Se curăță și se marinează cireșele (350 g) în coniac (100 ml). Se fierb creveții (300 g) în apă sărată. Curățați avocado (3 bucăți), tăiate cubulețe, stropiți cu suc de lămâie. Tăiați felii de suluguni (150 g). Pregătiți sosul: bateți uleiul de măsline (50 ml), sucul de lămâie (din 1 bucată), puțin suc de cireșe înmuiat în coniac. Combinați toate ingredientele, amestecați-le cu dressing și nuci de pin (20 g).
4. Salată cu sfeclă și nuci … Se curăță sfecla (1 bucată), se fierbe în apă sărată. Se toarnă puțin bulion (100 ml) într-un pahar, se scurge restul. Tăiați sfecla în felii. Clătiți frunzele de salată (150 g), alegeți cu mâinile, puneți într-o farfurie de servire. Dovlecei (1 bucată) tăiați în benzi subțiri. Tăiați brânza Adyghe (120 g) în cuburi, tăiați nucile de Brazilia (100 g) în 3-4 bucăți. Curățați cireșele (120 g), clătiți, puneți într-o cratiță mică, acoperiți cu oțet balsamic (50 ml), bulion de sfeclă. Se fierbe timp de 5-10 minute, aproximativ 2-3 lichide ar trebui să se evapore. Combinați toate ingredientele pregătite, acoperiți cu sos și ulei de in (50 ml).

Fapte interesante despre cireșe

Când Moscova a fost fondată de Yuri Dolgoruky, cireșul era singurul pom fructifer din regiune.

Celebrul sakura japonez este una dintre subspecii de cireșe. Apropo, fructele sale sunt necomestibile, dar copacul este încă cultivat activ, deoarece înflorește incredibil de frumos.

În Anglia, există un cireș cu o înălțime mai mare de 13 m, vârsta sa este mai mare de 150 de ani.

Cireșele, datorită componentelor speciale prezente în compoziție, pot avea același efect ca aspirina - 15-25 de cireșe vor înlocui o tabletă.

De asemenea, este de remarcat faptul că este adesea recomandat să mănânci o mulțime de cireșe și să bei decocturi din fructele de pădure și frunzele sale pentru epileptice, ceea ce reduce probabilitatea de a dezvolta un atac și îl face să fie mai puțin intens.

Pe un cireș se pot recolta aproximativ 7000 de fructe pe sezon.

Există o credință populară că, dacă o femeie mănâncă multe cireșe, va naște un copil sănătos. Cu toate acestea, acest semn are motive științifice; acest boabe este foarte util pentru femeile însărcinate.

Cireșele înainte de culcare sunt o idee minunată, deoarece fructele dulci și acre stimulează producția de melatonină, hormonul somnului.

Urmăriți un videoclip despre proprietățile cireșelor:

Cireșele sunt un produs gustos și sănătos, bogat în multe vitamine, minerale și componente specifice de care fiecare persoană are nevoie. Cu siguranță merită să mâncați o boabă, mai ales în sezonul când se vinde proaspăt, în această formă este cel mai valoros. Cu toate acestea, chiar și cireșele congelate adăugate la un anumit fel de mâncare îl vor face nu numai mai gustos, ci și mai sănătos.