Un deliciu pentru o masă festivă și de zi cu zi - rulouri de dovlecei. TOP 4 rețete pas cu pas cu fotografii. Diverse umpluturi pentru rulouri. Sfaturi utile. Rețetă video.
Dovlecelul este o leguma delicioasa si sanatoasa. Dar când o recoltă generoasă se coace, apare întrebarea cum să le cheltuiți și cum să diversificați meniul de acasă? Un aperitiv excelent în sezon, care va încânta toți oaspeții - delicioase rulouri de dovlecei cu diferite umpluturi. Rețetele diversifică meniurile zilnice și de sărbători. Preparatele sunt foarte simple de preparat, nu necesită multă muncă și mult timp. În plus, rulourile de dovlecei sunt pregătite într-o varietate de opțiuni. Prin urmare, puteți servi o masă nouă și neobișnuită la masă!
Cum se pregătește dovleceii pentru rulouri
1. Dovlecelul este tăiat longitudinal în foi subțiri, astfel încât să poată fi rulate cu ușurință. Dacă dovleceii sunt tăiați în benzi mai groase, se pot desfășura atunci când sunt înfășurate. În acest caz, va trebui fixat cu o scobitoare. Tratamentul termic al feliilor de dovlecei poate fi oricare:
- Sunt prăjiți într-o tigaie în ulei pentru a face vasul mai satisfăcător și mai hrănitor. Pot fi gătite singure, panificate în făină sau aluat de ouă. Umplutura este distribuită uniform pe „limbile” pregătite de dovlecei și înfășurată într-o sul. Dacă doriți, asigurați-vă cu o frigăruie.
- Bucățile de dovlecei se coc la cuptor sau pe grătar fără ulei, astfel încât aperitivul să fie sărac în calorii și sănătos. Ca și în cazul precedent, umplutura se aplică dovleceilor și se înfășoară.
- Feliile de dovlecel crud feliate foarte subțiri (2-3 mm) sunt umplute cu umplutură. Rolați-o, puneți-o într-o matriță și coaceți-o la cuptor sub o crustă de brânză sau sos. De asemenea, rulourile pot fi gătite la cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute sub capac, într-un aragaz lent în modul „tocană” sau „coacere” timp de 15 minute, tot sub capac.
2. Dovlecelul se toacă pe răzătoare sau folosind un robot de bucătărie. Bărbieritele de legume sunt amestecate cu alte produse.
- Pentru clătita aluat, adăugați făină, ouă, lapte și prăjiți clătita într-o tigaie. Clatita finita se unge cu umplutura si se ruleaza intr-o rulada.
- Pentru coacerea la cuptor se adaugă în aluat ouă, gri, chipsuri de brânză. Masa se întinde într-un strat pe o foaie de copt și se coace. Prăjitura coaptă terminată este unsă cu umplutură, rulată într-o rolă și tăiată în porții.
3. Limbile de dovlecei prăjite nu se fac cu exteriorul, ci cu stratul interior. Se așează pe bucăți de pâine pita, aluat, carne tocată, file bătut …, înfășurată și coaptă la cuptor.
Rulouri de dovlecei - sfaturi utile
- Cumpărați dovlecei de dimensiuni medii, cu lungimea de 15-20 cm, cu o piele subțire, astfel încât să nu trebuiască să le prelucrați în prealabil.
- De la dovleceii tineri, tăiați tulpina pe o parte și vârful pe cealaltă.
- Dacă fructul este copt, îndepărtați pielea și răzuiați semințele interioare. Un astfel de dovlecei pentru rulouri nu este potrivit pentru tocană.
- Dovleceii după tratament termic își pierd elasticitatea și se pot rupe cu ușurință. Prin urmare, trebuie să lucrați cu atenție cu pulpa.
- Rulourile vor rămâne proaspete atunci când sunt depozitate la frigider timp de 2 zile.
Idei de umplere pentru rulouri de dovlecei
Orice umplutură poate fi învelită în farfurii gata preparate: legume, carne, ciuperci, brânză de vaci. Alegerea poate fi limitată doar de gust. Aici puteți fantezi și schimba produse la nesfârșit. Mai jos sunt exemple de opțiuni pentru umpluturi clasice:
- Brânză cu ouă fierte, ierburi și usturoi.
- Șampoane prăjite cu ceapă.
- File de pui la cuptor cu brânză de vaci.
- File de pui fiert cu ou fiert și maioneză.
- Carne fiarta cu rosii si busuioc.
- Brânză procesată cu nuci prăjite.
Rulouri de dovlecei cu morcovi și brânză
Rulouri delicioase, luminoase și fragede, cu morcovi și brânză. Este gustarea perfectă pentru a înlocui sandvișurile mici și tartele.
Vedeți și cum să gătiți cotletele de dovlecei în pesmet la cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 198 kcal.
- Porții - 25 de rulouri
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Morcovi - 2 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Brânză tare - 150 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Smântână - 2 linguri
- Verzii - câteva crenguțe
Gătirea rulourilor de dovlecei cu morcovi și brânză:
- Tocăm dovleacul subțire și prăjim pe ambele părți într-un pic de ulei vegetal, condimentăm cu sare.
- Radeți morcovii pe o răzătoare medie și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc.
- Radeți brânza pe o răzătoare medie.
- Tăiați mărunt verdele.
- Treceți usturoiul printr-o presă.
- Așezați brânza, morcovii, ierburile și usturoiul într-un castron.
- Sareați umplutura, adăugați smântână și amestecați.
- Puneți 2 lingurițe pe felii de dovlecei. toppinguri și rolați-le.
Rulouri de dovlecei cu bețe de crab și caș
Rulourile de dovlecei cu bețe de crab și caș sunt o gustare simplă și rapidă de preparat. În combinație cu bețe de crab, rulourile de dovlecei se dovedesc a fi sănătoase și armonioase.
Ingrediente:
- Dovlecei - 3 buc.
- Batoane de crab - 100 g
- Brânză cu caș - 300 ml
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, busuioc) - câteva crenguțe
- Usturoi - 2 cuișoare
Prepararea rulourilor de dovlecei cu bastoane de crab și caș brânză:
- Tăiați dovleceii spălați pe lungime în felii groase de 4-5 mm.
- Așezați-le într-un singur strat pe o foaie de copt unsă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 20 de minute. Întoarceți feliile o dată în timp ce gătiți.
- Pentru umplutură, înmuiați crema de brânză, condimentați cu sare, adăugați usturoiul trecut printr-o presă, ierburi proaspete tocate mărunt și bastoane de crab tocate.
- Puneți amestecul de umplutură pe dovleceii răciti și răsuciți-le în rulouri.
Ruladă de dovlecei cu brânză și ciuperci
Pregătirea unei rulouri de dovlecei este simplă, se dovedește delicioasă, arată frumos, produsele necesare sunt bugetare. Preparatul este servit ca garnitură sau ca aperitiv.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Smântână - 100 g
- Făină - 1 lingură.
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Champignons - 400 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Cremă 25% grăsime - 100 ml
- Brânză tare - 100 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătirea ruloului de dovlecei cu brânză și ciuperci:
- Rade dovleceii pe o răzătoare grosieră.
- Adăugați ouăle, smântâna, făina, sarea, piperul și bicarbonatul de sodiu la dovlecei. Amestecă totul bine.
- Se toarnă aluatul de dovlecei pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se întinde uniform pentru a crea o crustă uniformă.
- Trimiteți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți tortul pentru 30-40 de minute.
- Răciți ușor crusta finită, acoperiți foaia de copt cu o tăietură de lemn și răsturnați structura astfel încât crusta să se afle pe tablă.
- Scoateți hârtia pergament din crustă și transferați-o în ea.
- Rulați tortul într-o rolă și lăsați-l să se răcească complet rulat.
- Pentru umplutură, tocați mărunt ceapa și usturoiul.
- Spălați ciupercile și tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
- Călește ceapa în ulei vegetal încălzit la foc moderat până devine moi și transparente.
- Apoi adăugați usturoiul cu ciuperci și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
- Se toarnă smântâna, se condimentează cu sare, piper și se fierbe timp de 2 minute.
- Scoateți tigaia de pe foc și răciți umplutura.
- Desfășurați crusta de dovlecei răcită și întindeți umplutura de ciuperci uniform.
- Presară deasupra brânză rasă și rulează ușor ruloul de dovlecei fără hârtie.
- Trimiteți ruloul de dovlecei cu brânză și ciuperci la frigider pentru câteva ore pentru a îngheța umplutura. Tăiați rola răcită în inele.
Rulouri de dovlecei coapte la cuptor cu carne
Sarcina principală a acestei rețete este de a face feliile de dovlecei plastic, astfel încât să poată fi rulate crude. Apoi vasul se va dovedi a fi foarte gustos.
Ingrediente:
- Dovlecei - 3 buc.
- Carne tocată - 300 g
- Brânză - 100 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Verdele (mărar proaspăt, pătrunjel, ceapă verde) - după gust
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Roșii în suc propriu - 300 ml
- Bulion de pui - 1 lingură
- Amidon - 2 lingurițe
- Usturoi - 2 cuișoare
Gătirea rulourilor coapte de dovlecei cu carne la cuptor:
- Tăiați dovleceii în felii groase de 2-3 mm.
- Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare sau tăiată în cuburi mici.
- Sare și piperează carnea tocată, adaugă ierburi tocate mărunt și brânza rasă.
- Așezați umplutura de carne pe o margine a feliei de dovlecei și rotiți-le în rulouri.
- Aranjați rulourile strâns împreună într-un vas de copt.
- Pentru sos, într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți ușor usturoiul tocat mărunt.
- Se toarnă pasta de roșii în propriul suc în tigaie și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
- Apoi se toarnă bulionul de pui, se condimentează cu sare și piper și se adaugă ierburile tocate.
- Se dizolvă amidonul în 1 lingură. apă rece și se toarnă în sos de roșii.
- Se amestecă totul bine și se toarnă sosul peste rulourile de dovlecei.
- Presară deasupra brânză rasă, dacă se dorește.
- Acoperiți formularul cu folie și trimiteți-l la cuptorul încălzit la 190 ° C timp de 40 de minute.
Rețete video:
Rulouri de dovlecei cu brânză și usturoi
Rulouri de dovlecei
Rulouri de dovlecei cu roșii și brânză
