Cum se face un tort de dovlecei? TOP 6 rețete pentru tort de dovlecei cu roșii, usturoi, brânză, ciuperci, brânză de vaci și alte umpluturi. Subtilități și secrete ale gătitului. Rețete video.
Sezonul estival este o abundență de legume proaspete. Aceasta este perioada anului, doar pentru experimente culinare în prepararea legumelor. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții și să vă mulțumiți familia cu un prânz și o cină fabuloși, pregătiți un tort de dovlecei. Acesta este un aperitiv rece excelent, care este foarte ușor de preparat. Umplutura pentru produs poate fi orice, nu numai sărată, ci și dulce. În funcție de umplutura aleasă, un tort cu gustări de dovlecei poate fi un decor atât pentru o cină de familie, cât și pentru o sărbătoare festivă.
Tort de dovlecei - subtilități și secrete de gătit
- Luați dovleceii tineri cu o piele subțire și semințe mici. Sunt cele mai delicate și mai delicioase. Dacă fructele sunt coapte și mari, pre-curățați pielea grosieră și curățați semințele mari.
- Dovlecelul este o legumă apoasă, deci cel mai bine este să o radeți pe o răzătoare medie până la grosieră.
- Din același motiv, nu săriți masa de dovlecei ras, deoarece sarea favorizează eliberarea fluidelor.
- Asigurați-vă că strângeți masa de dovlecei cu mâinile pentru a elimina excesul de suc. Atunci prăjiturile nu se vor estompa în timpul prăjirii.
- În timp ce prăjiturile se coc, aluatul se va subția treptat, așa că adăugați făină și amestecați.
- O parte din făină poate fi înlocuită cu griș sau fulgi de ovăz măcinați. Aceste produse sunt bune pentru a absorbi umezeala.
- Tortilla va rezista mai bine dacă adăugați puțină brânză tare în aluat.
- Dacă nu puteți scoate sau întoarce clătita de dovlecei, adăugați alt ou și puțină făină în aluat, atunci prăjiturile vor deveni mai puternice.
- Dacă folosiți maioneză pentru umplutură, luați-o nu dintr-un magazin, ci din propriul preparat. Deci tortul cu dovlecei va deveni mult mai sănătos.
- Dacă nu intenționați să puneți usturoiul în umplutură sau nu intenționați să saturați produsul cu sos de usturoi, adăugați câțiva cuișoare în aluat. După coacere, gustul prăjiturilor se va înmuia și va dobândi o aromă apetisantă.
- În loc de maioneză, smântâna sau iaurtul natural, brânza cremoasă sau procesată sunt potrivite pentru umplutură - acest lucru nu va agrava gustul gustării.
- Blatul tortului de dovlecei poate fi frumos decorat cu gălbenuș fiert ras, bastoane de crab tocate, ierburi tocate etc.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți chipsuri de dovlecei.
Tort de dovlecei cu brânză de vaci
Un aperitiv consistent și un desert delicat neobișnuit - tort de dovlecei cu brânză de vaci. Acest preparat cu legume va fi apreciat atât de copii, cât și de adulți. Pentru rețetă, folosiți brânză de vaci ne-apoasă. Dacă există exces de ser în el, îndepărtați-l mai întâi. Agățați produsul în pânză de brânză sau puneți-l într-o sită și lăsați-l timp de o oră.
- Conținut caloric la 100 g - 329 kcal.
- Porții - o prăjitură cu o greutate totală de aproximativ 1 kg
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Făină - 1 lingură.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ouă - 5 buc. (4 bucăți pe aluat, 1 bucată pe umplutură)
- Verzi (orice) - grămadă
- Sare - un vârf
- Brânză de vaci - 500 g
Gătit tort de dovlecei cu brânză de vaci:
- Rade dovleceii pe o răzătoare grosieră și stoarce ușor pentru a elimina excesul de lichid.
- Adăugați ouăle, făina cernută printr-o sită fină, piper negru măcinat la așchii de dovlecei și amestecați totul bine. Ar trebui să obțineți un aluat ca o clătită.
- Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și coaceți 5 buc. clătite de dovlecei cu grosimea de aproximativ 5-7 mm. Pentru a face acest lucru, așezați aluatul pe fundul cratiței și întindeți cu o lingură pentru a face o clătită nu prea groasă.
- Răciți clătitele terminate.
- Pentru umplutură, combinați brânza de vaci, un praf de sare, ouăle și bateți totul cu un blender până la o masă omogenă netedă, fără boabe și bulgări.
- Curățați usturoiul și treceți prin presă și spălați ierburile și tăiați-le mărunt.
- Combinați masa de caș cu usturoi și ierburi și amestecați bine.
- Colectează tortul. Puneți clătita de dovlecei pe o farfurie și ungeți fiecare strat cu umplutură de caș.
- Decorați stratul superior cu ierburi tocate mărunt sau felii de roșii.
- Puneți prăjitura de dovlecei terminată cu brânză de vaci la frigider timp de o jumătate de oră.
Tort de dovlecei cu roșii
Este ușor să preparați un delicios tort de dovlecei cu roșii care va fi un mister pentru toți consumatorii. Gustul său înțepător este provocat de aciditatea roșiilor, care oferă o mulțime de senzații plăcute.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 kg
- Ouă - 5 buc.
- Făină - 1 lingură.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Smântână - 350 g
- Usturoi - 2 pene
- Roșii - 300 g
- Brânză - 250 g
- Ceapă verde - 0,5 grămadă
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit tort de dovlecei cu roșii:
- Rade dovleceii pe o răzătoare grosieră și stoarce excesul de suc.
- Adăugați ouă în dovlecei, sare și piper și amestecați bine.
- Apoi, adăugați făină și amestecați din nou toate ingredientele bine, astfel încât aluatul să se dovedească a fi gros, ca și pentru a face clătite.
- Preîncălziți tigaia, periați cu ulei vegetal și întindeți aluatul, aplatizându-l peste fundul tigaiei, modelând o clătită.
- Prăjește prăjiturile timp de 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
- Pentru umplutura, amesteca smantana cu catei de usturoi tocat. Se condimentează cu sare și piper. Tăiați roșiile în inele, tăiați fin ceapa verde și radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Răciți prăjiturile terminate și colectați tortul.
- Ungeți fiecare tort de dovlecei cu smântână, puneți inelele de roșii deasupra, presărați-le cu ierburi și brânză.
- Repetați straturile cu toate produsele și decorați tortul de dovlecei cu roșii finit, după cum doriți. Lăsați-l la macerat în frigider pentru câteva ore.
Tort de dovlecei cu usturoi
Tort delicios și neobișnuit de gustare făcut din clătite de dovlecei cu usturoi. Este perfect pentru o vacanță și va fi o alternativă interesantă la prăjiturile cu ficat și preparatele din carne grea.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 kg
- Ouă - 3 buc.
- Făină - 3 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Marar și pătrunjel - buchet mic
- Brânză cu caș - 300 g
- Usturoi - 2 pene
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Prepararea unui tort de dovlecei cu usturoi:
- Rade dovleceii spălați pe o răzătoare grosieră, sare, lasă 15 minute și stoarce excesul de lichid.
- Combinați dovleceii cu ouă, făină, sare, piper măcinat, ierburi și un cățel de usturoi tocat. Amestecă totul bine.
- Încălziți tigaia pentru clătite cu ulei vegetal și aplicați aluatul într-un strat subțire, nivelându-l într-un strat uniform.
- Se prajeste clatita pe ambele parti pana se rumeneste si se repeta cu aluatul ramas.
- Pentru umplutură, amestecați cașcavalul cu ierburi tocate mărunt și usturoiul tocat.
- Colectați tortul, ungând prăjiturile de dovlecei cu cremă de brânză de vaci și, înainte de servire, trimiteți-l la răcit la frigider timp de 1-2 ore.
Tort de dovlecei cu branza si smantana
Tortul de dovlecei cu umplutură de brânză este o opțiune excelentă pentru cei care își urmează silueta. În rețetă, maioneza este complet înlocuită de smântână cu un procent redus de grăsime.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Sare - un vârf
- Făină - 5 linguri
- Ouă - 1 buc. în aluat, 3 buc. în umplutură
- Lapte - 100 ml
- Brânză tare - 100 g
- Brânză Feta - 100 g
- Smântână 15% grăsime - 150 g
- Mărar - grămadă
Prepararea unui tort de dovlecei cu brânză și smântână:
- Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o într-o tigaie în ulei până se rumeneste.
- Curățați dovleceii, tăiați cubulețe și trimiteți-le în tigaie cu ceapa. Gatiti legumele, acoperite, pana cand sunt fragede.
- Macinati dovleceii terminati cu ceapa cu un blender pana se omogenizeaza si se racesc usor.
- Adăugați zahăr, sare, ouă în piureul de legume și amestecați bine. Se toarnă laptele, se adaugă făină și se frământă la un aluat gros.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați o parte din aluat. Răspândiți-l pe fundul cratiței și coaceți clătita timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
- Pentru umplutură, fierbeți ouăle tari, coajați și radeți cu brânză tare pe o răzătoare fină.
- Lirați brânza feta cu smântână până devine cremoasă.
- Așezați clătita de dovlecei pe un vas de servit, periați cu smântână și brânză.
- Acoperiți cu o a doua crustă, întindeți smântâna și adăugați câteva din ouăle rase.
- Acoperiți umplutura cu următorul tort și repetați straturile în aceeași ordine.
- Ungeți ultima prăjitură cu smântână, presărați ouă rase și decorați prăjitura de dovlecei cu brânză și smântână cu o crenguță proaspătă de mărar.
Tort de dovlecei cu ciuperci și brânză
Pentru tortul cu dovlecei, ciupercile prăjite sunt perfecte ca umplutură, iar roșiile și brânza vor da un gust mai luminos produsului. Acest fel de mâncare apetisant este un exemplu de cum să decorați și să diversificați meniul zilnic într-un mod original cu un set standard de produse.
Ingrediente:
- Dovlecei - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Champignons - 400 g
- Sarat la gust
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ouă - 2 buc.
- Făină de ovăz fină - 5 linguri
- Smântână 15% grăsime - 250 g
- Mărar - grămadă
- Brânză tare - 200 g
- Roșii - 3 buc.
Prepararea unui tort de dovlecei cu ciuperci și brânză:
- Rade dovleceii și morcovii curățați pe o răzătoare grosieră, sare, amestecă și pune într-o strecurătoare timp de 15-20 de minute pentru a scurge excesul de lichid.
- Apoi strângeți cu grijă dovleceii și morcovii cu mâinile pentru a elimina excesul de lichid.
- Adăugați ouă la ele, adăugați fulgi de ovăz și amestecați bine.
- Într-o tigaie preîncălzită cu unt, prăjiți clătitele timp de 3-5 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
- Pentru umplutură, curățați cepele, spălați-le, tăiați-le în sferturi subțiri de inele și prăjiți-le până se rumenesc într-o tigaie cu unt.
- Adăugați ciupercile tăiate în bucăți mici pe ceapă și gătiți-le timp de 10 minute, astfel încât toată umezeala din ciuperci să se evapore complet.
- Adăugați usturoiul tocat în tigaie, amestecați și prăjiți încă 1 minut.
- Adăugați smântână, ierburi tocate, brânză rasă la ciuperci și amestecați bine.
- Spălați roșiile și tăiați-le felii subțiri.
- Puneți prima crustă pe o farfurie, întindeți umplutura de ciuperci peste ea și întindeți roșiile.
- Colectează o prăjitură de dovlecei cu ciuperci și cașcaval și ornează-o cu așchii de brânză și frunze verzi.
Tort de ciocolată cu dovlecei
Tortul dulce de ziua de naștere poate fi făcut din dovlecei obișnuiți. Imaginați-vă un astfel de produs într-o formă complet nouă, foarte atractivă și apetisantă pentru o masă festivă. Toți oaspeții vor fi uimiți de talentul tău culinar.
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Lapte - 250 ml pentru prăjituri, 120 g pentru smântână
- Ouă - 3 buc.
- Făină - 200 g
- Cacao - 180 g pentru prăjituri, 120 g pentru smântână
- Unt - 170 g pentru prăjituri, 230 g pentru smântână
- Brânză de vaci - 100 g
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Sifon - 1 linguriță
- Sare - un vârf
- Vanilină - un vârf
- Scortisoara macinata - un praf
- Zahăr pudră - 370 g
- Cafea instant - 2 linguri
Gătit tort de ciocolată dovlecei:
- Combinați untul la temperatura camerei cu zahărul și bateți-l cu un mixer până devine cremos.
- Adăugați vanilia și ouăle și bateți din nou.
- Într-un castron separat, combinați ingredientele uscate: făină, cacao, bicarbonat de sodiu, sare, praf de copt și scorțișoară.
- Combinați amestecul de unt și făină și turnați laptele. Amestecă totul bine.
- Rade dovleceii pe o răzătoare grosieră și adaugă la aluat.
- Ungeți două forme de copt de 22 cm și întindeți aluatul uniform.
- Coaceți prăjiturile la 180 ° C timp de 30 de minute.
- Pentru cremă, combinați toate ingredientele (brânză de vaci, lapte, cacao, unt înmuiat, vanilină, scorțișoară măcinată, zahăr pudră și cafea instant) și bateți cu un mixer până se omogenizează.
- Așezați crusta răcită pe un vas de servit și periați cu smântână.
- Acoperiți cu o a doua pâine plată și înmuiați partea superioară și laturile tortului cu crema rămasă.
- Trimiteți prăjitura cu dovlecei de ciocolată la frigider pentru a o înmuia peste noapte.
