Moale, suculente, fragede - cotlet de ficat într-o tigaie. Rezultă întotdeauna delicioase, gătesc rapid și ușor și se mănâncă și mai repede. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pas cu pas gătiți cotletele de ficat într-o tigaie
- Rețetă video
Ficatul este un subprodus universal din care sunt preparate multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase, precum pateu, salate, prăjituri, supe, tocănițe … Cu toate acestea, datorită faptului că ficatul este puțin uscat și dur, nu tuturor le place să-l gătească. Prin urmare, vă sugerez să încercați să gătiți cotletele de ficat într-o tigaie. Sunt sigur că veți schimba atitudinea față de acest produs pentru totdeauna. În plus, ficatul este gustos și sănătos, iar cotletele de ficat de casă rămân moi și delicate chiar și în a doua zi. Principiul preparării cotletelor nu este mult diferit de prepararea unui ficat obișnuit, poate doar cu timpul. Cotletele sunt subțiri, astfel încât să se prăjească mai repede. Varietatea măruntaielor poate fi oricare: carne de vită, porc, pui.
Trebuie remarcat faptul că preparatele din ficat sunt foarte sănătoase, deoarece produsul secundar conține vitaminele A, grupele B, E, K. Conține elemente micro și macro, în special mult fier. Este util să se includă ficatul în dieta persoanelor care suferă de anemie și diabet zaharat. Dar pentru a obține toate aceste substanțe vindecătoare, cumpărați un ficat maro deschis sau maro roșiatic. Nu obțineți un ficat foarte deschis sau întunecat. Culoarea sa trebuie să fie uniformă fără pete negre și uscate, suprafața este fermă și uniformă, iar mirosul este proaspăt, plăcut și ușor dulce. Cotletele din ficat proaspăt vor fi cele mai delicioase și aromate.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții - 8-10 buc.
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Ficat - 300 g (orice varietate, măruntaie de porc este folosită în rețetă)
- Ceapă - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Maioneză - 1-2 linguri (opțional)
- Sos de soia - 2 linguri
- Brânză tare - 150 g
- Usturoi - 1-2 cuișoare
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pas cu pas gătiți cotletele de ficat într-o tigaie, rețetă cu fotografie:
1. Curățați ceapa și usturoiul, spălați-le și tăiați-le în fâșii subțiri.
2. Radeți brânza pe o răzătoare medie.
3. Se spală ficatul, se curăță tot excesul, se taie în straturi de 1, 5-2 cm, se acoperă cu folie alimentară și se bate ușor cu un ciocan de bucătărie. Dacă vă este teamă că ficatul va avea un gust amar, pre-înmuiați-l în apă rece sau lapte timp de 30 de minute. Apoi scurgeți apa / laptele, uscați și gătiți în continuare conform rețetei.
4. Prăjiți ceapa cu usturoiul într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc.
5. Puneți ficatul bătut într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, periați cu maioneză și turnați peste sos de soia, condimentați cu sare și piper negru. Puteți pre-marina cotletele de ficat în sosul dvs. preferat.
6. Gatiti cotletele pe o parte la foc mediu timp de aproximativ 5 minute si intoarceti-le pe cealalta parte. Așezați imediat ceapa prăjită deasupra lor și presărați cu așchii de brânză. Așezați capacul pe tigaie și continuați să grătiți cotletele pentru încă 5 minute. Cotletele de ficat se prăjesc foarte repede în tigaie, așa că nu le gătiți prea mult sau se vor usca.
7. Serviți la masă mâncarea proaspăt pregătită.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești cotletele de ficat.
