Pentru cei care doresc să învețe cum să facă plăcinte cu aluat de drojdie, vă sugerăm să coaceți o plăcintă cu drojdie cu mere. Aceste produse de patiserie delicioase și delicate vă vor ajuta să faceți schimbarea cu aluat de drojdie.
Cât de des, când întâlnești o rețetă de coacere din aluat de drojdie, o amâni, fiind sigur că este foarte dificilă și mai potrivită pentru bucătarii mai sofisticați? Așa a fost cu mine, până când am copt prima o plăcintă cu drojdie cu mere. Vreau să vă împărtășesc rețeta lui. După cum a arătat practica, un astfel de aluat de drojdie poate fi folosit pentru a face plăcinte de alamă, carne, pește sau plăcinte dulci și chiar prăjituri de Paște! Pe scurt, stăpânește această rețetă! Sunt sigur că temerile tale cu privire la aluatul de drojdie se vor risipi ca fumul. Produsele coapte se vor dovedi aerisite, fragede și se topesc în gură. Urmați instrucțiunile detaliate și asigurați-vă că veți obține un rezultat excelent.
- Conținut caloric la 100 g - 236 kcal.
- Porții - pentru 8 persoane
- Timp de gătit - 2 ore 20 minute
Ingrediente:
- Făină de grâu - 500 g
- Lapte - 150 ml
- Drojdie proaspătă - 40 g
- Ulei vegetal - 100 ml
- Ouă de pui - 4 buc.
- Zahar - 8 linguri. l.
- Zahăr vanilat - 10 g
- Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Sare - un vârf
- Mere - 500 g
Pregătirea pas cu pas a plăcintei cu drojdie cu mere - rețetă cu fotografie
Pentru a face un aluat de drojdie aerisit, să începem cu un aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați 100 g de făină, pe care le cernem printr-o sită, 1 lingură. l. zaharuri și drojdie; trebuie să fie sfărâmați în firimituri. Aluatul de drojdie se poate face, desigur, cu drojdie uscată, dar credeți-vă experiența mea și mai multe teste, cele mai bune prăjituri se obțin atunci când utilizați drojdie vie proaspătă.
Încălziți puțin laptele, astfel încât să nu fie fierbinte în niciun caz, altfel drojdia pur și simplu nu va funcționa și aluatul nu va crește. Se toarnă lapte în ingredientele pentru aluat și se amestecă bine. Acoperim recipientul și îl lăsăm să vină într-un loc cald (puteți să vă apropiați de aragaz).
După 30-40 de minute, aluatul pentru tortul cu drojdie crește și crește în volum de 3 ori.
Bateți ouăle separat într-un castron, 1 lingură. l. lăsați ouăle bătute pentru a unge tortul după aceea. Adăugați 3 linguri la ouăle rămase. l. zahăr, un praf de sare și vanilină, se toarnă ulei vegetal și se amestecă ingredientele până se omogenizează.
Se toarnă partea lichidă în aluatul asortat și se adaugă treptat făina cernută, frământând aluatul. Aluatul poate lua atâta făină cât spune în rețetă, dar pot exista ușoare abateri în cantitate, în funcție de calitate.
Puneți aluatul pe o suprafață plană, făinoasă și frământați bine cu mâinile până când nu se mai lipeste. Apoi îl punem într-un castron curat și îl acoperim cu un prosop de bumbac curat, îl lăsăm să se încălzească și să venim. Aceasta va dura aproximativ o oră. După ce aluatul iese pentru prima dată, frământați-l și lăsați-l din nou timp de 30 de minute.
Între timp, să pregătim umplutura pentru tortul cu drojdie. Spălați merele, curățați-le, îndepărtați miezul și tăiați-le: puteți rade pe o răzătoare grosieră, tăiată în benzi subțiri sau cuburi. Am decis să nu fiu deștept și am frecat merele - repede și ușor. Combinați fructele rase cu 4 linguri. l. zahăr și scorțișoară, amestecați. Umplutura este gata.
Împărțiți aluatul în 6-8 părți, fiecare dintre care folosim degetele pentru a forma într-un tort plat. Așezați umplutura de mere pe centrul tortilelor și ciupiți marginile, făcându-le să arate ca niște pungi.
Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal și puneți aluatul umplut în el, formând o floare. Lasă tortul să stea aproximativ 15 minute și crește, apoi unge-l cu un ou bătut pus deoparte pentru mai târziu.
În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coaceți tortul pentru 30-40 de minute. Este necesară verificarea disponibilității cu o frigăruie din lemn. Dați tortului gata timp să se răcească și să serviți.
Serviți la masă plăcinta cu drojdie cu mere cu ceai fierbinte, cacao sau orice altă băutură. Gustul excelent și recunoașterea celor dragi sunt garantate! După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în această coacere. Sperăm că acest tort vă va inspira la noi realizări culinare. Și acum - bea un ceai frumos!
Vezi și rețete video:
Delicioasă plăcintă cu mere ruptă
