O gustare rapidă, un preparat delicios condimentat, un depozit imens de vitamine - caviar de dovleac pentru fiecare zi. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a preparatului celui mai popular aperitiv. Rețetă video.
Cu o piele subțire, fără semințe, mici, fragede … dovlecei, ascunse în grădină sub frunze uriașe. Ce să faci cu frumusețile albe, verzi, cu dungi și alte frumuseți? O recoltă bogată ocupă mult spațiu dacă fructele sunt păstrate intacte. În fiecare an, grădinarii rezolvă în fiecare an problema eliminării unei culturi neprevăzute. Cel mai bun și mai eficient mod de a procesa o mulțime de fructe este de a găti caviar delicios de dovleac de casă pentru fiecare zi. Aperitivul este preparat simplu și rapid: toate produsele sunt „blocate” secvențial, fără așteptări inutile. Cu toate acestea, dacă se dorește, caviarul poate fi înfășurat în borcane pentru iarnă. Apoi, trebuie să adăugați conservanți: 1 lingură. oțet de masă pentru un borcan de 2 litri de caviar gata preparat. Puneți-l încă fierbinte în borcane sterile fierbinți, sterilizați-le, înfășurați-le cu capacele curate și înfășurați-le într-o pătură caldă pentru a se răci încet.
Pentru a face caviarul gustos, trebuie să luați aceeași cantitate de roșii ca dovleceii. Apoi aperitivul se va dovedi moderat dulce, acru și gustos. Pungența caviarului poate fi ajustată independent, în funcție de cantitatea de usturoi și ardei iute adăugați. În plus, dacă nu îți place caviarul cu consistența de piure de cartofi, atunci legumele nu pot fi tocate, ci pur și simplu tocat foarte fin. Se va dovedi a fi un aperitiv nu mai puțin gustos. Caviarul de dovlecei se folosește pentru tocănirea cărnii și a legumelor, din acesta se prepară briose și sufleuri, se adaugă la plăcinte și se consumă exact așa sau cu o felie de pâine.
- Conținut caloric la 100 g - 95 kcal.
- Porții - 1 kg
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei roșu dulce - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Morcovi - 1 buc.
- Roșii - 3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Piper amar - 1 păstăi
Pregătirea pas cu pas a caviarului de dovlecei pentru fiecare zi, rețetă cu fotografie:
1. Se curăță morcovii, se spală și se taie bucăți de orice dimensiune. Metoda de tăiere nu este importantă, deoarece legumele în viitor vor fi curățate cu un blender. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și trimiteți morcovii în ea.
2. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în bucăți și trimiteți-o după morcovi.
3. Prăjiți morcovii și ceapa la foc mediu, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5-7 minute.
4. Se spală dovleceii, se usucă, se taie cuburi și se adaugă în tigaie. Dacă fructele sunt coapte, atunci mai întâi curățați coaja tare și curățați semințele mari.
5. Curățați ardeii dulci și amari din semințe, scoateți tulpina, tăiați pereții despărțitori. Acest lucru este deosebit de important de făcut cu ardeiul iute, deoarece în semințele sale există multă amărăciune. Trimiteți ardeii în tigaia de legume.
6. Condimentați alimentele cu sare, amestecați și continuați să gătiți timp de 7 minute.
7. Spălați roșiile, tăiați-le și puneți-le în tigaie.
8. Amestecați și continuați să vă fierbeți.
9. După fierbere, fierbeți legumele la foc mic, acoperite până se înmoaie. Acest proces vă va dura aproximativ 10 minute.
10. Scoateți legumele fierte din tigaie și transferați-le într-un castron adânc.
11. Măcinați legumele cu un blender până se omogenizează. Dacă nu există blender, atunci folosiți o mașină de tocat carne.
12. Întoarceți masa de legume în tigaie, adăugați usturoiul trecut printr-o presă, amestecați și fierbeți timp de 3 minute. Caviarul de dovlecei pentru fiecare zi este gata. Răciți-l bine în frigider și începeți masa.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești caviarul de dovleac.
