Dacă sunteți obosiți și obosiți de clătite sau clătite rusești, atunci pregătiți clătite - clătite americane pe iaurt cu proteine bătute. Aceasta este o delicatesă uimitor de delicioasă care poate fi numită pe bună dreptate o prăjitură delicată care se topește în gură.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Clătitele sunt mici clătite rotunde, pufoase, care se servesc de obicei la micul dejun, stivuite pe o farfurie în stive de 4-5 una peste alta. pe portie. De obicei se toarnă cu unt topit, arțar sau sirop de ciocolată. Aluatul de biscuiți se prepară foarte repede și, pentru a obține textura poroasă corectă, trebuie să bateți albul separat. Apoi mâncarea va fi luxuriantă, aerisită și cu gust ușor. Este destul de dificil să-l confundați cu alte produse de patiserie similare din diferite țări, cum ar fi clătitele rusești, dozele indiene sau crepurile franceze. Consistența lor este atât de uniformă încât nu se formează pete în timpul coacerii, iar întreaga clătită are o culoare maro aurie plăcută uniformă.
Clătitele sunt un fel de mâncare tradițional al oamenilor din America și Canada. Cu toate acestea, această rețetă a apărut datorită emigranților scoțieni, deși, în principiu, adevărata istorie a originii sale este puțin cunoscută. Astăzi, felul de mâncare a devenit foarte popular în țara noastră. Dar gospodinele rusești au început să servească alimente cu alți aditivi: lapte condensat, gem, mere caramelizate etc. Cu toate acestea, puteți experimenta la nesfârșit cu gusturile.
- Conținut caloric la 100 g - 232 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Făină - 100 g
- Iaurt - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Zahar - 5 linguri sau la gust
- Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță fără top
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu proteine bătute
1. Se toarnă iaurtul într-un recipient adânc de frământat.
2. Se toarnă bicarbonat de sodiu, un praf de sare și zahăr în amestec.
3. Spărgeți ușor ouăle. Puneți gălbenușurile într-un castron cu iaurt, iar albul într-un alt recipient curat și uscat, fără picătură de grăsime. Se amestecă bine masa cu iaurtul și gălbenușurile până se omogenizează.
4. Cernem făina în amestecul lichid.
5. Frământați aluatul cu un blender până se omogenizează, rupând toate bucățile, astfel încât textura să devină netedă.
6. Se toarnă ulei vegetal în aluat și se amestecă bine pentru a-l distribui uniform.
7. Folosind un mixer, bateți proteinele într-o spumă strânsă și stabilă până când se formează vârfurile și se formează o masă albă pufoasă, care este trimisă într-un castron cu aluat.
8. Încet, într-o direcție, amestecați albul în aluat. Faceți acest lucru cu atenție și încet, pentru a nu-i asedia.
9. Încălziți o tigaie până la cola. Luați o porție din aluat cu o lingură și așezați-o pe fund. Se încălzește mediu și se prăjește clătitele literalmente 1 minut. De obicei, pentru gătit clătite, tigaia nu este unsă cu nici o grăsime. Dar, din motive de siguranță, puteți unge fundul cu un strat subțire de ulei vegetal rafinat folosind o perie culinară din silicon.
10. Întoarceți clătitele și prăjiți-le cel mult 1 minut până când capătă o culoare aurie delicată.
11. Serviți clătite gata preparate. De obicei, se folosesc 4-5 bucăți pe porție și sunt folosite la micul dejun cu gemul sau siropul preferat.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți clătite americane.
