Revizuirea unui produs util de origine animală - uleiul de pește: ce este, de unde provine, cum este util, contraindicații, aplicare, compoziție chimică, fapte interesante. Uleiul de pește este uleiul animal obținut din peștii care trăiesc în apele reci ale oceanelor lumii. De exemplu, uleiul de pește bun este produs prin procesarea stavridului, heringului, codului (de la marele său, cântărind aproximativ 2 kilograme, ficat gras, cu trei lobi).
În aparență, acest produs sănătos, conținând mulți acizi grași polinesaturați din grupele omega 6 și 3, de culoare galbenă sau roșiatică, seamănă cu uleiul vegetal în consistență, dar cu miros și gust caracteristic peștilor. Principalele țări de extracție sunt Norvegia și SUA, în funcție de metoda de extracție (fabrică sau gospodărie), este împărțită în trei soiuri: alb, galben, maro. În consecință, este utilizat în medicină, industria cosmetică, ca o îmbunătățire a nutriției pentru administrare orală, și în scopuri tehnice (de exemplu, în producția de lubrifianți, pansament pentru piele, ca îngrășământ etc.)
Proprietățile benefice ale uleiului de pește
Doar două soiuri sunt utilizate pentru hrană și în scopuri medicale: galben deschis decojit și maroniu nerafinat. Acestea sunt derivați ai unui singur produs, dar încă se pune întrebarea: care ulei de pește este mai bun?
Studiile oamenilor de știință au stabilit că un produs mai curat este produs în fabrică, în care rămân doar proprietățile și substanțele benefice sănătății, iar o metodă simplă lasă grăsimea animală cu produse dăunătoare din ficat descompus și impurități străine, și are, de asemenea, un acut gust și miros. A doua metodă de producție este mai ieftină, dar poate deranja digestia, prin urmare este prescrisă pentru administrare orală pentru o perioadă scurtă de timp.
De ce este util uleiul de pește?
Principalul său beneficiu pentru organism este conținutul de acizi grași polinesaturați (PUFA), care se oxidează rapid în corpul nostru și nu necesită un consum mare de material azotat implicat în construcția țesuturilor. Interesul medical depinde și de fosfor, iod, brom și săruri conținute în pește.
Comparând-o cu alte grăsimi animale și uleiuri vegetale, emulsia din țesutul gras al peștilor se descompune în particule mai mici, prin urmare este absorbită mai repede și mai ușor prin porii membranelor celulare pentru o oxidare ulterioară. Un produs similar poate fi introdus în organism în doze relativ mari (până la 30 ml pe zi) și pentru o perioadă destul de lungă de timp.
Ia grăsime „extrasă” din pește:
- pentru a îmbunătăți calitatea nutriției generale (de exemplu, substanțele prezente în ea vor îmbunătăți starea unghiilor, pielii, părului);
- pacienți cu procese tuberculoase în țesutul pulmonar, în glande, oase;
- convalescenți în clinică și acasă, pentru a-și reveni de la boli grave;
- pacienți cu anemie (în special cu boli „feminine”);
- bebeluși pentru a preveni dezvoltarea rahitismului;
- pentru tratamentul orbirii nocturne.
PUFA-urile prezente în grăsimile din pește opresc apariția și dezvoltarea bolilor vaselor de sânge și ale țesuturilor inimii, ale vaselor de sânge ale celor principale și periferice, diabetul. Această acțiune se datorează formării esterilor „normali” din colesterol, care sunt transportați rapid de sânge. Din punct de vedere medical, corpul uman are nevoie de PUFA pentru formarea țesuturilor conjunctive, teaca de mielină a nervilor, filamentele mitocondriale și membranele celulare.
Contraindicații pentru uleiul de pește
Uleiul de pește de înaltă calitate poate fi dăunător dacă este depozitat necorespunzător. Devine rânce mai repede decât alte produse similare pe timp cald la temperaturi pozitive ridicate, prin urmare este mai des prescris în sezonul rece.
Nu este recomandat să beți acest produs util pe stomacul gol pentru a evita tulburările tractului digestiv.
Uleiul de pește este dăunător:
- în caz de afecțiuni febrile, produsul este, de asemenea, contraindicat;
- persoanele cu boli catarale ale intestinelor și stomacului sunt mai susceptibile de a deteriora funcția deja anormală a organelor digestive;
- cu intoleranță individuală;
- femeilor în timpul sarcinii și alăptării.
Conținutul caloric și compoziția chimică a uleiului de pește
Grăsimea peștelui conține numeroase gliceride: acid oleic, acid palmitic, acizi grași omega 6 și omega 3, stearic și microdoze de acizi acetic, capric, butiric și valeric. De asemenea, conține microdoze de derivați azotoși (trimetilamină, amoniac, butilamină). Iar particulele nedescoperite de ptomin sunt morruină, azelină.
Conținutul de calorii al uleiului de pește la 100 g este de 902 kcal, precum și:
- Acizi grași saturați - 23 g
- Acizi grași polinesaturați - 23 g
- Acizi grași mononesaturați - 47 g
- Colesterol - 570 mg
- Carbohidrați - 0 g
- Proteine - 0 g
Vitamine:
- A - 30 mg
- D - 0,25 mg
Aplicarea uleiului de pește
Uleiul de pește este disponibil sub formă lichidă și în capsule. Pentru utilizare în scopuri medicale sau pur și simplu pentru a îmbunătăți calitatea nutriției, ambele tipuri sunt potrivite, doar unul este prescris în mililitri, celălalt în bucăți (doză zilnică), sunt egale ca calitate - ambele sunt utile.
Trebuie să luați ulei de pește, fie în timpul meselor, fie după, dar nu pe stomacul gol înainte de mese, altfel poate exista o tulburare. În funcție de scopul utilizării, instrucțiunile de utilizare a uleiului de pește pot conține informații despre doza și durata administrării (de obicei 1-3 luni). De exemplu…
Cum se ia ulei de pește pentru slăbit
Grăsimea animală a peștilor îndepărtează activ depunerile abdominale. Luați-l conform schemei - de trei ori după mese, o linguriță (sub formă lichidă) sau 1 capsulă (1000 mg) dimineața și seara. Dar o condiție prealabilă pentru restricțiile alimentare (ar trebui să se limiteze la grăsimile și carbohidrații de origine animală), la activitatea fizică sau la un stil de viață mai activ.
Pentru copii
Pentru bebeluși, li se prescrie să ia ulei lichid de pește pentru a ușura înghițirea. Dozajul este minim (la sfatul unui medic pediatru) - câteva picături la propriu (3-5 picături de 2 ori pe zi de la vârsta de o lună, de la 1 an puteți da 1 linguriță o dată pe zi). Este mai convenabil pentru copiii mai mari să ia sub formă de capsule - nu fiecare copil poate tolera gustul și mirosul de pește. Dozajul său depinde de greutatea și vârsta copilului. Copiii de la 7 ani pot lua 1 linguriță. (5 ml) de 3 ori pe zi. Luați 2-3 luni.
Pentru a îmbunătăți starea părului, a unghiilor, a pielii
De obicei, recomandați acizi grași polinesaturați omega 3 pentru vârfurile despicate, subțierea, deteriorarea și subțierea părului, pentru unghiile casante și pielea uscată. Îl folosesc atât extern cât și pentru administrare orală pentru o lungă perioadă de timp. Pentru aplicare pe păr și unghii - amestec cu alte ingrediente, în interior - în combinație cu vitamine (întotdeauna după mese).
Fapte interesante despre uleiul de pește
În „vremurile sovietice”, au fost luate măsuri preventive la scară largă: copiii din instituțiile preșcolare și școlare au luat cu siguranță ulei lichid de pește. Acest lucru s-a datorat concluziilor oamenilor de știință despre lipsa acizilor grași polinesaturați din alimente. În 1970, acest eveniment a fost anulat din cauza caracterului slab al mediului înconjurător al apelor marine (cu alte cuvinte, poluare). Dar în 1997 decretul a fost anulat. Dar britanicii încă nu dau acest produs copiilor lor sub vârsta de 5 ani din același motiv ca în Uniunea Sovietică, considerând că o mulțime de otrăvuri se acumulează în ficatul codului.
Uleiul de pește bun este bun pentru creierul uman: PUFA-urile îmbunătățesc memoria, capacitatea de a-și exprima gândurile în mod clar și blochează emoțiile negative (în special în stările depresive). În țările din America și Europa, uleiul de pește este dat persoanelor în vârstă ca un remediu excelent pentru scleroză.
Videoclipuri utile despre uleiul de pește - beneficiile acestuia, regulile de utilizare și modul de alegere a celui potrivit:
